Descubra a marca Il Fruttuoso Carmelo: aqui está nossa entrevista.

Il Fruttuoso Carmelo è uma micro-empresa agrícola situada em uma pequena vila molisana, Gambatesa, conhecida pela presença do castelo de Capua, um elegante castelo medieval de valor inestimável tanto artístico quanto arquitetônico. A empresa fica a algumas centenas de metros da fronteira com a Puglia - aqui você encontra todos os produtos típicos molisani - e se debruça diretamente sobre o lago de Occhito, um reservatório artificial que é encarregado exatamente de marcar a fronteira entre as duas regiões.

A protagonista dessa realidade se chama Pasqualina Tirro, para todos Lina, que hoje produz e embala geleias, gelatinas e mostardas. Até alguns anos atrás, Pasqualina se ocupava de outra coisa, sendo uma higienista dental, mas várias vezes durante seus dias, enquanto ia para o trabalho, passava diante das terras de seus pais, ”as masserie do Carmine” no monte Carmelo, para ela um lugar restaurador para o corpo e a alma. Ela frequentemente olhava as árvores carregadas de frutas que nunca tinha tempo de colher, mas um dia decidiu parar e colheu toda a fruta que pôde. Ela nunca esquecerá o olhar surpreso do filho e do marido quando a viram voltar com toda aquela fruta. Ela a transformou em geleia: foi o primeiro passo em direção à sua nova atividade. No 16 de julho de 2013, dia dedicado à Madonna do Carmine, inaugurou o primeiro laboratório em Gambatesa e escolheu dar à sua atividade um nome que lembrasse a fecundidade das terras de família situadas na contrada Defenza: “Il Fruttuoso Carmelo”.

A empresa se caracteriza pela produção de geleias, marmeladas, mostardas e gelatinas deliciosas, que podem ser utilizadas em uma simples tábua de frios e queijos, até chegar a preparações culinárias mais elaboradas. Lina, graças à sua obstinação e à sua criatividade, conseguiu ao longo dos anos enriquecer sua produção, revisitando com frutas secas, especiarias e aromas as receitas tradicionais, obtendo sabores sempre originais e versáteis. 
O laboratório è isento de máquinas industriais: a transformação acontece seguindo as técnicas tradicionais, portanto cozimento lento, panela e colher.

Nós gostamos dessas realidades, desses produtores de iguarias únicas, certificadas e premiadas: são verdadeiros tesouros incorporados na nossa Península entre mares e montanhas e nas ruas mais remotas de vilarejos e campos. Nós não nos limitamos a vivenciar apenas os seus produtos, mas queremos descobrir mais de perto os protagonistas dessa marca. É por isso que enviamos algumas perguntas a quem gerencia a comunicação conosco.

Fique conosco para conhecer Il Fruttuoso Carmelo: leia as respostas!
 

• Com quem estamos falando?
  Pasqualina Tirro, proprietária da empresa agrícola.
   
• A empresa é familiar? Em que ano foi fundada?
  A empresa é familiar e opera desde 2013.
   
• Quem foi o fundador e qual foi sua formação ou qual é o ramo de trabalho e profissional de onde veio, se diferente do atual?
  A fundadora sou eu, Tirro Pasqualina, e iniciei a atividade em 2013. Minha experiência profissional anterior era completamente diferente, tendo trabalhado por 20 anos como higienista dental.
   
• Qual é a verdadeira razão ou o fato desencadeante por trás do nascimento desta empresa e quando aconteceu?
  O amor pela minha terra e o desejo de aproveitar tudo o que a natureza fornece, transformando as frutas da estação em geleias, marmeladas e conservas para saborear em qualquer época do ano.
   
• Qual é a sua relação com a terra de origem e sua tipicidade? E por que você quer contar isso com seus produtos?
  Amo a terra de onde venho e da qual meus pais são originários; foi meu pai que me deixou em herança seu pedaço de terra, e em meus produtos expresso o mesmo amor e o mesmo cuidado que ele tinha ao ser agricultor por tantos anos.
   
• Qual foi o primeiro produto que você criou?
  Geleia de figo.
   
• Qual é o produto que hoje você considera como “estrela”?
  Geleia de pimenta picante.
   
• E qual é o produto que ao longo da história da empresa trouxe mais consigo o coração pulsante, a filosofia e a alma da própria empresa?
  Sempre a geleia de pimenta picante.
   
• Falando sobre hoje: quanto a empresa cresceu desde o dia de sua fundação? Podemos ter alguns números?
  Em termos de hectares não cresceu, em termos de produção certamente sim, passando de cerca de 1000 potes embalados no primeiro ano para cerca de 3000 em 2020. 
   
• Atualmente: mais tradição ou mais inovação?
  tradição antes de tudo, mas sempre com um toque de inovação gastronômica.
   
• Qual foi a evolução mais importante da empresa para chegar ao que é hoje?
  A de fazer “equipe” com empresas semelhantes com as quais colaboramos, principalmente para a comercialização do produto.
   
• Falando do futuro: qual é o amanhã que espera a empresa? Há algum plano de mudança ou algum novo processo evolutivo?
  Na verdade, nenhum, exceto direcionar mais para o e-commerce.
   
• Você planeja criar novos produtos?
  Por enquanto, não.
   
• Considerando a parceria com Spaghetti & Mandolino, quão importante é para você a venda online, qual foi sua relação no passado com esse canal de vendas e como você o vê no futuro?
  Considerando as dimensões da região em que vivemos, o e-commerce representa certamente uma saída comercial fundamental.
   
• Valor: qual foi, qual é hoje e qual será no futuro para sua empresa?
  Paixão.

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