FACCIdabere de Silvia Facci: cerveja artesanal e mais!

FACCIdabere è mais do que uma marca simples: è um caminho, um sonho tornado realidade, uma experiência de sabor realizada por Silvia Facci, que seguindo suas aspirações se tornou uma das 18 produtoras de cerveja mulheres na Itália, e è membro da associação "As Mulheres da Cerveja". A paixão pela produção de cerveja artesanal, através da criação de receitas únicas e originais, levou Silvia a realizar a marca FACCIdabere com um toque de ironia e muita coragem.

Silvia Facci, antes de criar sua marca, trabalhou como funcionária em diversos setores; cada trabalho aumentou sua experiência, mas seu "fogo interior" ardia por algo diferente, sua paixão. Em determinado momento, decidiu que era hora de dar uma reviravolta definitiva na sua vida e de apostar tudo na sua paixão, ou seja, a produção de cerveja artesanal.

FACCIdabere, o nascimento da marca

FACCIdabere nasce da paixão de Silvia Facci, 33 anos, de Bussolengo na província de Verona. Como grande apreciadora de boa cerveja, há cerca de quatro anos, Silvia começou a produzir suas primeiras cervejas como homebrewer. O que a impulsionou em direção à criação e à experimentação foi a paixão pela ideia de poder criar algo novo, tanto era entusiasmante o fascínio de assistir à evolução de simples ingredientes como a cevada, a água, o fermento e o lúpulo. A partir desses ingredientes, surgiu a possibilidade de produzir algo novo de acordo com seu gosto pessoal. Os primeiros aplausos vieram de amigos e familiares, e desde então, o desejo de realizar uma verdadeira marca se tornou cada vez mais urgente para Silvia.

Silvia Facci deixou seu emprego em 2014, e em 2017 criou a marca FACCIdabere; com um irônico jogo de palavras, quase destinado pelo destino, o sobrenome de Silvia se encaixava muito bem em sua marca original e criativa, facilmente memorável. Assim, Silvia se tornou uma BEERFIRM, podendo assim contar com a infraestrutura de uma cervejaria artesanal para produzir suas receitas exclusivas.

FACCIdabere, a interpretação feminina do mundo da cerveja artesanal

FACCIdabere, a marca de Silvia Facci, vira um pouco a crença atual de que o mundo das cervejas artesanais seja de pertencer exclusivamente ao sexo masculino. Ao contrário do que se possa pensar, há muitas apreciadoras mulheres, embora essa característica não as torne necessariamente produtoras. Certamente não foi fácil para Silvia abrir espaço entre tantos homens, mas a determinação foi mais forte e agora Silvia desfruta de seu merecido espaço. Afinal, a história não mente: na antiguidade, a produção de cerveja era responsabilidade das mulheres, na Mesopotâmia e no Egito, onde ocorreram as primeiras descobertas sobre a fermentação da cevada, e assim foi até tempos mais recentes.

Lembremos, por exemplo, a história de Mary Lisle, que em 1734 se tornou a primeira cervejeira na Filadélfia, assumindo a cervejaria do pai. Foi por volta do século XVIII que, com o surgimento da figura do Mestre cervejeiro, as mulheres se afastaram da produção de cerveja, e somente há 15 anos estão retomando papéis-chave no setor. A paixão feminina pela cerveja artesanal apresenta números muito altos, cerca de 60% de consumidoras entre as mulheres italianas. É compreensível: para fazer uma comparação sem distinção de sexo, a cerveja artesanal garante uma qualidade superior em relação à industrial. Além disso, durante a produção não há processos de pasteurização e microfiltração, deixando o produto mais genuíno. As receitas são elaboradas com mais cuidado, e oferecem mais espaço pessoal aos Mestres cervejeiros que as produzem, tanto que é possível reconhecer seu toque como se fosse uma assinatura.

A Session IPA cerveja artesanal de FACCIdabere

A primeira etiqueta realizada por Silvia Facci com FACCIdabere è uma Session IPA, variante personalizada da típica IPA. Se quisermos descrever a receita, trata-se de uma cerveja complexa, saborosa, refinada, de baixo teor alcoólico (apenas 4,5 graus). È uma cerveja de alta fermentação, pois as leveduras trabalham em altas temperaturas durante o processo; não é filtrada, nem pasteurizada, como exige o processo artesanal. O corpo è esguio, fresco, de cor amarelo palha graças ao uso de maltes alemães. Ao paladar, apresenta a sensação de um amargo agradável e redondo, com caráter definido e um final seco. O aroma è agradavelmente cítrico, com um leve toque de fruta branca, e uma sutil nota de grapefruit.

A Session IPA de FACCIdabere è uma cerveja perfeita para um saboroso aperitivo de sabor intenso; o leve teor alcoólico a torna ideal para um momento de confraternização antes do jantar. O combinação perfeita é com uma tábua de embutidos venetos e com queijos jovens, mas com sabor acentuado, como os azuis, por exemplo, o Blu 61, coberto com mirtilos vermelhos. Na verdade, qualquer momento é bom para saborear uma Session IPA de FACCIdabere, como por exemplo, com uma churrasco ou como sobremesa: as notas frutadas a tornam perfeita para saborear junto com um chocolate de Modica, ou um queijo azul Dominik envelhecido em rum e cacau.

FACCIdabere de Silvia Facci è muito mais do que uma marca de cerveja artesanal: è um verdadeiro estilo de cerveja, com toda a vida, e toda feminina!

Antonella Iannò