A vingança do queijo italiano

Por um período de tempo, parecia que as economias dos dois mais importantes queijos italianos, Grana Padano DOP e Parmigiano Reggiano DOP, estavam destinadas a uma crise incontrolável.
Principalmente para o Parmigiano Reggiano DOP, os dados de superprodução de leite e as conjunturas econômicas internacionais pareciam estar particularmente penalizados. O mercado interno, de fato, marcou uma queda significativa. Como em muitos outros casos, o produto feito na Itália, para resistir ao impacto, deveria ter apresentando desempenhos positivos, especialmente no exterior.

Os dados, no entanto, pareciam contraditórios também devido ao colapso financeiro russo que representa um dos mercados mais interessantes pela sua evolução que teve nos últimos anos. Agora chegaram os resultados dos primeiros 11 meses de 2014 e os dados são, ao invés disso, encorajadores. As exportações, de acordo com os dados do Consórcio, dizem +2,5% para o Parmigiano Reggiano DOP e +3% para o Grana Padano DOP.
As formas vendidas são iguais a 1,6 milhões no mercado internacional. Faltam à chamada cerca de 20.000 do mercado russo.
Pergunta. E se todo o produto falsificado que se encontra no mercado fosse reprimido? Infelizmente, na verdade, trata-se de um crime que continua e que não recebe a devida atenção das autoridades europeias.

Na Itália, os dados destacam uma recuperação também dos consumos que se consolidará em torno da metade deste ano.

Nós da Spaghetti & Mandolino decidimos reforçar a presença das duas grandes DOP italianas com o acordo com mais selecionadores no setor lácteo. Diversas realidades para ter uma ampla seleção e, sobretudo, o produto certo para cada situação, desde o que utilizar todos os dias até o presídio slow food. Assim, também damos uma contribuição ao leite italiano e ao Made in Italy de qualidade!

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