Quantas vezes ouvimos um conhecido falar sobre um alimento estranho, cujo nome parece ser Quinoa, que vem da América do Sul e faz muito bem à saúde? Certamente todos já passaram pela experiência de ir ao Google para procurá-lo e se informar. E aqui logo surge uma dúvida para o usuário: mas como se escreve? Quinoa ou Chinoa? Dizemos logo que a palavra correta é Quinoa, mas não se preocupe, muitas pessoas cometem esse erro e escrevem Chinoa. Um erro devido ao fato de que a pronúncia em italiano é justamente Chinoa. Trata-se de um erro comum, considere que a palavra errada é pesquisada no motor de busca do Google cerca de 1.900 vezes por mês. Descubra conosco as propriedades e os benefícios deste alimento para a saúde.

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Quinoa: o que é e como se cozinha

A quinoa é uma planta herbácea anual da família Chenopodiaceae, como o espinafre ou a beterraba. As sementes dessa planta, quando moídas, fornecem uma farinha que contém predominantemente amido, o que permite que essa planta seja classificada mercadologicamente como cereal, apesar de não pertencer à família botânica das gramíneas.

É uma excelente fonte de proteínas vegetais, contém gorduras predominantemente insaturadas e faz bem também para os celíacos, pois é totalmente isenta de glúten. Cozinhar quinoa é muito simples, basta tostar seus grãos por alguns minutos antes de fervê-los. Dessa forma, o sabor desse "falso cereal" é significativamente aumentado. Ela pode ser utilizada, assim como outros cereais, para preparar sopas e caldos deliciosos, ou como acompanhamento para carne e vegetais.
 

Quinoa: aqui estão algumas receitas fáceis e rápidas

Na sua versão de verão, a quinoa pode ser preparada com limão e abacate, em uma receita fácil e rápida que não pesa e tem um gosto excelente! Já para o inverno, experimente a sopa de quinoa com vegetais da estação, que também aquecerá as noites mais frias! Vejamos algumas receitas que podem estimular sua criatividade para criar novas opções.

Você pode, por exemplo, fazer um frango empanado de quinoa: cozinhe uma xícara de quinoa e enquanto isso corte o frango em cubos e mergulhe em um ovo batido: então empane com a quinoa recém cozida. Repita a operação até ter uma crosta completa. Coloque o frango em uma assadeira com um fio de óleo e asse por 10 minutos a 180 graus.

Quer outra receita? Aqui está: Bolinho de quinoa, batata e cenoura. Cozinhe 150 g de quinoa e adicione em uma tigela com dois ovos, 1 batata ralada, 1 cenoura ralada e 2 colheres de queijo fresco ralado: tempere com sal e pimenta e coloque uma colherada em uma panela bem quente com um fio de óleo.

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Por fim, outra receita, um prato vegano, leve e sem glúten: a quinoa com vegetais, uma explosão de aromas e cores. Imagine verduras crocantes acompanhando a quinoa, a rainha de todos os “falsos cereais”.

Para fazer a quinoa com vegetais, comece enxaguando 200 gramas de quinoa várias vezes em água fria e deixe escorrer bem dentro de uma peneira. Coloque-a na panela sem gordura e toste, mexendo frequentemente, por 3 minutos. Transfira para uma panela e cubra com o dobro, em volume, de água quente. Leve ao fogo e cozinhe, tampado e em fogo baixo, por cerca de 15 minutos ou até que o líquido seja absorvido.

Se por acaso começar a secar demais, você pode adicionar mais água durante o cozimento. Transfira para uma tigela e deixe esfriar. Enquanto isso, corte em cubos duas abobrinhas, uma berinjela e um pimentão. Refogue na panela com óleo e alho. Ao final do cozimento, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar. Misture à quinoa os vegetais cozidos e resfriados, temperados com óleo, sal e pimenta. Complete com algumas folhinhas de manjericão e sirva imediatamente.

Quinoa: faz muito bem à saúde

A quinoa, mesmo na versão integral, é um alimento adequado para quem sofre de celíaca. Possui inúmeras propriedades nutritivas. É muito rica em proteínas, carboidratos e fibras alimentares. Em sua composição, estão presentes dois aminoácidos essenciais muito importantes para o bom funcionamento do organismo: lisina e metionina.

Este último ajuda no metabolismo da insulina. Contém uma boa quantidade de minerais e vitaminas, em particular magnésio, vitamina C e vitamina E. A quinoa é particularmente energizante; 100 gramas fornecem cerca de 350 calorias. Sendo um alimento muito nutritivo, seu consumo é recomendado principalmente para crianças, mulheres grávidas, atletas e convalescentes. Seu alto teor de proteína torna a quinoa uma alternativa válida em relação aos alimentos proteicos de origem animal.

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