O aperitivo gourmet na praia, veja o que não pode faltar.

Nós já estamos em plenoverão. Se você não mora à beira-mar ou em um lago, com certeza está sonhando em organizar o mais rápido possível umfinal de semana àbeira do mar ou umaviagem com amigos de sempre.
O que estamos prestes a propor pode aguçar sua imaginação também para organizar umareunião com amigos que você não vê há muito tempo. Umbom aperitivo em companhia nunca receberá um não, especialmente se for umaperitivo gourmet em uma localização que é simplesmente perfeita!

Nossa ideia de aperitivo gourmet na praia

Onde quer que você more, no lago, no mar, nas montanhas ou entre as verdes colinas, sabemos que não vamos decepcioná-lo, na verdade, vamos divertir-nosaguçando sua imaginação com deliciosas ideias para um aperitivo perfeito à beira-mar.

O que dizer... para nós do Spaghetti & Mandolino, uma localização fantástica é com certeza abeira do mar, nasúltimas horas do dia. Opôr do sol, abrisa do mar que começa a soprar, enfim, umahora dourada simplesmente perfeita para o seuaperitivo relaxante.

Masse você não é amante do mar, se odeia sentir a areia sob os pés e o cheiro do mar, você sempre pode decidir reproduzir a mesma ideia deaperitivo ao pôr do sol à beira do lago.
Se essas localizações tão de verão não são do seu agrado, então no verão seu lugar preferido será com certeza uma belapiscina, cercada por um exuberante e macio“tapete verde”.
O momento que recomendamos é sempre o do pôr do sol, as últimas horas de luz do dia.
Julho e metade de agosto são sem dúvida os meses perfeitos, com os dias longos você poderá saborear toda a beleza e o sabor dessa delícia até atarde da noite, aproveitando os melhores momentos do dia, o pôr do sol e oanoitecer.
Bem, o que mais você poderia querer...

Mas não nos esquecemos também dos amantes debarcos, porque a menos que você sofra de um forte enjoo, poder desfrutar de um fantásticoaperitivo ao pôr do sol no mar ou no lago a bordo de uma embarcação é uma experiência realmente excepcional, que você deve definitivamente experimentar pelo menos uma vez na vida!
Nós garantimos que você não ficará decepcionado, na verdade, será umaexperiência única.

Portanto, onde quer que você adore passar o verão, para esteaperitivo gourmet vista-se comroupas leves e confortáveis, de umacor clara, branco, bege ou similares e rigorosamente descalço.
Nós já o imaginamos com os pés naareia morninha, entre ospequenos seixos das margens do lago, ou com os pés imersos neste fresco e macio tapete verde ou diretamente “dentro d’água” àbeira da piscina.
Adicione aquelaleve brisa do final do dia que acaricia seu rosto e bagunça seu cabelo e aquelesol agorapálido que marca as últimas horas do dia.
Aahh que bem-estar!

Apenas esse contato com a natureza já deveria ser por si só umremédio para o corpo e a mente.
Mas queremos imaginá-lo com um belo aperitivo na mão. Curioso?
Continue lendo para descobrir todas as nossas propostas e nossos melhores conselhos.

Como preparar uma localização perfeita para o seu aperitivo

Para uma localização totalmente diferente do habitual, estendatoalhas brancas no chão. O branco, símbolo deordem epureza. Sente-se no chão sobre a toalha, pronto para saborear aquele fantásticopôr do sol.
Se você quer recriar algo ainda maisVIP, consigaalmofadas grandes, você poderá se acomodar sobre elas ou usá-las para se deitar e desfrutar de toda essa maravilha.
“Arrume” o espaço que você dedicará ao aperitivo com uma ou maistoalhas romboidais, símbolo dehospitalidade efrescor.
Se você quer realmente surpreender seus amigos, quando ainda estiver em casa, esfregue as toalhas comfolhinhas de hortelã, que darão um cheiro fresco que durará durante toda a noite.

Nossa ideia de aperitivo é perfeita secompartilhada comamigos de uma vida, ou para umareunião de verão com antigos colegas de classe ouamizades antigas reencontradas.
Mas dado a localização simplesmente perfeita, você pode também pensar em aproveitar umaperitivo tãolindo erelaxante até mesmo sozinho com o seuparceiro.

Aqui estão nossos melhores conselhos para o seu perfeito aperitivo gourmet

Mas vamos ao que interessa... se até agora o que contamos despertou sua curiosidade, agora vem a parte boa, pensamos em todos e em todos os gostos.
Se a sua companhia é veneta ou se seus amigos vêm de várias partes da Itália, não se preocupe, temos a solução perfeita que se encaixa para você!

Seus amigos sãomilaneses? Você certamente não errará se oferecer a eles um aperitivo à base de Gin Tonic ou uma boa garrafa de Franciacorta.

O Gin Tonic é cada vez mais considerado um coquetel alternativo ao habitual aperitivo; aparece em muitas receitas de chefs famosos. Então, como não recomendá-lo para o seu aperitivo gourmet?
Entre os melhores acompanhamentos em termos de comida, estão com certeza asazeitonas e todo o mundo dosqueijos, em particular, os queijos azuis e os queijos curados.
O rei das combinações que recomendamos é sem dúvida oBlu Gins da Casearia Carpenedo. Um queijo azul de alta qualidade, curado no Roby Marton Gin: a exaltação da cremosidade em um concentrado desensações aromáticas típicas do gin.

Outro grande queijo que combina muito bem com um Gin Tonic é sem dúvida oZenzerito, um queijo azul trilático (de vaca, ovelha e cabra) curado com gengibre, limão e pimenta vermelha.
Para esse queijo recomendamos preparar os coquetéis com um gin aromático London Dry e com uma água tônica de pimenta.
Finalmente, recomendamos oCimbro de Corrado Benedetti, um queijo aromático curado com alecrim e sálvia.

Uma deliciosa tábua de queijos não é de forma alguma a única iguaria que pode ser saboreada junto com um bom Gin Tonic.
Amassa em todas as suas versões mais frescas e de verão, acompanhada, por exemplo, de umleve aroma de trufas pode ser uma ótima solução, mas não só, outras combinações perfeitas são as saborosas tábuas dePresunto de Parma DOP, acompanhadas de Parmigiano Reggiano DOP curado especk.
Combinações da culinária contemporânea que você deve com certeza experimentar!

OFranciacorta, nas versões de pas dosé a brut, é perfeito para um aperitivo refinado à base decharcutarias da tradição italiana como culatello,presunto cru San Daniele, speck, oubresaola, acompanhados dericas torradas cobertas com queijos cremosos, verduras e especiarias.
A doçura e o sabor dessas iguarias incrivelmente gostosas são exaltadas pelo sabor e pelafrescor do vinho Franciacorta.
Igualmente ótimo é a combinação entre uma boa garrafa de Franciacorta e umafocaccia com flores de abobrinha e anchovas, ou combinado com deliciosastapas variadas, se você deseja dar um toque menos tradicional ao seu aperitivo gourmet.

O Franciacorta em suas diferentes variantes é, no entanto, um vinho muito versátil, não se esquiva nem diante de pratos principais, que você pode tranquilamente oferecer como porções individuais durante o seu aperitivo.
A importância gustativa do vinho e sua frescor nos levam a sugerir pratos ricos em sabor e cremosidade; um prato muito delicado, com poucos sabores, correria o risco de desaparecer junto com um Franciacorta, especialmente se ele foi curado por muito tempo.
Recomendamos, portanto,risotos bem cremosos, timbales de massa, espaguetes cremosos oupenne com creme de berinjela e ricota salgada.
Finalmente, se você optar por uma garrafa de Franciacorta particularmente rica em aromas e sabores, talvez uma cuvée preciosa de longo envelhecimento, você pode surpreender seus amigos com umrisoto de tinta de lula ou espaguetes combottarga.

Se para o seu aperitivo gourmet você estava pensando em reencontrarvelhas amizades universitárias, todas originárias doTrentino, não se surpreenda se eles lhe oferecerem um Spritz Hugo, um aperitivo fresco, um verdadeiromust para os trentinos.
Embora seu sabor seja fresco e ligeiramente doce, não se preocupe, além de ser uma bebida realmente de verão erefrescante, combina perfeitamente com diversas iguarias esnacks de aperitivo: tortas salgadas muito simples “tipopizza margherita”, que você pode enriquecer à sua maneira com umtoque picante, mas tambémpedaços de piadina com salmão e búfala, ou aindamacarrão ao pesto e arroz à moda cantonense.
Se você está com vontade de se aventurar na cozinha, pode oferecer o Spritz Hugo como drink para acompanhar umapaella mista.

Se, por outro lado, sua companhia é totalmenteveneta, você nunca erra ao oferecer um clássicoSpritz Aperol ou na versãoCampari, misto ou ainda um bomAmericano, dedicado àqueles que amam aperitivos mais fortes.

Uma combinação particular que certamente deixará todos surpresos é saborear umAmericano acompanhado de umaporção de risoto de abóbora.
Sabemos que você ficou surpreso! Uma combinação sem dúvida fora do comum; mas garantimos que o sabor amargo do coquetel se equilibra perfeitamente com a doçura da abóbora.

Voltando a combinações “mais sóbrias” e clássicas para acompanhar o tradicional Spritz, podemos sugerir prepararporções de salmão ou anchovas, mas também umatábua com os tradicionais frios, presunto cozido e cru, acompanhados detaralli ou grissinoni everduras frescas. Exceto ostomates, ossecos são a melhor combinação para saborear o Spritz.
Se você é amante de molhos, pode prepararhummus de abacate, o molho teriyaki e worcestershire, ou se soltar commolhos à base de ervas aromáticas como manjericão, salsa e cebolinha, mas tambémcoentro efuncho selvagem.
Eles serão perfeitos como acompanhamento de verduras frescas, ou para espalhar sobre algum pedaço de pão.
No que diz respeito ao mundo dos queijos, são preferíveis os frescos: daburrata, àrobiola, daricota, àmozzarella.

Mas, obviamente, com esta bebida tradicional de aperitivo, você pode se soltar também na preparação de diferentespetiscos e tortas salgadas.
Algumas dicas: cestinhos de massa brisé recheados com creme de Grana Padano DOP, espuma de mortadela sobre torradas de pão integral, vol-au-vent com ragù branco de frango, canelonis salgados com recheio de ervilhas, raviólis de massa com brócolis e anchovas, tortinhas salgadas com cebolas caramelizadas, torradas com berinjela e pancetta.

O mundo dos vinhos, as melhores combinações

Se você não é amante de coquetéis, pode pensar em preparar um aperitivo gourmet à beira-mar totalmente à base de vinho.
A depender de suas preferências, você poderá oferecer algumas borbulhas escolhendo entre os clássicos Prosecco Brut, ou se deixar levar pelosaromas dosvinhos brancos tranquilos como Lugana, Soave, Chardonnay, Custoza, Pinot Grigio, Pinot Bianco; ou com asnotas maisdoces de vinhos como o Gewürztraminer.

Mas vamos por partes.
Diferentes tipos detorradas eprofiteroles recheados a base de apenasverduras oupeixes, mas tambémtábuas de queijos e embutidos medianamente curados, são acompanhamentos perfeitos para umagarrafa de Prosecco, capaz de exaltar as características gustativas e olfativas dessas delícias.
As bolhas do Prosecco são perfeitas quando degustadas com embutidos de sabor harmonioso, comopresunto cozido emortadela. É melhor evitar os acompanhamentos com presuntos temperados, assim como com queijos azuis ou muito curados; recomendamos, portanto, o acompanhamento com produtos mais leves, tanto de vaca quanto de cabra.
Perfeitas servidas com Prosecco são diferentes tipos detortas salgadas à base de verduras equeijos defumados.
Aspargos eradicchio, mas tambémcebolas oucenouras, são excelentes ingredientes; o amargor dos primeiros e a tendência doce dos segundos se harmonizam perfeitamente com a salinidade e a aromaticidade do Prosecco.
Entre os queijos, os que têm sabor mais defumado são preferidos, comoscamorza,provola equeijo caciocavallo defumado. Seu sabor é equilibrado pelas bolhas de dióxido de carbono do Prosecco.

O Prosecco é ideal para exaltar as características aromáticas de todas aspreparações à base de cogumelos e trufas; você pode pensar em se aventurar na preparação de porções de risoto ou massa com molhos ou aromatizadas com notas de cogumelos ou trufas.
Mas, especialmente no auge do verão, você sempre pode optar pela simplicidade e frescor, então o Prosecco é um excelente acompanhante quando à mesa hásaladas frescas, salada de arroz ou farro com verduras frescas ou em conserva ou a clássicacaprese. Sugerimos: salada de farro temperada com tomates e abacate, ou com camarões, manga e nozes-pecã.
Uma deliciosa receita fresca, fácil e rápida de preparar, mas de jeito nenhum trivial, para surpreender seus amigos com a simplicidade desses produtos.

As melhores combinações com vinhos tranquilos

Pinot Bianco
Um vinho versátil que combina bem comtorradas de todo tipo, mas também, obviamente, com porções de massa e arroz temperadas commolhos de peixe ou verduras.
O Pinot Bianco é perfeito se degustado com umamassa ao pesto, ou com um frescotortinho de anchovas e burrata.

Chardonnay
O Chardonnay combina perfeitamentepor contraste, ou seja, a acidez do vinho se encaixa perfeitamente com asalinidade dos embutidos e queijos curados.
Recomendamos apresentá-lo em seu aperitivo gourmet com fatias demortadela, ou com preparações tipo pizza margherita, commozzarella de búfala e tomate.

Pinot Grigio
Realça suas características se combinado comcrepes salgadas com batatas, speck e queijo de cabra, ou com gostosos pratos principais: mezze maniche com curry e salsicha crocante, massa com salmão e abacate, trofie com ervas e pecorino, paccheri com pesto de laranja e peixe-espada; ou ainda galletas recheadas comcime di rapa, anchovas e pecorino.

Gewürztraminer
Se você é fã de notas doces, recomendamos degustar um bom Gewürztraminer acompanhado de umtortinho de batatas e tomates; mas também dedelícias aromatizadas com trufas como os típicos crostinis ou tarallini.
Se você tiver vontade de cozinhar, para umaperitivo realmente chique e sofisticado, pode preparar porções de risoto ou macarrão à trufas.
O Gewürztraminer é um vinho que combina bem comalimentos defumados, perfeito se degustado comspeck, mas também com carne salada oumortadela.
Entre os pratos principais, os que mais combinam com esse vinho são: o arroz à moda cantonense e ostortelli à moda mantovana, recheados de abóbora, mostarda, noz-moscada e parmesão.

Embora você nunca tenha acreditado, é um vinho realmente excepcional, combina muito bem com sabores mais particulares: comgengibre e suas flores, comcurry, comcúrcuma, com noz-moscada, canela, uvas-passas, frutas secas, cedro, cardamomo eabacate. Deve ser evitado com pratos muito salgados ou excessivamente picantes.

E se seus amigos forem dosul?
Quase certamente eles não se preocuparão muito sobre o que beber, mas com certeza lhe proporão trazer boa comida.
Portanto,taralli pugliesi, acompanhados deembutidos mistos com queijos, geleias e mostardas, desde as mais às menos picantes, certamente pode ser uma boa solução.
Mas dizer a seus amigos do sul para não se meterem a cozinhar é, para ser honesto, quase uma ofensa... Você sabe que eles chegarãocom alguma preparação cozida mesmo no pleno verão!

Assim, como vimos, para um saboroso aperitivo, algumas preparações deliciosas e inusitadas que combinam bem com diferentes “bebidas” são astortas salgadas em todas as suas formas e variantes.
São deliciosas com qualquer recheio que você decida preparar: você pode recheá-las como uma pizza a gosto ou apenas com tomate e mozzarella, mas também com clássicos embutidos, como presunto cozido ouspeck, que, uma vez assados, junto com a massa folhada, darão um sabor muito saboroso a todo o prato.

Ninguém, obviamente, se esquivará também diante de um pouco de boamassa; você pode decidir temperá-la apenas com molho de tomate, orégano e um fio de azeite, ou aventurar-se em preparações comverduras da estação e cubos de embutidos; entre os obrigatórios nessas preparações sugerimospancetta, speck ou o mais clássico presunto cozido.
Para pratos mais delicados, mas igualmentesaborosos edecisivos, sugerimos experimentar combinações comanchovas.
Osrisotos também podem se revelar bons aliados, degustados mornos ou frios em cómodas porções individuais.

No verão, preparações à base decuscuz equinoa, temperadas com verduras e queijos leves são perfeitas; se você é amante de carne, sempre pode adicionarcubos de presunto cozido ou speck.
Mas uma preparação fresca e leve também poderia ser algumas simplesverduras em conserva ouem vinagre, acompanhadas de um queijo leve e fresco.

Não se esqueça que no verão alguns “pratos únicos” típicos de verão podem ser a solução ideal para você.
Presunto cru acompanhado de fatias frescas oucubos de melão, ou ainda amozzarella de búfala acompanhada degrissini e fatias de presunto cru. Também bresaola com bocados de mozzarella erúcula fresca, ou uma clássicacaprese.
Mas tambémtorradas de vários tipos temperadas comqueijo fresco ecarpaccio de salmão, atum, truta ou polvo, temperados a gosto comazeite de oliva, tomates e algum aroma comohortelã, limão, lime, manjericão e orégano.

Sem desmerecer a frescura e leveza dessas preparações, lembre-se que seus amigos, especialmente se forem do sul da Itália, podem chegar com alguma preparação típica deles, como uma maravilhosaparmegiana de berinjela ou caponata para acompanhar com torradinhas crocantes.

Nós já estamos com água na boca ... e você? Está pronto para organizar seusuper chique aperitivo gourmet?
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S&M