Acetaia Oddolini: Essência de Modena e muita paixão

Acetaia Oddolini é uma empresa agrícola familiar de Cavezzo, na Modena. Uma acetaia, mas não só: um estilo de vinagre, uma paixão que levou a família Oddolini, em particular Marianna, a iniciar a start-up que não produz o usual Vinagre Balsâmico de Modena IGP, mas sim Essenza di Modena. É muito importante sublinhar este detalhe, que caracteriza a empresa em seu pressuposto. De fato, a Acetaia Oddolini decidiu permanecer fora do Consórcio IGP de Modena justamente para se distinguir e dar às suas receitas da essência um toque personalizado, criando ideias absolutamente inovadoras e criativas, úteis para realizar entradas, pratos e doces com um sabor único e requintado.

Certamente, o respeito pela tradição é garantido pela realização de um vinagre característico em todas as suas fases de produção, mas com a paixão e a criatividade de uma empresa jovem, que soube dar um toque a mais graças ao desejo e à fantasia, para poder oferecer um produto personalizado e inovador em seu gênero. A Acetaia Oddolini, de fato, oferece produtos de altíssima qualidade, capazes de valorizar a terra de origem, os vinhedos que produzem a uva, a matéria-prima, dedicando-se pessoalmente a todas as fases da produção da Essenza di Modena.
 

COMO É PRODUZIDA A ESSENZA DI MODENA

A Essenza di Modena é produzida em pleno respeito pela tradição referente à produção do vinagre balsâmico. A Acetaia Oddolini cuida pessoalmente de todas as fases da produção, para garantir um produto de altíssima qualidade, único em seu gênero. Começando pelos vinhedos que fornecem uvas de própria produção, a Acetaia Oddolini cuida da cozimento do mosto de uva até a obtenção da Essenza di Modena, que é então engarrafada em casa; tudo de forma completamente artesanal.

A Essenza di Modena é um produto saudável, natural e artesanal. Não contém corantes, caramelos ou conservantes que possam alterar sua naturalidade. Além disso, é sem glúten e sem OGM, característica importante para quem sofre de doença celíaca e para quem deseja garantir que cada ingrediente utilizado nas receitas seja de origem totalmente natural e não geneticamente modificado.

Última nota, mas certamente não menos importante, a conversão biológica: a empresa dá muita importância à naturalidade do produto e por isso a essência está em conversão BIO, enquanto seus vinhedos já são certificados como orgânicos. É por isso que é capaz de garantir a salubridade de todos os ingredientes utilizados e dos processos de produção mantidos, longe de serem artefatos com produtos químicos de qualquer tipo e origem.
 

ESSENZA DI MODENA DA ACETAIA ODDOLINI

A Acetaia Oddolini produz Essenza di Modena com originalidade, trazida pela paixão pelo vinagre e pelo espírito de inovação que adicionou aquele toque de personalidade a cada produto da empresa. Os produtos que são engarrafados pela Acetaia Oddolini são vinagres de diferentes receitas, onde os ingredientes foram combinados para criar sabores diversos, refinados e originais. Cada produto é o resultado da pesquisa trazida pela paixão, pela paciência e pelo espírito de inovação, sempre com classe e elegância.

Justamente pelo compromisso e pela dedicação empregada pela família Oddolini, a empresa tem o cuidado de que seus produtos mantenham sua autenticidade, através de rigorosos controles sobre a produção, sobre os ingredientes e sobre as receitas. As originais são apenas da Acetaia Oddolini, atenção às imitações!
 

ACETAIA ODDOLINI RECOMENDA: AS COMBINAÇÕES COM ESSENZA DI MODENA À MESA!

A Essenza di Modena pode ser combinada com muitos pratos, criando diversas combinações saborosas para toda a refeição, desde as entradas até a sobremesa! As receitas da Acetaia Oddolini foram criadas pensando na combinação com muitos pratos da nossa tradição culinária, trazendo sensações ao paladar totalmente novas, nunca experimentadas antes. Para realçar seus pratos, experimente algumas destas combinações recomendadas pela Acetaia Oddolini!

Começando pelas entradas, experimente a combinação com o presunto cru de Parma ou o queijo Asiago com Essenza com mel de acácia e nozes, ou com Essenza com figos secos; você se surpreenderá com a explosão de sabores que se criará na boca! Experimente também o Avocado Toast feito com tomate e Philadelphia, adicionando a Essenza di Modena: realçará a harmonia da simplicidade dos ingredientes! Ou você pode optar por uma deliciosa salada de verão, onde você poderá colocar os ingredientes que mais gosta, que com a Essenza di Modena se tornará uma verdadeira experiência de sabor!

Entre os pratos recomendados, experimente o risoto de abóbora com queijo Parmigiano, acompanhado de Essenza di Modena para realçar os sabores! Outra combinação saborosa é a com os camarões grelhados com Essenza di Modena, enquanto se você está procurando um prato muito refinado, experimente o Foie Gras com Essenza com figos secos: surpreenderá seus convidados! Experimente também o filé de porco com presunto cru e queijo Parmigiano com Essenza com mel de acácia e avelãs para uma experiência refinada de sabor, ou os nhoques com creme de Parmigiano e Essenza di Modena para realçar tudo! Outro excelente prato de peixe é o filé de cavala com salada de tomates e Essenza di Modena.

Para encerrar a refeição, aqui estão algumas recomendações da Acetaia Oddolini para combinar a Essenza di Modena com suas sobremesas! Por exemplo, combine o sorvete de creme com a Essenza com passas, ou o bolo de chocolate e ameixas com lascas de chocolate branco com a Essenza ao pimenta: uma combinação realmente única, você ficará surpreso! Para uma sobremesa refinada, experimente o Flan de abóbora com Essenza com mel de acácia e avelãs. Spaghetti & Mandolino oferece a seleção de Essenza di Modena da Acetaia Oddolini. As garrafas e os potes estão disponíveis em diferentes formatos, de 50, 100 e 250 ml. Vale a pena experimentar todos!

Acetaia Oddolini: não é apenas vinagre, mas Essenza di Modena, que em cada garrafa contém toda a paixão pela tradição, em requintado casamento com originalidade e inovação!

Antonella Iannò

S&M