Linguine ao limão, receita de um prato delicioso e original.

As linguine ao limão são um prato principal fácil e rápido, certamente incomum, mas com um sabor aromático e delicado. O limão, claramente, é o grande protagonista deste prato, e não por acaso seu aroma cítrico na massa vai te surpreender.
Falando em massa: quanto à última, você tem total liberdade, embora seja melhor optar por massa longa, e se desejar, você também pode escolher a massa fresca, talvez feita em casa se tiver a oportunidade, com farinha e sêmola de grano duro. O único cuidado que você deve ter é de abrir bem a massa, que deve ser fina e apropriada para a preparação das linguine. Fique tranquilo, mesmo que você decida fazer a massa fresca, o molho não vai levar muito tempo, especialmente se os ingredientes forem de qualidade. Neste caso, aroma e sabor estão garantidos!

Os limões na cozinha

As linguine ao limão parecem um prato incomum? Nada mais errado! O limão é uma fruta muito versátil e seria um verdadeiro desperdício limitá-lo apenas a doces ou molhos. Esta fruta, típica de terras quentes, pode realmente mudar a sorte de um prato.

Você pode usar tanto o suco de limão, obtido ao espremer a polpa e perfeito como molho ou para temperar bebidas e saladas, ou diferentes pratos principais e secundários, mas também a casca, que muitas vezes é até mais requisitada que a polpa e as sementes porque é ideal para dar uma delicada nota cítrica às preparações. Claramente, neste caso, é necessário usar cascas comestíveis de limões de Sorrento ou Amalfi, genuínos e super aromáticos. Você só precisa "descascar" o limão, um pouco como se fosse descascar uma maçã, mas sem chegar à parte branca, que é a mais amarga da fruta. Se você não precisar de fatias grossas de limão, pode também pensar em ralá-lo, de modo a pegar da casca apenas a parte efetivamente aromática. Mas agora, vamos pôr a mão na massa!

Receita de linguine ao limão, veja como prepará-las

As linguine ao limão são uma receita realmente facílima que requer poucos ingredientes, mas de qualidade. Atenção aos limões: eles devem ser orgânicos e comestíveis! Dito isso, vamos começar.
Para quatro pessoas você vai precisar de:
•     350g de linguine
•    Suco de um limão recém espremido (não use suco de limão de garrafa, isso vai arruinar o prato!)
•    Casca de um limão ralada fresca 
•    40g de manteiga
•    Azeite de oliva extra virgem, duas colheres de sopa
•    Sal a gosto
•    Salsa fresca picada a gosto

Primeiro, coloque uma panela com bastante água salgada no fogo. Enquanto espera ferver, pegue seu limão. Lave-o e seque bem, então rale-o para obter a casca, sem pegar a parte branca que é a mais amarga da fruta. Neste ponto, esprema-o para obter o suco, eliminando as sementes caso caiam dentro. Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga cortada em pedaços, então adicione a casca ralada e em fogo baixo, deixe derreter e temperar. Em seguida, adicione o suco de limão filtrado, mexa com uma colher e desligue. Cozinhe a massa, escorra al dente suas linguine e adicione na frigideira, misturando e adicionando conforme necessário um pouco da água de cozimento. Desligue o fogo e adicione a salsa picada finamente. E está feito! Suas linguine estão prontas para serem servidas, talvez ao lado de um crudité de peixe e um bom copo de vinho branco.

Linguine ao limão com camarões, uma receita de dar água na boca!

Peixe e limão são a combinação perfeita. Não é à toa que junto aos pratos de mar são servidas algumas fatias de limão e, de fato, esta combinação deve ser experimentada, mesmo com a massa. Portanto, apresentamos as linguine ao limão com camarões, um prato aromático com um sabor mediterrâneo.
Para quatro pessoas você vai precisar de:
•    350g de linguine (neste caso, a massa caseira também é bem-vinda, desde que seja fina)
•    200g de camarões
•    1 limão comestível, de preferência amalfitano
•    60g de pistaches para triturar, de preferência de Bronte
•    1 dente de alho
•    Azeite de oliva extra virgem a gosto
•    Pimenta a gosto

Vamos começar a preparação deste delicioso prato. Coloque uma panela com água salgada para ferver, acenda o fogo e prepare o molho. Pegue uma boa frigideira antiaderente, e então deixe o alho fritar em fogo baixo. Lave e seque o limão, rale-o e adicione a casca na frigideira. Deixe temperar por um minuto, então desligue o fogo e retire o alho. Lave, limpe e descasque os camarões, tomando cuidado para não deixar a casca na carne, pois pode ser muito incômodo encontrar um pedacinho enquanto se come. Salteie os camarões na frigideira em fogo baixo, adicione uma pitada de pimenta e deixe dourar por alguns minutos.
Assim que a água ferver, cozinhe a massa al dente e depois salteie-a na frigideira junto com os camarões e duas colheres de sopa de suco de limão espremido anteriormente e uma concha da água de cozimento, mexendo por cerca de dois minutos. Neste ponto, sirva: sirva em pratos cobrindo com uma boa colher de pistaches triturados. Será uma verdadeira delícia!

Para suas linguine ao limão não se esqueça de nós!

As linguine ao limão são um prato aromático que evoca os aromas e sabores do Mediterrâneo, ideal para todos os amantes dessa fruta e para aqueles que sempre querem sentir aromas de verão.
Prepare este prato para um bom almoço com seus amigos, talvez com um delicioso aperitivo à base de peixe e um vinho branco de qualidade.
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