Arroz Venere: quando a excelência italiana encontra a excelência oriental

ARROZ VENERE: UMA CRIAÇÃO TOTALMENTE ITALIANA

O arroz Venere é uma variedade de arroz integral criada na Itália, originária do Piemonte, produzida a partir de uma semente rigorosamente padana e outra asiática. A produção do arroz Venere começou em Vercelli, uma região de cultivo de arroz conhecida mundialmente, em 1997. A ideia desse arroz nasceu no Centro de Pesquisas da cooperativa de sementes Sapise (Sardo Piemontese Sementi), cruzando uma semente da variedade padana, altamente resistente, com uma variedade preta oriental, rica em nutrientes benéficos. A união dessas duas excelências mundiais no campo do arroz permite obter um produto único e exclusivo.

O nome Venere remete à mitologia grega e representa a deusa do amor e da fertilidade, criada a partir de uma concha que emergiu das ondas do mar. A escolha deste nome não é casual, mas se refere à tradição chinesa, onde o arroz preto era considerado um arroz proibido, com extraordinárias propriedades afrodisíacas.

Esse arroz parece ter, ao contrário da maioria dos arrozes típicos italianos, uma história relativamente jovem. No entanto, por trás deste produto genial, há uma longa história secular e uma busca contínua pela excelência que, desde a Idade Média, viu os melhores mestres do arroz adquirirem as melhores técnicas de cruzamento de diferentes variedades de sementes. Esta tradição de trabalho foi transmitida de geração em geração até os dias de hoje.

O arroz Venere é uma variedade oriental de arroz com grãos de cor preta. O primeiro cultivo de arroz preto ocorreu na China, no final do século XIX, e era considerado um produto raro, cultivado exclusivamente por agricultores selecionados e reservado para o consumo do Imperador. Por este motivo, o arroz preto é também conhecido como arroz do Imperador.

Este arroz é 100% Made in Italy e é cultivado exclusivamente no Piemonte, nas províncias de Novara e Vercelli, e na Sardenha, na província de Oristano. Os produtores aderem rigorosamente à Cadeia de Produção do Arroz Venere: são cerca de 120 empresas artesanais que cultivam exclusivamente este produto único.

O arroz Venere pertence à classe Japonica da espécie Oryza Sativa, cujas características nutricionais são únicas e não encontradas em nenhuma outra variedade de arroz disponível no mercado.

ARROZ VENERE: PROPRIEDADES E CARACTERÍSTICAS ÚNICAS

Qual é a sua principal característica?
O aspecto que torna este produto único é certamente a sua cor característica: os grãos são arredondados e pretos, com um aroma que lembra pão recém-assado e um leve toque de avelã. A típica coloração escura é possível graças à presença de moléculas polifenólicas e antocianinas, substâncias com propriedades antioxidantes e anticancerígenas. Em particular, as antocianinas combatem o estresse oxidativo relacionado ao envelhecimento celular e à formação de placas ateroscleróticas, prejudiciais ao sistema cardiovascular.

Em comparação com as variedades de arroz refinado comumente disponíveis no mercado, o arroz integral Venere contém muito mais fibras, vitaminas e minerais. Sua fonte de minerais inclui principalmente selênio, ferro, cálcio, zinco e manganês, nutrientes que melhoram nosso metabolismo e ajudam a prevenir o envelhecimento.

Sendo uma variedade integral, o arroz Venere é rico em fibras insolúveis, úteis para regular o funcionamento correto do intestino. Além disso, seu baixo nível de açúcar o torna um alimento excelente para combater o diabetes e apoiar um estilo de vida saudável e equilibrado.

ARROZ VENERE: COZIMENTO E RECEITAS

Crocante, rico em nutrientes e especialmente saboroso: o arroz Venere é cada vez mais a alternativa perfeita ao tradicional arroz branco.
Por ser um arroz integral, o arroz Venere precisa de um tempo de cozimento mais longo em comparação ao arroz tradicional. Se quiser preparar um risoto com esta variedade, a dica é não tostar o arroz, mas após o cozimento, salteá-lo na panela com azeite de oliva e o tempero de sua preferência por cerca de 10 minutos. Lembre-se que os grãos tendem a ficar mais crocantes do que o arroz branco.

No entanto, trata-se de um arroz particularmente adequado para ser cozido e preparado quente ou frio como ingrediente principal em muitos pratos, desde arroz com legumes até a famosa salada de arroz com vegetais à sua escolha.
O arroz Venere libera aromas especiais e pode ser acompanhado de camarões e abobrinhas, para ressaltar a frescura e o sabor aromático, ou com lâminas de amêndoas levemente tostadas, destacando o gosto elegante e refinado dos seus grãos. Nossa recomendação é evitar temperos com molhos muito complexos, preferindo temperos simples e caseiros.

A salada de arroz Venere é considerada a melhor opção para um almoço prático, seja para levar ao trabalho ou para consumir enquanto assiste a uma série. Sua textura e resistência ao cozimento fazem deste alimento uma excelente opção, pois mantém seu sabor e benefícios mesmo após alguns dias.

Nossas receitas favoritas são a torre de arroz Venere com frutos do mar, um risoto atraente e ideal para ocasiões especiais e jantares românticos, e os copinhos de arroz Venere com espadarte, uma entrada especialmente sofisticada.

O Arroz Venere Nero Italiano de cadeia controlada, produzido por Pila Vecia, e o Arroz Venere da Terre del Bosco seguem a tradição, fruto de uma técnica artesanal, conforme o método utilizado nas antigas fazendas de arroz da planície padana, e fazem parte da Cadeia Controlada do Arroz Venere. Já experimentou o arroz Venere com nossa Abóbora Delica Bio? Um prato trabalhoso, mas de grande impacto visual e com um sabor suave e delicado!

Perfeito para suas receitas mais inovadoras e criativas, o arroz Venere, com sua cor preta única, não passa despercebido e adiciona um toque especial ao seu prato. Delicioso quando combinado com pimentões, pimenta e creme de queijo. Agora que você conhece todos os seus segredos, basta se aventurar na cozinha!