Alpa, produtos calabreses à base de castanhas premiados.

Alpa é uma próspera realidade localizada aos pés da Sila piccola, na Calábria, especializada na elaboração e transformação de um dos frutos mais típicos do território, ou seja, sua Majestade a castanha.
Desde 1960, Alpa é especializada na produção e processamento de castanhas frescas e de derivados como farinha, compotas e conservas. Os produtos da Alpa são uma verdadeira delícia, fruto da qualidade dos ingredientes e da tradição, e não somos os únicos a dizer isso. De fato, Alpa conseguiu conquistar também The WineHunter graças a alguns produtos que lhe permitiram obter o WineHunter Award. Pronto para descobrir algo mais sobre esta empresa e os produtos que lhe permitem ganhar este prestigioso prêmio? Então continue lendo!

Alpa, a tradição artesanal italiana

Alpa nasceu em 1996, ano em que se consolida a atividade de comercialização iniciada pela família Gualtieri em 1960. Ao longo dos anos, a empresa cresceu muito e foi progressivamente ampliada a gama de produtos, que hoje pode se orgulhar de numerosas compotas, cremes e conservas de primeira qualidade. A filosofia, no entanto, permaneceu a mesma de sempre: valorizar a matéria-prima produzindo produtos de excelência que reflitam a tradição italiana, mas que ao mesmo tempo adicionem um toque de novidade. A produção, equivalente a cerca de 5000 quintais por ano, é realizada artesanalmente na fábrica de Rogliano (CS), estruturada em três departamentos distintos que operam segundo normas estudadas para maximizar a naturalidade do produto e a segurança alimentar. A elaboração artesanal preserva a qualidade e as propriedades das matérias-primas selecionadas, 100% italianas. De fato, são apenas os melhores frutos da estação italiana aqueles utilizados para realizar produtos de excelência, genuínos e naturais, preservando a qualidade das frutas rigorosamente frescas, sem o uso de conservantes e corantes.

Alpa, os princípios naturais que guiam a empresa

Os produtos Alpa são genuínos e sempre respeitaram os mesmos princípios, poucos, mas valiosos. Há mais de 60 anos, Alpa permanece fiel à configuração original, trabalhando apenas com frutas frescas da estação, sem o uso de processados ou semi-processados, realizando o processo de forma artesanal e utilizando apenas e exclusivamente açúcar de cana, mas limitando as doses para não sacrificar o gosto e o aroma da matéria-prima. Para reforçar essa direção, um grande motivo de orgulho para a empresa que assim conseguiu alcançar grandes resultados, foi também aumentada a produção orgânica, hoje equivalente a cerca de 70% da produção. Mas qual é a matéria-prima da qual estamos falando? Bem, os produtos Alpa são realmente muitos e todos deliciosos, mas a empresa alcançou a excelência, tanto na Itália quanto na Europa, principalmente graças às castanhas. Antigamente chamadas de "o pão dos pobres", hoje são consideradas um alimento requintado e precioso, ingrediente gourmet de muitos pratos, tanto doces quanto salgados. Vamos descobrir juntos como a Alpa decidiu valorizar este ingrediente.

Alpa, os produtos WineHunter (e não só)

Não queremos fazer você esperar mais, portanto, revelamos logo quais são os produtos Alpa com WineHunter Award.

O primeiro produto é encerrado em um pequeno frasco que, uma vez aberto, te envolverá com o aroma que será liberado. Estamos falando das Castanhas assadas com creme de chocolate, uma variante deliciosa da clássica creme de chocolate. Os produtos utilizados são castanhas inteiras italianas de calibre médio de primeira escolha, preparadas com um processo de cozimento em fogo lento que preserva suas propriedades organolépticas e que são então mergulhadas em um intenso creme de chocolate meio amargo, categoricamente sem óleo de palma. As castanhas assadas com chocolate são perfeitas tanto para degustar como sobremesa quanto para temperar pratos salgados à base de carne, como a de boi. Absolutamente deliciosas.

Outro produto premiado são as castanhas assadas em calda de rum, uma variante muito saborosa do famoso produto da tradição outonal italiana. As castanhas, depois de serem descascadas e selecionadas, são mergulhadas em calda de rum. As castanhas assadas em calda de rum são extremamente versáteis: perfeitas como sobremesa, são o ingrediente ideal para preparar doces com um recheio especial e como acompanhamento para sorvetes de sabor simples.
Em suma, os produtos que acabamos de ver são garantidos, uma verdadeira delícia para experimentar pelo menos uma vez na vida, mas também os outros produtos da gama não devem ser subestimados.

Por exemplo, um produto muito interessante são as Penne de farinha de milho e castanhas orgânicas, realmente especiais pela doçura e consistência, ideais também para quem busca produtos sem glúten. Esta massa, moldada em bronze, é a união do mix perfeito entre farinha de milho e de castanha. Ótima com pesto ou molho de nozes, mas já sendo muito saborosa, é perfeita para degustar também com sálvia e manteiga, dois ingredientes que realçarão o aroma dessas deliciosas penne.

Passando para os cremes, interessante também é a creme de castanhas com chocolate meio amargo, também premiada pelo The WineHunter, uma criação deliciosa que dá um toque de doçura a mais para seus lanches. Com um gosto natural, genuíno e requintado, este creme é perfeito para um lanche ou um café da manhã bom, mas requintado. Produzido sem o uso de corantes e conservantes, este creme se tornará sua aliada número um para seus cafés da manhã mais deliciosos!

Se você quer um creme doce que lhe permita aproveitar ao máximo o aroma e a simplicidade das castanhas, não pode deixar de experimentar a creme de castanhas orgânicas da Alpa, também premiada pelo The WineHunter, uma preparação doce e agradável composta apenas por castanhas orgânicas com a adição de açúcar de cana orgânica. Este creme é perfeito no pão ou nas torradas, talvez como alternativa ao creme de avelã, mas é bem utilizado também se empregado para rechear tortas ou tortinhas ou se combinado com queijos frescos para saborosos aperitivos.

Se você deseja estocar castanhas inteiras, então deve experimentar as castanhas assadas ao natural, um produto que segue a tradição do made in Italy e que permite ter sempre à mão a clássica castanha assada macia e já descascada, conservada em água e açúcar. As castanhas, cozidas em fogo lento, se apresentam inteiras, de modo a serem degustadas como lanche ou sobremesa ou como ingrediente principal para seus pratos doces ou salgados.

Os produtos Alpa são bons e genuínos, preparados trabalhando as castanhas segundo a tradição italiana, de modo a preservar suas qualidades organolépticas. As preparações Alpa são um casamento de aromas e sabores onde a castanha é literalmente a protagonista. Se você quiser descobrir as mil nuances aromáticas deste ingrediente, dê uma olhada em nossa seleção, entre as quais se destacam também os produtos premiados pelo The WineHunter!

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