Arroz Venere: quando a excelência italiana encontra a excelência oriental

ARROZ VENERE: UMA CRIAÇÃO TODA ITALIANA

O arroz Venere é uma variedade de arroz integral criada na Itália, originária do Piemont, e que é produzido a partir de uma semente rigorosamente padano e de uma asiática.
A produção do arroz Venere teve início em Vercelli, uma terra de arroz conhecida em todo o mundo, em 1997. A ideia deste arroz nasce no Centro de Pesquisas da cooperativa de sementes Sapise (Sardo Piemontese Sementi), cruzando uma semente da variedade padana, muito resistente, com uma variedade negra oriental, rica em substâncias nutritivas benéficas: a união dessas duas excelências mundiais no campo do arroz permite obter um produto único e exclusivo.

O nome Venere remete à mitologia grega e representa a deusa do amor e da fertilidade, criada a partir de uma concha que emergiu das ondas do mar. A escolha desse nome não é casual, mas remete à tradição chinesa, onde o arroz negro era considerado um arroz proibido, com extraordinárias propriedades afrodisíacas.
Este arroz parece ter, ao contrário da maioria dos arrozes típicos italianos, uma história relativamente jovem. No entanto, por trás deste produto genial há uma longa história secular e uma longa busca pela excelência que, desde a Idade Média, viu os melhores mestres artesãos do arroz adquirirem as melhores técnicas de cruzamento de diferentes variedades de sementes. Esta tradição de trabalho foi passada de geração em geração até os dias atuais.

O arroz Venere é uma variedade de arroz oriental com grãos de cor preta. A primeira cultivo de arroz negro data da China, no final do século XIX, e era considerado um produto raro cultivado exclusivamente por agricultores selecionados e reservado ao consumo do Imperador. Por essa razão, o arroz negro é por vezes chamado de arroz do Imperador.

Este arroz é, portanto, 100% Made in Italy e é cultivado exclusivamente no Piemont, nas províncias de Novara e Vercelli, e na Sardenha, na província de Oristano. Os produtores aderem rigorosamente à Filial do Arroz Venere: são cerca de 120 realidades artesanais que cultivam exclusivamente este produto único em seu gênero.
O arroz Venere pertence à classe Japonica da espécie Oryza Sativa, cujas características nutricionais são únicas e não se encontram em nenhuma outra variedade de arroz no mercado.

ARROZ VENERE: PROPRIEDADES E CARACTERÍSTICAS ÚNICAS

Qual é a sua característica principal?
O aspecto que torna este produto único é certamente a sua característica cor: os grãos têm forma arredondada e cor preta, cujo aroma lembra o pão recém-assado com um leve toque de avelã. A típica coloração escura é possibilitada pela presença de moléculas polifenólicas e antocianinas, substâncias com poder antioxidante e antitumoral. Em particular, as antocianinas combatem o estresse oxidativo relacionado a fenômenos de envelhecimento celular e formação de placas ateroscleróticas, particularmente prejudiciais ao nosso sistema cardiovascular.

Em comparação com as variedades de arroz refinado comumente vendidas, o arroz integral Venere contém muito mais fibras, vitaminas e sais minerais. Sua fonte de sais minerais inclui especialmente selênio, ferro, cálcio, zinco e manganês, nutrientes que melhoram nosso metabolismo e ajudam a prevenir o envelhecimento.
Sendo uma variedade integral, o arroz Venere é rico em fibras insolúveis, úteis para regular o correto metabolismo do nosso intestino. Além disso, seu baixo nível de açúcares o torna um alimento excelente para combater o diabetes e apoiar um estilo de vida saudável e equilibrado.

ARROZ VENERE: COZIMENTO E RECEITAS

Crocante, rico em substâncias nutritivas e particularmente saboroso: o arroz Venere é cada vez mais a alternativa perfeita ao clássico arroz branco tradicional.
O arroz Venere, sendo um arroz integral, precisa de um tempo de cozimento mais longo em comparação com o arroz tradicional. Se você deseja preparar um risoto com esta variedade de arroz, a recomendação é não torrar, mas, após o cozimento, refogar na panela com azeite de oliva extra virgem e o tempero que preferir por cerca de 10 minutos. Lembre-se de que os grãos tendem a ficar mais crocantes do que o arroz branco.
No entanto, trata-se de um arroz particularmente adequado para ser cozido e preparado quente ou frio como ingrediente principal de numerosos pratos, desde o arroz com leguminosas até a famosa salada de arroz com legumes a gosto.
O arroz Venere exala aromas especiais e pode ser acompanhado de camarões e abobrinhas, para realçar sua frescura e sabor aromático, mas também com lâminas de amêndoas levemente torradas, de modo a destacar o gosto elegante e refinado de suas sementes. A dica que damos é evitar temperos com cremes e molhos muito complexos, sendo melhor utilizar temperos simples e caseiros.

A salada de arroz Venere é considerada a melhor solução para um almoço que você pode levar para o escritório no dia seguinte ou para consumir diante de uma série de TV. Sua consistência e resistência ao cozimento fazem dela um alimento capaz de manter o sabor e as propriedades benéficas mesmo após alguns dias.
Nossas receitas preferidas são a torre de arroz Venere com frutos do mar, um risoto atraente particularmente adequado para ocasiões importantes e jantares românticos, e os copinhos de arroz Venere e espada, uma entrada particularmente cenográfica.

O Arroz Venere Negro Italiano a filiera controlada produzido por Pila Vecia e o Arroz Venere produzido por Terre del Bosco seguem a linha da tradição, resultado de uma técnica artesanal de trabalho, segundo o método utilizado nas antigas arrozeiras da planície padana e enquadram-se no âmbito da Filial Controlada do Arroz Venere. Você já experimentou o arroz Venere com a nossa Abóbora Delica Bio? Um prato trabalhosa com grande impacto visual e um sabor suave e delicado!

Perfeito para suas receitas inovadoras e criativas, o arroz Venere com sua cor preta distinta não passa despercebido e dá ao seu prato aquele toque de destaque que ele precisa. Delicioso quando combinado com pimentões, pimenta e creme de queijo. Agora que você conhece todos os seus segredos, é hora de se soltar na cozinha!

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