No ano da comida italiana, a cadeia do agroalimentar celebra os resultados alcançados e apresenta os novos produtos na 19ª edição do Cibus em Parma. Espera-se uma edição recorde: são 3.100 os expositores presentes (100 a mais em relação à edição de 2016); mais de 135.000 metros quadrados de área de exposição (com um aumento de 5.000 em relação à edição de 2016 e um pavilhão temporário a mais); esperam-se 80.000 visitantes profissionais, dos quais 20% do exterior, e, entre eles, 2.500 compradores de topo; cerca de 1300 jornalistas se credenciaram, incluindo os principais jornais e emissoras de TV nacionais, além de publicações especializadas.

Nesta edição do Cibus, serão apresentados mil novos produtos, mas o que mais importa nesta importante feira é, sem dúvida, a inovação: uma seleção dos 100 produtos mais inovadores foi, de fato, exposta no Cibus Innovation Corner, uma nova área de exposição e palestras esperando para ser descoberta. Cresce o número de chefs que cozinharam os novos produtos para a degustação dos visitantes, tanto nos estandes individuais quanto nas Food Courts dedicadas aos produtos típicos regionais. Os Consórcios de tutela expõem, por sua vez, a ampla gama de produtos com denominação de origem na área da AICIG, Associação Italiana Consórcios Indicações Geográficas.

O faturamento da indústria alimentícia italiana alcançou 137 bilhões de euros, mostrando um crescimento de 3,8%, mas o que impulsiona mais é, sem dúvida, a exportação, que cresce mais de 6% e agora vale, no total, mais de 41 bilhões, dos quais mais de 32 de produtos acabados (dados de 2017, Federalimentare e Observatório CibusExport). Com os consumos alimentares ainda fracos na Itália, a exportação torna-se cada vez mais estratégica. As exportações crescem em todas as geografias, mas principalmente na Rússia, Espanha e América do Sul, enquanto o crescimento na América do Norte e na Ásia permanece fortemente sustentado. Os produtos que se destacam também em 2017 são queijos, salames, doces e espumantes, mas as farinhas especiais, os preparados gastronômicos e dietéticos, destilados e águas minerais também mostram taxas de crescimento muito interessantes.

A abordagem estratégica da indústria é cada vez mais atender à demanda dos consumidores focando na reinterpret ação da tradição gastronômica italiana. As tendências emergiram do momento expositivo e do evento de conferências: continua a crescer a demanda por produtos saudáveis como o orgânico, mas também por refeições prontas, os pratos prontos, como, por exemplo, as sopas.

CIBUS 2018: NOSSOS PROTAGONISTAS

No Cibus, também há um pouco de Spaghetti & Mandolino. Você poderá encontrar, de fato, uma grande quantidade de nossos fornecedores e se desejar experimentar algumas de nossas delícias, não há nada mais a fazer a não ser visitá-los. Eles são: 32 Via dei Birrai, Agriform, Beppino Occelli, Caseificio Valserena, Fattorie Fiandino, Frantoi Cutrera, La Casara, La Casearia Carpenedo, Latteria Perenzin, Lazzaris, Luigi Guffanti, Palzola, Pasta d'Alba, Felicetti, Temporin, Pavoncelli, Ruliano, Punto Verde, Ranise, Redoro, Riseria Cremonesi, Salemipina, Pedrazzoli, Sosio, Zironi, Senga, Stoppato 1887, Tomarchio.

O Cibus representa cada vez mais o encontro bienal de todos os operadores da cadeia que hoje é a mais lucrativa e em crescimento do setor econômico italiano. O agroalimentar é o verdadeiro motor que oferece grandes esperanças até mesmo para os territórios mais críticos.
Uma série de empreendedores, especialmente jovens, estão trazendo à Itália e ao mundo inteiro especialidades desconhecidas que podem se tornar tendências e garantir, assim, um futuro promissor também para esses territórios.

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