Companhia do Chocolate com Spaghetti&Mandolino para promover a cultura do chocolate.

Vamos começar do princípio: quem é Compagnia del Cioccolato? Alguém poderia defini-los como os Sommeliers do chocolate, mas, na verdade, eles são muito mais do que isso.

Os membros dessa associação com sabor de outros tempos pesquisam e provam novos chocolates pelo menos na Itália e no exterior, com o objetivo primário e democrático de buscar o prazer e a qualidade objetiva.

O objetivo? Pesquisar as excelências italianas no campo do chocolate, protegendo assim o consumo, para informar e orientar conscientemente seus sócios.

Compagnia del Cioccolato é uma associação composta por consumidores experientes e apaixonados por chocolate, fundada em 1995 em Perugia por Eugenio Guarducci, o primeiro presidente, Roberto Bava e outros 22 sócios fundadores.

Realmente levou pouco tempo para transformar essa associação sem fins lucrativos em um ponto de referência na defesa do chocolate-cacau italiano de qualidade. Mas agora vamos ver de perto e concretamente o que a Compagnia del Cioccolato faz.
 

Compagnia del Cioccolato: um cenáculo criado em nome do chocolate

Compagnia del Cioccolato, paralelamente à pesquisa e à defesa da qualidade, organiza cursos para Chocolate Taster, noites de degustação e harmonização de vinhos e destilados, conferências de estudo e atualização e eventos temáticos.

Desde sua criação até hoje, pode se orgulhar também da publicação de um guia com a análise específica dos chocolates à venda na Itália e da preparação de cadernos de cacau e chocolate, uma ferramenta de divulgação indispensável para disseminar a cultura sobre os vários aspectos que povoam esse mundo.

A Compagnia del Cioccolato também criou e promoveu o Fórum Europeu do chocolate, evento durante o qual chocolatiers, especialistas e jornalistas trazem suas diferentes e construtivas considerações, perspectivas diversas que animam o debate no mundo do chocolate.

Através de suas múltiplas atividades, a Compagnia del Cioccolato tem como objetivo comunicar todas as novidades aos apaixonados consumidores, levando-os a escolher e degustar com consciência.
 

Prêmio Tavoletta d'Oro: pesquisa e proteção dos melhores chocolates da Itália

A crença de Compagnia del Cioccolato, um termo não utilizado ao acaso, de modo a conferir uma espécie de sacralidade ao trabalho da associação e do seu presidente Gilberto Mora, é aquela que se refere ao conceito de qualidade.

O que significa e como se identifica a qualidade de um chocolate? Como esse conceito se desdobra nas produções das mais importantes regiões europeias vocacionadas para o chocolate? Uma análise geral que, inevitavelmente, deslocou o foco para os distritos italianos do chocolate.

O propósito tem sido, desde o princípio, e sempre será, responder a essas duas perguntas, identificando os limites que semanticamente definem o conceito de qualidade.

Segundo a Compagnia del Cioccolato, quando se fala de qualidade, não se deve referir apenas a um aspecto puramente gustativo, que representa sem dúvida uma chave de leitura não negligenciável, mas não totalizante; é necessário ter em conta também diversos aspectos: a escolha das matérias-primas, a arte chocolatière e de confeitaria, o rigoroso respeito a uma tradição consolidada, o profundo conhecimento do mundo do chocolate e o constante aprimoramento sobre suas evoluções, a inovação do trabalho nas plantações segundo uma perspectiva mais eco-sustentável, a experimentação de blends e aromatizações sempre novas e, finalmente, a inserção de um "bom cacau" das várias partes do mundo em produções de corte industrial.

São justamente essas considerações que levaram a Compagnia del Cioccolato, que, paralelamente a um longo e complexo trabalho de avaliação, levou a comissão a definir diretrizes clara e transparentes para a degustação dos vários chocolates em análise.
 

A colaboração com Spaghetti&Mandolino: prêmio Tavoletta d'Oro 2021

Este ano alcança-se a 19ª edição do Prêmio e para a premiação de 2021, a Compagnia del Cioccolato pensou em organizar algo realmente especial.

A cerimônia final será realizada presencialmente no sugestivo cenário da loja Ferrowine em Castelfranco Veneto, no domingo, 25 de abril de 2021, às 16h00. Em nome do espírito de compartilhamento que sempre caracteriza a associação, este ano também será oferecida uma transmissão ao vivo no Facebook do evento, a fim de ampliar a participação ao máximo.

A transmissão estará disponível na página do Facebook da Compagnia del Cioccolato no domingo, 25 de abril, às 16h00. Uma degustação à distância que, porém, este ano, ganha um toque de mágica graças à colaboração com Spaghetti&Mandolino.

É aqui, no nosso portal, que você encontrará à venda a partir de segunda-feira, 19 de abril, as especiais caixas compostas por alguns dos produtos finalistas presentes no evento. Sete tesouros que podem ser seus de uma forma simples, confortável e rápida.

Uma tasting box, um baú no qual o chocolate se apresenta em suas formas mais sublimes. 7 produtos para permitir que você participe do evento degustando apenas aquilo que os especialistas degustadores consideraram ser o melhor do chocolate da Itália.

Para quem conhece futebol, é como poder manter ao lado da cama a taça do mundo depois que ela foi conquistada em campo. É como poder beijá-la no final do apito final. É como ser o primeiro espectador a vibrar ao final da final.

Na tasting box estarão presentes produtos de grandes nomes da alta chocolaterie italiana: Slitti, Domori, Sabadì, Amedei, Maglio, Gobino e Majani. Porém, não queremos revelar muito: queremos deixar a surpresa de descobrir quais são os pequenos grandes tesouros que se escondem dentro da tasting box. Experimente para acreditar!

Aguardamos você em nossa loja e esperamos sinceramente que você possa nos fazer companhia também assistindo à cerimônia de premiação no sábado, 25 de abril.

S&M