Conheça a marca Cantina Tramin: aqui está nossa entrevista.

A Cantina Tramin é uma das realidades cooperativas mais importantes do Alto Adige, uma região que combina da melhor forma tradição e qualidade, para uma linha de vinhos que representa a excelência mais total. A empresa tem suas raízes já no século XIX: nasceu em 1898 pelas mãos de Christian Schrott, pároco de Termeno, que decidiu dar vida a essa forma de negócio junto com alguns viticultores da região. Graças à força dessa união, a Cantina Tramin se tornou uma cooperativa reconhecida mundialmente, onde a partilha é a verdadeira alma do projeto. Hoje, abriga 300 pequenos proprietários que cultivam uma área de 260 hectares, com grande respeito, máxima atenção e em estreito contato com Willi Stürz, que está na empresa desde 1995 e foi eleito o melhor enólogo da Itália em 2004.

A Cantina Tramin se baseia na colaboração de 160 famílias que trabalham juntas para revelar a maravilha dos aromas do território a cada degustação. O território que cerca Termeno e o Lago de Caldaro é maravilhoso e, com seu particular microclima, contribui para a produção de vinhos de acentuado caráter varietal, com uma personalidade sempre clara e luminosa.
Atualmente, a Cantina Tramin produz, em média, 1,9 milhões de garrafas por ano, sendo 70% destinadas ao mercado nacional e os restantes 30% ao mercado externo.

Apreciamos essas realidades: são verdadeiros tesouros incrustados na nossa Península entre mares e montanhas e nas ruas mais afastadas de vilarejos e campos. Não nos limitamos a viver apenas os seus produtos, mas queremos descobrir mais de perto os protagonistas dessa marca. É por isso que enviamos algumas perguntas àqueles que gerenciam a comunicação conosco.

Continue conosco para conhecer a Cantina Tramin: leia as respostas!

Com quem estamos falando?
Wolfgang Klotz, diretor de vendas.
A empresa é de propriedade familiar? Em que ano foi fundada a empresa e quem foi o fundador?
A Cantina Tramin é uma cooperativa, fundada há mais de 120 anos, em 1898, pelo pároco da pequena aldeia de Termeno, em alemão Tramin.
Quem foi o fundador e qual foi sua formação ou qual é o ramo de trabalho e profissão de onde ele veio, se for diferente do atual?
A Cantina Tramin foi fundada pelo pároco da vila, Christian Schrott, que era uma pessoa muito visionária, tanto que foi eleito deputado no Parlamento de Viena.
Qual é o verdadeiro motivo ou o fato desencadeador que está por trás do nascimento desta empresa e quando ocorreu?
Schrott fundou a cooperativa em 1898 com o intuito de unir as forças dos pequenos produtores de Termeno para ter mais poder com os comerciantes de vinho e assim obter um preço mais justo para suas uvas.
Qual é a sua relação com a terra de origem e sua tipicidade? E por que querem contá-las com seus produtos?
nossa cooperativa reúne 300 pequenos produtores que têm uma ligação muito íntima com seus vinhedos, que muitas vezes são propriedade das famílias há várias gerações. Nossos produtos querem contar o compromisso, a tenacidade e a paixão de nossos sócios e são um espelho da paisagem que nos cerca.
Qual foi o primeiro produto que vocês criaram?
A Cantina Tramin começou a vender vinho engarrafado na década de 50. Principalmente, tratava-se de Schiava, enquanto no final da década de 80, durante a primeira intervenção de promoção da qualidade enológica na história da cantina, foram escolhidos o Gewürztraminer e o Pinot Grigio para demonstrar a máxima vocação da nossa terra, enquanto para os tintos as variedades escolhidas foram Lagrein, Pinot Nero e Schiava. Hoje, esse papel também inclui o Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon.
Qual é o produto que hoje, em vez disso, vocês consideram "estrela"?
O nosso produto estrela é, sem dúvida, o Epokale Gewürztraminer que, por seu valor, foi premiado com os 100 pontos do Wine Advocate de Robert Parker. Esse reconhecimento, atribuído pela primeira vez a um vinho branco italiano, e, por cima, altoatesino, escreveu a história não apenas da Cantina Tramin, mas de toda a enologia italiana. E um reconhecimento do qual nos orgulhamos muito e que colocou os holofotes na enologia internacional sobre nossa cantina.
E qual é o produto que, na história inteira da empresa, mais trouxe consigo o coração pulsante, a filosofia e a alma da própria empresa?
O produto que mais de todos encarna a Cantina Tramin é o Nussbaumer Gewürztraminer, o Gewürztraminer mais premiado da Itália, que pode se orgulhar de ter ganho por vinte vezes consecutivas o renomado prêmio 3 copas do Gambero Rosso, além de inúmeros outros prêmios.
Vamos falar do presente: quanto a empresa se expandiu desde o dia de sua fundação? Podemos ter alguns números?
Quando foi fundada, nossa cantina era a cantina social dos únicos produtores de Termeno. Depois, em 1971, nossa cantina se fundiu com a cantina social de Egna e hoje nossos 300 sócios trabalham bem 260 hectares para uma produção total de 1,8 milhões de garrafas.
No momento: mais tradição ou mais inovação?
A Cantina Tramin é, sem dúvida, uma empresa voltada para a inovação, pois estamos constantemente em busca da excelência, aproveitando as ferramentas que a inovação nos oferece.
Qual foi a evolução mais importante da empresa para chegar ao que é hoje?
A evolução certamente mais importante foi a virada para a qualidade em meados da década de 80, quando começamos a selecionar os vinhedos nas microzonas específicas, a reduzir os rendimentos, a plantar variedades internacionais para tornar nosso portfólio mais heterogêneo e a produzir vinhos cada vez mais refinados e de qualidade superior. Posteriormente, às portas do novo século, realizamos investimentos técnicos que nos permitiram processar a uva de maneira mais delicada para conservar suas excepcionais qualidades até o momento do engarrafamento. Por fim, em 2010, também evoluímos em termos de estrutura: para a nova sede, foi escolhido um Design inovador que reflete a filosofia da empresa, com processos de trabalho racionalizados e um consumo eco-compatível de água e energia, voltado para a economia de energia.
Falando sobre o futuro: que amanhã espera a empresa? Está em programa alguma mudança ou algum novo processo evolutivo?
>Em primeiro lugar, a viticultura é importante. Para promover a qualidade enológica dos vinhos da Cantina Tramin, classificamos as zonas, atribuindo a cada uma as variedades capazes de desenvolver a máxima potencialidade. O segundo passo foi uma seleção clonal e massal de nossas antigas vinhas de Gewürztraminer, Lagrein e Schiava. Aprendemos a conhecer bem as necessidades de cada variedade e, no futuro, será fundamental aprofundar esse conhecimento até o último detalhe para obter vinhos com as máximas características do território que tornam um vinho inconfundível.
Vocês têm planos de criar novos produtos?
Em breve, lançaremos um novo produto, especificamente um vinho branco, monovarietal, da linha clássica superior, mas não queremos revelar muito neste momento.
Tendo apostado na Spaghetti & Mandolino, quão importante é para vocês a venda online, qual foi a sua relação no passado com esse canal de vendas e como vocês a veem no futuro?
Estamos presentes em vários canais de vendas online e também temos nosso próprio site de e-commerce. Durante este último ano de pandemia, esse canal cresceu de maneira exponencial e certamente muitos continuarão a utilizá-lo mesmo quando a situação voltar ao normal.
Valor: qual foi, qual é hoje e qual será no futuro para sua empresa?
O nosso valor fundamental é a sinergia e a colaboração entre os produtores individuais de nossa cooperativa. A união deles é a força de nossa cantina, porque sem seu empenho faltaria a matéria-prima de altíssima qualidade que está na base de nossos vinhos.