Benefícios do gengibre: propriedades da famosa raiz oriental.

Benefícios do gengibre: sim, é um assunto importante a ser abordado, pois esta raiz de origem asiática, que já conquistou há tempo a culinária ocidental, está se revelando um verdadeiro remédio para nossa alimentação e nossa saúde. O gengibre é uma especiaria estimulante, de sabor ligeiramente picante, rica em propriedades e benefícios como seu poder antioxidante e antibiótico. Mas continue conosco e descubra com a gente do Spaghetti e Mandolino as origens do gengibre, os benefícios, as propriedades e os usos que é possível fazer na cozinha.

Gengibre: origens e história da planta com benefícios sensacionais

O gengibre é antes de tudo uma planta, mas a parte que nos interessa, ou seja, a parte comestível, é sua raiz. A planta do gengibre, cujo nome científico é Zingiber officinale (por isso é também chamado de Ginger) é uma espécie herbácea originária do sul da Ásia, mas que agora é cultivada em diversas zonas tropicais e subtropicais do mundo, onde encontrou o clima quente e úmido ideal para crescer.
Como dissemos, é da raiz carnosa dessa planta que se obtém o gengibre, uma especiaria fragrante e de sabor picante e ligeiramente ardente: a raiz fresca contém cerca de 3% de óleos essenciais responsáveis por suas inconfundíveis propriedades organolépticas.

Mas falemos um pouco de história: a história do gengibre tem, de fato, origens antigas. A raiz foi uma das primeiras especiarias exportadas da Ásia. Acredita-se que foi Alexandre III da Macedônia, mais conhecido como o grande Alexandre Magno, quem a trouxe para a Europa.
O gengibre, graças às suas propriedades, foi muito utilizado pelos antigos gregos e romanos. O famoso inventor Pitágoras acreditava até que poderia curar a mordida de cobras. Por seu sabor picante, também era associado ao vigor sexual e considerado um potente afrodisíaco.
Na Idade Média, na Europa, tornou-se uma especiaria muito procurada, era uma das mais apreciadas na culinária e caríssima, só perdendo para a pimenta em fama. Há até quem pensasse que o gengibre poderia ter poderes mágicos. Com ele, os sacerdotes na antiguidade invocavam o poder do fogo, enquanto a fumaça da raiz queimada era usada para consagrar instrumentos rituais, carregar amuletos ou quebrar feitiços malignos.

Benefícios do gengibre: as propriedades de uma especiaria mágica

O gengibre, por suas propriedades, é considerado um excelente anti-inflamatório natural e digestivo, altamente recomendado para combater náuseas e vertigens. Com o gengibre, podem ser tratados distúrbios como cinetose, enjoo e náuseas. Os princípios ativos da planta, como já mencionado, se concentram em sua raiz.

Na medicina tradicional do Extremo Oriente, o gengibre é utilizado no tratamento da osteoartrite, da gripe, como estimulante cardíaco, como protetor da mucosa gástrica. Graças às suas propriedades antibióticas, o gengibre é um valioso aliado do estômago, intestino, coração e sistema circulatório.
A infusão de gengibre e limão apresenta benefícios para combater o resfriado e é perfeita para quem busca bebidas depurativas.

Benefícios do gengibre: vamos levá-los para a cozinha com algumas receitas

Gengibre cristalizado, gengibre e chocolate, gengibre fresco, suco de fruta com gengibre, pó de gengibre, compota de figos e gengibre, molho de gengibre, iogurte e doces: com esta raiz, é realmente possível obter de tudo e mais um pouco. O inconfundível sabor do gengibre combina com diversas tipos de pratos e, portanto, é fácil trazer para a cozinha e para nossas mesas os benefícios do gengibre.

Entradas, pratos principais, sobremesas ou doces: o gengibre, com seus benefícios, pode encontrar tranquilamente lugar em qualquer preparação. Desde rolos de salmão, abobrinha e gengibre até escalopes de vitela ao gengibre e limão, passando por espaguete de cúrcuma e gengibre, assim como fusilli com cebola roxa, limão e gengibre, são apenas algumas ideias onde esta raiz saberá deliciar você com seu sabor intenso e pouco picante.

Tem também uma reputação renomada na área de doces. Os biscoitos de gengibre são famosos, assim como o chocolate de gengibre, mas há também quem o use para fazer deliciosos bolos. Um exemplo são os muffins de limão e gengibre!
Como fazê-los? Vamos te contar agora!
Bata por um minuto 200 g de açúcar mascavo com a casca de um limão orgânico. Adicione 3 ovos, 80 g de manteiga derretida morna, um iogurte natural, o suco de um limão e gengibre em pó. Bata até misturar todos os ingredientes e adicione 350 g de farinha e um pacote de fermento para bolos. Continue batendo até obter uma massa lisa. Encha 3/4 das forminhas para muffin e asse por cerca de 20 minutos a 180 graus. Você vai arrasar!
Benefícios do gengibre: vamos desfrutá-los com sabor!

Francesco Scuderi