O Picnic segundo Spaghetti & Mandolino: um jantar gourmet ao ar livre.

Mas que linda dia! Por que não vamos fazer um piquenique ao ar livre?
A bela estação foi feita para passeios, que permitem aproveitar o sol, as temperaturas e, principalmente, a natureza. A melhor maneira de aproveitar tudo isso é, sem dúvida, um belo almoço em um parque ou um jantar ao pôr do sol à beira do lago.

Como organizar o piquenique perfeito? Arme-se com cesta e manta, o resto deixamos com a gente: aqui está o piquenique segundo Spaghetti&Mandolino.
 

Piquenique ao ar livre: significado e origem do termo que todos conhecemos

Em primeiro lugar, fazer um piquenique significa comer ao ar livre. O termo deriva de duas palavras francesas: "piquer" que significa "picar" e "nique", ou seja, "coisa pequena". Calma, não se preocupe: isso não significa que você deve comer pouco, pelo contrário!

Pense que esse costume de consumir alimentos e bebidas já existia entre os romanos antigos, que se deliciavam com lanche bucólicos nas grutas, perto das fontes ou entre as árvores.

Temos testemunho disso graças a Plínio, que em uma de suas cartas menciona um almoço ao ar livre ao lado de fontes com bandejas em forma de barquinho flutuando de um comensal para outro.

Boccaccio também alude a um piquenique sob os pinheiros em seu Decameron.
No século XIX, Alexandre Dumas nos apresenta até um menu para o piquenique perfeito.

Hoje, o piquenique voltou à moda, também devido à pandemia, que de certa forma fez as pessoas organizarem as refeições ao ar livre com mais frequência.
Existe até o World Picnic Day, celebrado todos os anos no 18 de junho para incentivar as pessoas a estarem ao ar livre e aproveitarem os dias ensolarados para passar tempo com amigos e familiares.
 

Piquenique: como organizar uma refeição ao ar livre com Spaghetti&Mandolino

Chegamos à parte que você estava esperando!

Primeiro, você precisa acender a imaginação: feche os olhos e imagine seu piquenique perfeito. Onde você está? Com quem você está?

O lugar e a companhia são as primeiras coisas a definir e nisso não posso ajudar, mas posso cuidar do resto: a comida e as bebidas!

Vou te contar sobre o piquenique gourmet que imagino: à beira do lago com vista para o skyline da minha cidade, à sombra de uma árvore, por volta das 20 horas, quando o sol está prestes a se pôr, na companhia das 6 pessoas que mais amo.

Uma bela cesta de vime cheia de delícias, algumas garrafas de cerveja e, rigorosamente, a manta de quadros brancos e vermelhos.

Para começar o piquenique, sem dúvida, alguns Tarallini alla Pizza artesanais, que podem ser consumidos durante toda a refeição, entre uma conversa e outra.
Como primeiro prato, imagino bem uma massa fria, como as penne integrais da Felicetti, temperadas com um saboroso molho de tomate, a Pacchetella pomodorino del Piennolo del Vesuvio e um fio de Azeite de Oliva Extra Virgem do Garda Oriental DOP.

Em seguida, vamos com uma bela ciambella salata. Para fazê-la, pode-se misturar farinha, ovos, parmesão, ricota, leite e azeite, e depois recheá-la com abobrinhas e o Speck de 'na olta da La Casara cortado em tiras finas: o resultado é espetacular.

Para mim, piquenique também é sinônimo de lanche, então deixo um espaço para alguns incríveis club sandwiches um pouco revisitados. Nos tradicionais americanos, deveria ter frango, bacon e ovo, enquanto eu coloco Guanciale Stagionato cortado fininho, algumas folhas de alface e Molho de Mostarda.

É muito saboroso também com adição de ovos, mas decido usá-los em outro preparo.

Como meus amigos são gourmets, eles não se recuam e saboreiam com prazer um outro prato: uma suculenta omelete com Linguiça doce e Scamorza Defumada: é excelente também consumida fria.
 

O Piquenique Perfeito: as bebidas e doces para saborear ao ar livre

Como já te antecipei, no Piquenique que eu gostaria (ah, era o moinho? Bem, tanto faz), há algumas garrafas cintilantes de cerveja. A Maldipa da Magis é perfeita como acompanhamento dos pratos, e por que não uma Cerveja Artesanal Pils Loura da Cervejaria Lesster.

Para concluir em grande estilo este piquenique, definitivamente precisamos de uma sobremesa, que, no entanto, seja confortável de comer, portanto uma torta seca, como por exemplo a Torta do Biscottificio Guerra: a minha preferida é a de framboesa, mas em nosso portal você pode encontrar outros sabores, incluindo a de damasco, a de Gianduia ou a Rustica Vegana.

No entanto, não posso deixar de te recomendar outra sobremesa, típica da tradição de Mantova, minha cidade: a Sbrisolona. Já que a leveza deixamos para o primeiro prato, sinto que posso te propor o acompanhamento perfeito para essa sobremesa rústica e irresistível: a Grappa di Barolo combina perfeitamente com sua composição quebradiça e seu sabor de amêndoas.

Aqui está, portanto, o piquenique segundo Spaghetti&Mandolino, um triunfo de sabores para uma refeição gourmet ao ar livre. Não se esqueça, a natureza deve ser respeitada, então arme-se com equipamentos ecológicos e cuide do ambiente ao seu redor.

E não se esqueça dos jogos de tabuleiro, eles não podem faltar!

Sara Bettoni

S&M