Abobrinha recheada ao forno: acompanhamento saboroso à mesa.

As abobrinhas recheadas no forno são um prato simples e rápido de preparar, mas extremamente saboroso, um acompanhamento diferente do habitual perfeito para surpreender seus convidados à mesa. As abobrinhas são um legume tipicamente de verão, embora, atualmente, estejam disponíveis durante todo o ano e apresentem algumas propriedades importantes.

Antes de tudo, elas têm um conteúdo calórico extremamente baixo, sendo compostas por 90% de água, mas também são pobres em sal e facilmente digeríveis. As abobrinhas recheadas no forno são uma ótima opção para um acompanhamento saboroso, mas saudável, que todos podem comer, até mesmo os pequenos. 

Mas quais variedades de abobrinhas podem ser utilizadas para preparar as abobrinhas recheadas no forno? Vamos ver algumas juntas.
 

Abobrinhas recheadas no forno: quais usar?

Para cozinhar as abobrinhas recheadas no forno, devemos antes de tudo escolher a abobrinha certa: dependendo da abobrinha escolhida, mudam formas, cores e sabores. Para preparar as abobrinhas recheadas no forno, a primeira que nos vem à mente é com certeza a clássica abobrinha, longa, fina e de cor verde escuro, mas outras variedades mais especiais também podem ser experimentadas.

O importante é escolher a forma que você prefere! Se você deseja preparar as abobrinhas recheadas no forno dos seus sonhos usando abobrinhas longas, outras possíveis candidatas podem ser a abobrinha Alberello di Sarzana, a abobrinha bolognese ou a abobrinha Afrodite. Algumas variedades que ainda são longas, mas um pouco mais especiais para surpreender seus convidados com abobrinhas recheadas no forno realmente inusitadas são a abobrinha listrada, a abobrinha branca e a abobrinha amarela.

Dito isso, devemos mencionar que também é possível preparar abobrinhas redondas recheadas no forno, uma forma diferente de abobrinha, mas igualmente deliciosa! As abobrinhas redondas recheadas no forno são ideais para preparar um recheio à base de provolone e presunto defumado ou atum e alcaparras.
 

Como fazer as abobrinhas recheadas de carne?

Como preparar as abobrinhas recheadas de carne? Hoje, propomos uma receita simples: você precisará apenas das abobrinhas, calcule pelo menos uma abobrinha por porção, carne moída de boi, mas você pode escolher o tipo de carne que preferir, farinha de rosca, um ovo para cada quatro abobrinhas, sal, queijo Parmigiano ralado, azeite de oliva extra-virgem, leite e presunto cozido.

O procedimento para preparar o recheio das abobrinhas recheadas de carne é basicamente o mesmo que o para preparar almôndegas: em uma tigela, coloque a carne moída, o ovo, o Parmigiano, o presunto picado, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e misture até obter uma mistura homogênea. Enquanto isso, branquear as abobrinhas em água levemente salgada por cerca de 5 minutos, a fim de amolecer um pouco a polpa, já que depois você terá que cortá-las ao meio longitudinalmente e cavá-las para obter o espaço para o recheio.

As abobrinhas devem ser então recheadas com o recheio preparado anteriormente e, em seguida, levar ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos, sempre prestando atenção ao cozimento do recheio. Para dar um toque crocante, a dica é polvilhar as abobrinhas recheadas de carne com um pouco de farinha de rosca e um pouco de queijo Parmigiano ralado.
 

Como fazer as abobrinhas recheadas sem carne?

Para cozinhar as abobrinhas recheadas vegetarianas no forno, ou seja, as abobrinhas recheadas sem carne, existem, na verdade, várias receitas. O procedimento para cozinhar as abobrinhas é sempre o mesmo; o que muda são apenas os ingredientes utilizados para preparar o recheio.

Hoje, propomos uma receita especial: as abobrinhas recheadas sem carne com recheio de abobrinha! Primeiro, pegue uma frigideira e prepare um refogado rápido, onde você cozinhará em fogo baixo por cerca de dez minutos tomates-cereja cortados em pequenos pedaços, alcaparras, a polpa extraída das abobrinhas, sal e pimenta. Enquanto isso, misture a farinha de rosca, o Parmigiano e as ervas, como salsinha e orégano, uma mistura que você irá adicionar aos ingredientes do recheio durante o cozimento.

Agora, recheie as abobrinhas e leve ao forno a 200°C por 30-40 minutos. Retire do forno e sirva à mesa: você verá que delícia! Essas são apenas algumas receitas para preparar as abobrinhas recheadas no forno, mas, na verdade, existem muitas outras. Descubra em Spaghetti&Mandolino/pt/ o que você pode usar para preparar sua receita personalizada de abobrinhas recheadas no forno. Não esqueça que também temos disponíveis abobrinhas orgânicas.

Ilaria Chesini

S&M