Vinhos adequados para espargos

A sensação vegetal típica do espargo combina naturalmente com vinhos que têm nuances vegetais e aromáticas particulares.
Entre os melhores estão Sauvignon Blanc, Pinot Bianco ou Pinot Grigio.
Além disso, outros excelentes vinhos brancos incluem o fresco Soave ou Lugana.
Cada região propõe o seu próprio emparelhamento regional, por exemplo, no Piemonte combina-se com Arneis ou nas colinas de Treviso com Prosecco Valdobbiadene, e ultimamente voltou a ser apreciado o típico Prosecco "col fondo" de antigamente.
Na Romagna, saboreia-se também com uma Malvasia seca. Em Trentino, com uma Nosiola mineral, e assim por diante...

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