Jantar de verão: 3 pratos frescos e gourmet para a noite.

Talvez nem Shakespeare nem Alex Britti tenham dedicado seus textos à comida, mas nós somos italianos e podemos fazer isso!
Finalmente chegamos a agosto, a um sopro de setembro e mais da metade do verão já passou (do qual estamos quase no fim, infelizmente)!
Não desanime, ainda temos tempo para aproveitar os últimos dias quentes. Não é ainda a época das sopas, boas para a caridade, mas há... no ar... (pegou a citação?) o verão, sinônimo de jantares ao pôr do sol com deliciosos pratos frios.

Pensamos em três pratos gourmet muito saborosos e fáceis de preparar que para nós representam um pouco o jantar de verão por excelência, obviamente com apenas ingredientes frescos e artesanais que são nossa especialidade!
 

Jantar de verão: aperitivo gourmet com bruschettas de todos os sabores +1, para uma partida perfeita

Não poderiam faltar as saborosas bruschettas de pão integral fresco. Basta cortar o pão em fatias e tostá-lo, até porque a palavra bruschetta deriva de "pane bruscato", ou seja, "tostado".

O pão pode ser tostado tanto na frigideira sem adição de óleo, quanto no forno com função grelha a 200°C por cerca de 7-8 minutos. Depois de tê-lo tostado bem, é recomendado esfregar um dente de alho e regar com um fio de azeite de oliva extra virgem.

E por que bruschettas de todos os sabores +1? Porque após essa etapa, pode-se proceder colocando algumas colheradas de condimento para bruschetta.
Nós recomendamos três em particular, muito saborosas e ótimas: a Bruschetta com Cogumelos Porcini, a Bruschetta tropeana doce e a Bruschetta com Abobrinhas.
Um trio que deve ser experimentado com certeza!
Como alternativa ao pão, podem ser utilizadas Friselle, que devem ser umedecidas com água e temperadas com tomate, orégano, sal e azeite de oliva extra virgem.
 

Primeiro prato de verão: massa fria com mozzarella e pesto à genovesa

Simples, genuína e tem gosto de Itália, de tradição e, obviamente, de verão. É fácil de preparar, exige apenas ingredientes frescos e de qualidade.

Basta cozinhar a massa e, depois de drená-la, passar sob água para interromper o cozimento.
Enquanto isso, deve-se preparar os ingredientes: uma mozzarella cortada em fatias, recomendamos a trança de búfala campana, e um pouco de pesto à genovesa.
Para finalizar, basta misturar os ingredientes à massa e o trabalho está feito!
Um delicioso prato gourmet incrivelmente fresco e aromático.
 

Segundo prato fresco e apetitoso: rolinhos de abobrinha com presunto cru e quartirolo

Como último prato, decidimos apresentar algo fácil e saboroso ao mesmo tempo. Os espeto de abobrinha são um prato saboroso típico da temporada de verão, pois devem ser consumidos frios. Pode-se usar qualquer charcutaria e queijo para recheá-los, dependendo dos gostos e do que se tem à disposição.
A melhor combinação para nós é com presunto cru e quartirolo!

Para fazer cerca de 16 rolinhos, os ingredientes que você vai precisar são os seguintes:
- 2 abobrinhas de tamanho médio e bastante grossas;
- 80 g de presunto cru fatiado (recomendamos o Crudo Alpino)
- cerca de 70g de quartirolo lombardo
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal

Primeiro, devemos cuidar das abobrinhas: aparar as extremidades e cortá-las em fatias longas e finas, depois proceder grelhando-as em uma grelha, salando ao longo do processo.
Depois de cozidas, é necessário adicionar um fio de azeite.
Aguarde que esfriem e espalhe o quartirolo nelas. Se desejar, pode temperar com ervas aromáticas.

No passo seguinte, coloque uma fatia de presunto cru que tenha aproximadamente o mesmo comprimento e enrole cada fatia de abobrinha recheada, formando os rolinhos frios de abobrinha.

Os rolinhos podem ser fixados com palitos de dente, ou podem ser espetados em palitos de madeira para formar espetos.
Aqui estão os rolinhos prontos, para serem servidos imediatamente ou guardados na geladeira por no máximo 2 dias.
Se você quiser enriquecer o recheio, pode adicionar um tomate em conserva, um cubo de atum ou azeitonas.

Bruschettas, massa fria e rolinhos de abobrinha são os três pratos que representam a temporada de verão, pois são frescos, saborosos e fáceis de preparar. Você pode desfrutar onde e com quem quiser: aqui está o jantar de verão da Spaghetti & Mandolino!
Em nosso portal, você encontra todos os ingredientes para preparar este jantar apetitoso e aromático, agora é sua vez!

S&M