/ Nossa revista / Timballo de arroz: prato delicioso para todas as ocasiões.
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Timballo de arroz: um prato único que pode ser preparado de muitas maneiras, assado principalmente no forno; é perfeito para o almoço de domingo ou para um jantar informal. Trata-se de um prato extremamente versátil, que pode ser servido como entrada, como prato principal, mas também como um prato único.
Richo e saboroso, o timballo de arroz é preparado de várias maneiras, com recheios diferentes e vários molhos para temperar. Pode também ser feito com as sobras do dia anterior: é um prato ideal para "esvaziar a geladeira" dos alimentos antes do seu vencimento. Você poderá liberar sua criatividade utilizando inúmeros ingredientes: legumes, queijos, embutidos e muito mais.
O timballo de arroz é um prato típico da culinária italiana à base de arroz e outros alimentos deliciosos como queijos ou embutidos. Você pode aproveitar o arroz que sobrou do dia anterior, ou, com a receita mais clássica, cozinhando o arroz mais apropriado, que é o tipo Carnaroli.
Preparar o timballo de arroz é simples: basta cozinhar o arroz em água fervente, escorrer e deixar esfriar em uma tigela grande, mas também pode ser cozido como um risoto, com o refogado de cebola e caldo de legumes. É bom cozinhar o arroz al dente, já que depois ele vai continuar a cozinhar com os outros ingredientes. Após escolher o tempero, unte a assadeira com manteiga. Misture o arroz com os ingredientes, adicione sal e pimenta e despeje na assadeira o arroz temperado.
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Sformato de arroz: aqui estão algumas dicas para uma preparação perfeita para todos os paladares. Para preparar um ótimo timballo de arroz, é necessário escolher o arroz certo. A melhor variedade é sem dúvida o arroz Carnaroli, mas outros tipos de arroz superfino como o Roma e o Arborio também servirão.
Se durante o período de descanso o arroz secar demais, você poderá adicionar leite para hidratá-lo e separar novamente os grãos. Ovos e farinha de rosca desempenham um papel fundamental na preparação. Os ovos conferem melhor consistência à mistura, enquanto a farinha de rosca é fundamental para dourar a superfície do timballo; portanto, é bom polvilhar uma camada antes de assar a mistura.
O timballo de arroz ao forno é a preparação mais clássica deste prato. De fato, esse método de cozimento é perfeito para obter um timballo crocante por fora e macio por dentro. Os tempos de cozimento variam também de acordo com a altura do timballo: em média, recomenda-se um cozimento de dez minutos a 200 graus. O cozimento muda se você preferir um timballo de arroz em massa folhada: nesse caso, cerca de trinta minutos a 200 graus serão necessários. Quando o recheio é composto por queijos derretidos, talvez alguns minutos a mais sejam necessários. Para não errar, tente cozinhar o timballo por dez minutos e depois mantê-lo aquecido no forno desligado antes de servir.
Receita de timballo de arroz: há também uma deliciosa versão na frigideira dessa saborosa receita. É rápida de preparar e muito saborosa, adicionando os ingredientes ao arroz para fritar na frigideira até que fique crocante, um pouco como a fritada de massa.
É sem dúvida uma receita rápida e informal, que é excelente para usar as sobras do dia anterior. Basta adicionar ao arroz os ingredientes preferidos: molho, ragú de carne ou queijos, e você obterá um timballo de arroz na frigideira saboroso e crocante.
Timballo de arroz e berinjela: se você prefere um timballo com legumes, as berinjelas são perfeitas para um ótimo timballo. Na verdade, muitos tipos de legumes podem ser usados: brócolis, pimentões, alcachofras, espinafre e cogumelos. Basta adicionar três colheres de queijos e embutidos de sua preferência cortados em cubos, adicionar as berinjelas, dispor tudo na assadeira e assar no forno.
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Timballo de arroz à siciliana: uma receita clássica para levar à mesa no domingo. Aqui, a berinjela é a protagonista absoluta. Além disso, são necessários ragú de carne, provola, ervilhas, queijo parmesão ralado, farinha de rosca, azeite de oliva extra virgem e óleo para fritar as berinjelas. Depois de cozinhar os legumes, cozinhe o arroz al dente e deixe esfriar. Prepare a provola em cubos e misture-a ao arroz, adicionando o ragú, as ervilhas e o queijo ralado. Unte a assadeira e despeje os ingredientes formando camadas. Por fim, polvilhe com farinha de rosca, sal e pimenta e um fio de azeite. Cozinhe por cerca de 15 minutos a 200 graus, retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Timballo de arroz e ervilhas: o mais amado pelas crianças. A receita também inclui o uso de presunto cozido em cubos, para dar aquele toque a mais de sabor que delicia todos os paladares. Este prato é ideal também como entrada, ou cortado em fatias, é prático para levar em um piquenique com os amigos.
O timballo de arroz branco é preparado com arroz, sem usar um molho vermelho. Pode ser feito com vários tipos de queijos derretidos como scamorza, fontina, mozzarella, queijo parmesão ralado ou pecorino. Quem ama sabores mais delicados, pode adicionar ricota ou queijo cremoso.
Ao timballo de arroz branco, você também pode adicionar embutidos ou frios, como presunto cozido em cubos, salame, mortadela ou speck. Também é possível fazer um ótimo timballo de arroz branco com peixe, usando salmão, ricota, creme de leite e queijo parmesão ralado.
Timballo de arroz: um prato único saboroso, em mil variações todas a serem experimentadas!
Antonella Iannò
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