Sensações suaves: o mel de Dente-de-leão

O mel de dente-de-leão é o primeiro mel que é colhido na primavera, no mês de abril. Sua produção requer esforço e concentração por parte do apicultor devido à sua precocidade. De fato, as colmeias nos primeiros meses da primavera não têm a máxima operacionalidade e é necessário controlar e calibrar repetidamente o grau de umidade do mel. Tem uma consistência cristalizada, macia e cremosa. É de cor âmbar e sob a luz do sol apresenta reflexos amarelos. Com paixão e amor, a Apicultura Fiore del Moso cuida para você da elaboração em zonas alpinas ideais para os méis florais de montanha.

A combinação entre mel e queijo é muito comum e apreciada. As combinações mais famosas se dividem em duas grandes categorias: mel doce e queijo picante ou mel amargo e queijo doce, segundo o princípio da “contraposição”. O mel de dente-de-leão, considerado seu sabor intenso, pode ser degustado junto com um queijo de ovelha de maturação média.

Perfeito é com o Pecorino di Pienza semi-curado vermelho, cuja maturação é de dois meses e possui um sabor doce, ligeiramente picante. A cristalização do mel de dente-de-leão ajuda a dar frescor ao paladar embriagado de sabor. Você pode finalizar a degustação com um vinho tinto encorpado como o Chianti Riserva.

O mel de dente-de-leão também combina bem com o Pecorino de fossa de Sogliano, um queijo de ovelha enriquecido com substâncias aromáticas típicas, doce e cremoso ao contato com o paladar. Para saborear com um vinho Passito Canneto di Corte Sermana, que realça sua frescor e sabor.

Você será surpreendido por uma explosão de sabor em sua degustação à colher. Também pode ser espalhado sobre uma fatia de pão ou em uma torrada para um café da manhã energético. Ótimo para usar como adoçante em tisanas à base de camomila, graças ao seu sabor herbáceo ou para compensar o gosto amargo de infusões desintoxicantes ou depurativas. É útil para desinfectar as primeiras vias respiratórias e para prevenir tosse e dor de garganta.

Para alegrar seus jantares ou adoçar as tardes, tenha em sua despensa o mel de dente-de-leão.

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La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.

Nadir Corbari

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Petr Wolf

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Molto contenta e grazie per la disponibilità

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Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.

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Sensações suaves: o mel de Dente-de-leão

Pecorino de Fossa 200g

Fosse Venturi

Passito il Canneto

Corte Sermana

Camurça Pecorino Bagnolese 300g

Milk Coop

Queijo pecorino semicurado 300g

Fattoria Lepini

Bella Lodi Riserva Oro sem lactose 1 kg

Bella Lodi

Camurça Pecorino Bagnolese com nozes 300g

Milk Coop

Bella Lodi Riserva Oro 200g sem lactose

Bella Lodi

Caciotta de cabra com coalho vegetal 400g

La Casara Roncolato

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Fosse Venturi

Corte Sermana

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Bella Lodi

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