Spaghetti e Mandolino, estamos em boa companhia

Todos os anos, há uma base de dados de produtos biológicos em Itália que se encarrega de censar diretamente muitos milhares de operadores e, em seguida, elaborar o habitual relatório BIOBANK.

Como escrevemos várias vezes na nossa newsletter, o produto biológico já não é apenas um desafio, mas uma tendência e uma necessidade. De facto, o relatório revela um crescimento imparável em todas as estruturas que produzem produtos biológicos, assim como naquelas que os comercializam ou utilizam nos seus negócios.

Desde o início, a Spaghetti & Mandolino procurou dar muito espaço a este mundo que durante muitos anos foi desprezado, depois, durante alguns anos, parecia ter mudado para uma tendência fashion trendy, e hoje, na era digital - tecno - alérgico - intolerante, renasceu o desejo de naturalidade e consciência de saúde. Ainda bem!

Os dados são muito interessantes e inequívocos. Os restaurantes biológicos cresceram 68%, juntamente com bares, bistrôs, pizzarias, cafés, food trucks temporários, etc. Depois, e aqui entramos nós, o comércio eletrónico de alimentos biológicos ocupa o segundo lugar em crescimento, com um aumento de 58%. Passámos de 152 e-commerce em 2010 para 241 hoje. Boa companhia!

Um grande salto que dá esperança e mostra que a cultura alimentar italiana está a crescer é o aumento de 43% nas cantinas escolares totalmente BIO, de 872 em 2010 para 1.249 hoje. Os grupos de compras cresceram 20%, as empresas com venda direta mais 20%. Os agroturismos biológicos cresceram 19% e as lojas biológicas 16%.

O único dado sem crescimento são os mercados biológicos, que permanecem estáveis nos 221 em Itália. As regiões que mostram o maior crescimento em termos absolutos são Toscana, Emilia-Romagna e Lombardia.