Capitão Kooper: o gin de excelência nascido em um passeio de barco.

Você lembra aqueles momentos em que parece que você tem uma ideia ou um sonho difícil de realizar e tem medo de se arriscar? Bem, então recomendamos que você continue lendo, porque o Capitano Kooper é um lindo exemplo de como até mesmo os projetos que parecem mais difíceis de concluir podem se tornar realidade, e com sucesso!
 
Na verdade, para Andrea Gallottini, engenhoso criador da marca, após anos trabalhando no mundo da food&beverage como técnico destilador, parecia utópica a ideia de realizar seu próprio gin.  E, no entanto, depois de se arriscar, decidiu dar vida ao seu projeto pessoal, investindo tempo, força e recursos na sua realização, fazendo assim nascer o Capitano Kooper, uma marca única e característica que oferece sabores intensos e embalagens minimalistas e atraentes. Mas vamos ver imediatamente em que contexto esta marca nasceu e quais são os seus produtos principais!

Capitano Kooper, quando um passeio de barco muda sua vida

Como mencionado, Andrea Gallottini inicialmente achava que seu projeto era irrealizável. Mas às vezes, um dia como qualquer outro pode realmente mudar sua vida: de fato, a ideia de criar a marca Capitano Kooper nasceu durante um passeio de barco com alguns amigos que estimularam Andrea a embarcar em sua maravilhosa aventura no mundo dos Gin. Nesse momento, eles estavam ancorados em Capodistria, que em esloveno é chamado Koper, e assim nasceu o nome "Capitano Kooper", a coroação de seu sonho e um novo ponto de partida.
Em novembro de 2018, começou a primeira produção limitada a 1100 garrafas anuais, buscando e selecionando na Itália as espécies botânicas mais adequadas para a criação do seu gin de excelência. 
Mas agora, vamos imediatamente ver qual é a filosofia e os produtos desta marca!

Capitano Kooper: filosofia e missão

A ideia inicial de Andrea Gallottini é oferecer ao público um produto liso realmente aromático, perfeito para ser degustado em temperatura ambiente em um copo largo, criando assim as condições perfeitas para captar todas as nuances do amaro e do gin.

A produção dos destilados do Capitano Kooper foi estudada cuidadosamente em cada detalhe.
Os dois produtos principais são GinKooper e AmaroKooper, para os quais são utilizadas especiarias raras e refinadas, mas acima de tudo especialidades botânicas italianas, originárias da região adriática, como zimbro, laranja, coentro, íris florentino, absinto e genziana, que são deixadas de molho em uma solução de álcool e água e, posteriormente, destiladas e levadas à graduação alcoólica certa após um longo período de maturação.
O processo artesanal e a qualidade dos ingredientes determinam o que é o principal ponto forte dos produtos do Capitano Kooper, ou seja, o aroma, muito intenso e envolvente, balsâmico e suave ao paladar. Degustar o Gin ou o Amaro do Capitano Kooper significa experimentar novas percepções, novos aromas.

Mas o olho também quer sua parte e isso Andrea Gallottini sabe bem. As garrafas do Capitano Kooper são caracterizadas por um packaging exclusivo. O vidro tem uma espessura significativa e as garrafas são de produção artesanal: as decorações presentes, que representam o céu e o mar, são feitas manualmente, garrafa por garrafa.

É fácil perceber a singularidade de cada peça, que é, portanto, única e irrepetível. A caixa dentro da qual a garrafa é colocada cria a moldura certa para um produto aromático, elegante e precioso, com um aroma intenso e balsâmico.

GinKooper e AmaroKooper, a excelência em garrafa

GinKooper foi o primeiro destilado realizado, um sonho tão desejado por Andrea Gallottini e a estrela da marca. É obtido por uma rigorosa seleção de ervas botânicas trabalhadas artesanalmente e com longos tempos de infusão, limitando a produção a 1.100 garrafas por vez. As várias fases da destilação são coletadas de modo a preservar todos os aromas, misturando o coração do destilado com a parte inicial herbácea (cabeças) e aquela com mais notas quentes (caudas), a fim de preservar o perfil aromático. Após a destilação, segue uma fase de repouso de cerca de 40 dias, após a qual começa o engarrafamento.
Uma característica do GinKooper é que não é filtrado, de modo a manter toda a riqueza aromática dos botânicos, em particular a do óleo de zimbro, que de outra forma seria perdida.
O GinKooper tem 42 graus de teor alcoólico e combina o aspecto cristalino com um aroma de intensidade única de zimbro que lembra a resina de pinho e um leve toque cítrico. Ao degustá-lo, as notas de zimbro são muito persistentes e acompanhadas pelos cítricos com uma leve nota amarga, destacando-se a extrema suavidade geral que atenua a percepção alcoólica. Essas características fazem dele um produto muito versátil, pode ser saboreado puro em temperatura ambiente ou com gelo e utilizado para todos os tipos de coquetéis. 
O GinKooper é ideal para ser degustado puro ou para criar diversos drinks à base de gin, perfeitos para serem saboreados com um lanche ou um snack salgado. Será um aperitivo realmente chique!

O segundo tesouro da marca é o AmaroKooper, um licor que surge cerca de um ano após o lançamento do gin e que compartilha a mesma filosofia, onde a seleção e o processamento dos botânicos são o centro da ideia do produto. Também neste caso, os tempos de maceração desempenham um papel fundamental.
Os botânicos utilizados são: raiz de genziana, folhas de sálvia, sementes de angélica, flores de meliloto, raiz de alcaçuz, flores de sabugueiro e quinina calissaya. Estes são infundidos em uma solução de álcool etílico e água por um longo tempo e, uma vez filtrados, entram na composição do amaro junto com água, uma pequena quantidade de açúcar e o álcool restante para atingir a graduação de 35°.
O ingrediente secreto é o mesmo destilado de zimbro utilizado para o GinKooper, que cria uma linha de continuidade entre os produtos da linha e confere o que é a marca distintiva do Capitano Kooper. O aroma é herbáceo com leves notas florais onde se destaca o meliloto, o gosto é decidido, amargo, com uma boa estrutura que o torna pleno e redondo, sem destacar as notas alcoólicas. 
AmaroKooper é o digestivo ideal para ser saboreado ao final da refeição. Graças às suas notas amargas, é perfeito para ser combinado com um chocolate de alta qualidade, tornando-o rico em nuances aromáticas. O AmaroKooper também é ótimo para ser apreciado com bolos artesanais ou com biscoitos de amêndoa ou chocolate.

AmaroKooper e GinKooper são perfeitos para serem degustados puros, em temperatura ambiente ou com gelo, mas também misturados para criar coquetéis originais e aromáticos: Gin Tonic, London Mule, Negroni ou misturados com prosecco são absolutamente perfeitos.
Enfim, não resta nada a não ser experimentar! De qual você vai começar?

S&M