Dois Palmentos: aromas e sabores da Sicília na sua mesa.

Feche os olhos e imagine uma vasta extensão de terra sob o céu azul e o sol forte, ao pé do Etna. Pense que você está exatamente no coração da Sicília oriental, a meio caminho entre o vulcão que domina estas terras e o mar, onde a terra rica e o sol quente do sul fazem crescer frutas e plantas repletas de aroma e sabor. E de fato é aqui, em Pedara, na província de Catania, que se encontra a Azienda Agricola Due Palmenti, a uma altitude de cerca de 610 metros acima do nível do mar, na contrada homônima da qual a empresa tomou o nome. E como revela Martino Allegra, proprietário da empresa agrícola, trata-se de uma realidade em expansão.
Partindo dos 2,5 hectares de terreno de 2019, a Azienda Agricola Due Palmenti está se expandindo rapidamente e crescendo em fama graças aos produtos e às ervas de altíssima qualidade. De fato, os Due Palmenti se ocupam da produção e comercialização de mudas aromáticas, sendo o orégano sem dúvida a joia da coroa, embora não faltem outras ervas aromáticas como manjerona, louro, sálvia, tomilho, alecrim, menta e pimenta, que nesses terrenos conseguem crescer da melhor maneira também graças às técnicas utilizadas, respeitosas do meio ambiente e da biodiversidade, sem o auxílio de produtos químicos.

Due Palmenti e a poesia do território siciliano

Como já mencionado, a empresa Due Palmenti encontra-se imersa em um território rico em história e tradições rurais transmitidas de pai para filho, geração após geração. Colinas verdes, massas agrícolas, villas nobiliárias e parreirais fazem parte de uma paisagem que aos olhos dos viajantes parece estar fora do tempo e do espaço.
Neste solo se ergue majestoso o Etna, que proporciona as condições ideais para cultivar os produtos da terra. De fato, o território etneo possui características climáticas que o tornam único: os invernos são amenos e moderadamente chuvosos, enquanto os verões são quentes e muito ensolarados. O solo vulcânico é arenoso, portanto leve e rico em microelementos trazidos pelas lavas que várias vezes apagaram este território e obrigaram as pessoas locais a recomeçar do zero. Trata-se de um lugar encantador, particularmente vocacionado e ideal para acolher uma grande variedade de cultivos típicos locais, entre os quais as ervas aromáticas, que se destacam pelos aromas intensos e que liberam sabores, gosto e perfumes particularmente fragrantes, únicos em seu gênero exatamente devido às características oferecidas pela zona.

Due Palmenti: o inconfundível orégano siciliano

O orégano é uma erva aromática única que na culinária possui inúmeros usos possíveis. Esta erva, seca, é utilizada na cozinha desde a antiguidade na bacia do Mediterrâneo. Pode ser usada como ingrediente principal no molho de tomate e para aromatizar pratos à base de carne e peixe, molhos, queijos, focaccias, saladas e sopas.
O orégano siciliano é certamente o mais procurado e renomado. Cresce em latitudes montanhosas e de encosta e é exatamente essa colocação particular que lhe confere um perfume intenso e totalmente característico.
Não por acaso, o termo orégano deriva do grego "oros", montanha, e "ganos", alegria, e significa portanto alegria da montanha. O orégano Siciliano seco da Azienda Agricola Due Palmenti é, portanto, a essência da Sicília, de seu território e de seus aromas. A Due Palmenti decidiu valorizar este produto típico local, trazendo-o à atenção do grande público.

Para coletar a essência do orégano siciliano e apresentá-lo aos amantes deste aroma delicioso, a Due Palmenti utiliza os ápices floridos do orégano colhidos durante o verão, que são depois reunidos em maços e submetidos à secagem à sombra, em locais quentes, secos e bem ventilados, ou em desidratadores de modo a manter inalterado o aroma, com o objetivo de prolongar, assim, a sua conservação.
Todas as fases são executadas à mão, desde o replantio até a eliminação das ervas daninhas passando pela coleta, secagem e embalagem, conferindo assim uma conotação fortemente territorial ao próprio produto.

Due Palmenti e a importância do meio ambiente

Poderia uma empresa agrícola como a Due Palmenti não ter um olhar atento para o território que permite cultivar seus produtos? A Due Palmenti, para preservar o meio ambiente circundante e sua beleza, tem como objetivo primário oferecer aos seus clientes produtos agrícolas e serviços de altos padrões qualitativos por meio da implementação de uma forma de agricultura sustentável com baixo impacto ambiental, a fim de oferecer produtos saudáveis e genuínos e valorizar as particularidades territoriais e as tradições locais, buscando harmonizar da melhor forma tradição e inovação.

As ervas aromáticas e as especiarias são cultivadas mediante o uso de fertilizantes orgânicos, sem recorrer a produtos químicos de síntese, em respeito ao meio ambiente e à biodiversidade. Todas as fases de realização são executadas à mão, operações que, portanto, são sem dúvida onerosas em termos econômicos, mas que conferem características de elevado prestígio e genuinidade ao produto final.

Enfim, as ervas da Due Palmenti são sem dúvida únicas e inconfundíveis. Se você não quer perder o verdadeiro sabor e aroma do orégano seco, não perca os produtos da Due Palmenti!