Aromaria: da natureza intocada, a qualidade dos nossos óleos.

L'Aromaria è uma empresa jovem, nascida do desejo de Alba e Giovanni de cultivar plantas aromáticas e medicinais em pleno respeito à natureza. Esse desejo se transformou em realidade em 2015, quando, entre as esplêndidas colinas ao sul de Orvieto, na Umbria, (aqui você encontra os produtos típicos da Umbria) conseguiram dar nova vida a uma antiga propriedade abandonada, criando uma empresa agrícola especializada no cultivo e processamento de plantas aromáticas, oliveiras, cânhamo e grãos antigos.

Esses lugares deslumbrantes são caracterizados por uma natureza intocada e imaculada, onde as árvores seculares contam o passado desta maravilhosa terra; neste lugar, as culturas de L'Aromaria são realizadas com técnicas que respeitam a natureza, seu equilíbrio e sua biodiversidade, excluindo completamente o uso de herbicidas e pesticidas: as culturas de L'Aromaria são, portanto, completamente orgânicas.

L'Aromaria: os produtos e seu processamento

L'Aromaria é especializada na produção de óleos essenciais naturais, o verdadeiro coração da produção, além da matéria-prima: de fato, a extração dos óleos ocorre por destilação em corrente de vapor das plantas, que são colhidas manualmente e imediatamente processadas para que não se dispersem os aromas e todas as propriedades.

Cada operação do processo produtivo é feita na empresa: desde a colheita das plantas até o engarrafamento, para garantir ao cliente um produto de altíssima qualidade e, acima de tudo, artesanal 100%. Para fazer isso, é necessário controlar cada momento do processo, por isso L'Aromaria realiza todas as operações internamente. 

As plantas são cultivadas, colhidas manualmente e destiladas imediatamente. O controle de toda a cadeia produtiva é necessário para oferecer um produto com uma real garantia de qualidade ao cliente, que está cada vez mais atento ao que consome, à qualidade do produto e às suas características. 

Tudo isso é fundamental especialmente para quem, como L'Aromaria, oferece um produto que praticamente é totalmente orgânico: saudável e natural desde a origem, das plantas cultivadas sem o auxílio de químicos ou herbicidas, livres de pragas e colhidas uma a uma com atenção, para que permaneçam íntegras e possam produzir um óleo puro e de altíssima qualidade.

No laboratório da empresa L'Aromaria ocorre todas as etapas subsequentes da produção, até o engarrafamento dos óleos e a rotulagem: cada etapa é sempre realizada com o máximo cuidado artesanal, especialmente em relação à fase da destilação.

Óleos essenciais de L'Aromaria: da destilação ao seu uso

Os óleos essenciais de L'Aromaria são produzidos pelo método de destilação em corrente de vapor, logo após a colheita das plantas, para não perder seus nutrientes. 

As plantas recém-colhidas são carregadas na câmara de destilação do alambique em inox, onde a passagem do vapor pela planta determina a extração do óleo essencial; sendo volátil, é arrastado com o vapor. Em seguida, este passa por uma serpentina resfriada a água, e uma vez condensado, o óleo essencial se separa da água aromática.

Os óleos essenciais são temperos alimentares por excelência, embora seu uso na cozinha não seja muito difundido. Trata-se de substâncias muito concentradas, portanto, só podem ser utilizadas diluídas. 

Por esse motivo, a Aromaria adicionou à linha de óleos essenciais uma linha de óleos, extravirgem de altíssima qualidade e de cânhamo, aromatizados com os óleos essenciais, para que os alimentos possam ser temperados diretamente, conferindo-lhes um sabor único, ou para criar receitas surpreendentes. Os óleos aromatizados são uma alternativa válida às ervas secas, facilmente utilizáveis também por quem não é um grande expert na cozinha! 

Os óleos aromatizados de L'Aromaria: uso na cozinha e dicas

Os óleos aromatizados de L'Aromaria são fantásticos para serem despejados crus diretamente sobre os pratos, para dar um sabor único e intensamente aromático a qualquer prato, desde a simples salada até a carne ou o peixe, passando por pratos como massa ou risotos. 

Podem também ser utilizados em massas doces e salgadas: uma ideia muito saborosa, por exemplo, é o bolo de chocolate com lavanda ou gerânio, com uma nota perfumada e intensa para personalizar o doce, ou para criar molhos ou maionese aromatizados, para oferecer aos convidados um tempero único!

Todos os produtos de L'Aromaria são naturais 100%, são certificados VeganOk e adequados para consumo alimentar. É possível soltar a imaginação na cozinha e criar receitas saborosas e originais com a ampla gama de óleos aromatizados oferecidos pela empresa: Azeite Extravirgem de Oliva com Endro, com Gerânio Malvarosa, com Mentha Selvática, com Alecrim, com Tomilho, com Lavanda Provençal. Além disso, os óleos de sementes de Cânhamo: com Tomilho, com Lavanda Provençal, com Endro, com Alecrim.
Estão disponíveis também os formatos em spray para os azeites extravirgem de oliva, para facilitar a distribuição do produto quando usado como tempero.
L'Aromaria produz apenas óleos essenciais e óleos aromatizados de altíssima qualidade: apenas um processamento completamente artesanal é capaz de garantir um produto único e de valor, em total respeito ao meio ambiente!

Antonella Iannò

S&M