Descubra a marca Cantina Merano: aqui está nossa entrevista.

Cantina Merano è uma empresa agrícola imersa no território de Merano, às portas do Vale de Venosta (aqui você encontra os produtos típicos do Trentino Alto Adige) e è capaz de oferecer uma vasta gama de vinhos de caráter autêntico e único.

A Cantina Merano nasceu em julho de 2010 da fusão de duas históricas cantinas vinícolas meranesas: a Cantina Vini Merano, fundada em 1952, e a Cantina Burggräfler fundada em 1901. È composta por 360 sócios que cuidam e trabalham uma superfície vitícola de cerca de 245 hectares. Em sua maioria, trata-se de famílias que transmitem essa paixão há gerações. O trabalho dos viticultores nos íngremes pendentes e nas terraços è realizado predominantemente à mão: a constante dedicação das videiras e métodos de cultivo personalizados contribuem para a preservação da paisagem.

A missão da Cantina Merano è levar a cabo a obra de arte nascida nas vinhas. No momento da colheita, cada cacho è cortado à mão e inspecionado com rigor, para fornecer uma matéria-prima selecionada e impecável. A fase seguinte prevê o refinamento dessas preciosas uvas com processos delicados e inovadores de produção, acompanhados pela experiência, sensibilidade e intuição do enólogo Stefan Kapfinger.
A Cantina Merano produz rigorosamente vinhos autênticos com notas particulares que conseguem transportar o caráter especial da uva cultivada em nosso território em uma paisagem historicamente inspirada na viticultura. A prioridade absoluta da empresa è manter o caráter autêntico do vinho, de modo que este mantenha suas raízes.
Graças à rica diversidade das regiões vitícolas ao redor da cidade de Merano e no Vale de Venosta mais de 20 variedades diferentes têm as melhores condições de desenvolvimento.

Nós gostamos desses lugares, desses produtores de iguarias únicas, certificadas e premiadas: eles são verdadeiros tesouros incrustados em nossa Península entre mares e montanhas e nas ruas mais remotas de vilarejos e campos. Nós não nos limitamos a vivenciar apenas seus produtos, mas queremos descobrir mais de perto os protagonistas desta marca. É por isso que enviamos algumas perguntas a quem gerencia a comunicação conosco.

Fique conosco para conhecer a Cantina Merano: leia as respostas!

Com quem estamos falando?
Sou Stefan Kapfinger, oenólogo da Cantina Merano.
A empresa é familiar? Quem foi o fundador e qual foi sua formação ou qual é o ramo de atividade e profissional de onde ele veio, se diferente do atual? Qual é o verdadeiro motivo ou o fato desencadeador por trás da criação desta empresa e quando isso aconteceu?
Somos uma cooperativa vinícola. Nós, da Cantina Merano, estamos profundamente enraizados em nossa terra. Tradição, paisagem e viticultura sempre estiveram intimamente ligadas ao território meranês. A primeira pedra para a fundação da nossa Cantina foi lançada em 1901 com poucos viticultores. Hoje, após mais de um século e a fusão da Cantina Burggräfler e da Cantina Vini Merano que ocorreu em 2010, a reabertura em junho de 2013 inaugurou uma nova era.
Qual é a sua relação com a terra de origem e sua tipicidade? E por que você quer contá-la com seus produtos?
A qualidade na vinha, a qualidade do nosso trabalho e a qualidade no copo de vinho têm máxima prioridade. A origem e a procedência das uvas devem ser sempre reconhecíveis. O vinho deve permanecer fiel às suas "raízes" como sinônimo de transparência, caráter e autenticidade. Cada uma de nossas garrafas se torna assim uma experiência verdadeiramente especial.
Qual foi o primeiro produto que vocês criaram?
A Schiava Meranese è a variedade autóctone de uva tinta mais antiga do Alto Ádige e goza de grande notoriedade principalmente na região de Merano. É um vinho muito versátil que harmoniza perfeitamente tanto com pratos tradicionais tiroleses quanto com especialidades italianas. Servido fresco, este vinho tinto claro também é apreciado como aperitivo. Assim, uma grande tradição se une a uma experiência gustativa extraordinária.
Qual é o produto que hoje você considera "estrela"?
O Pinot Bianco Riserva "V Years". A ideia de criar um grande reserva branco, que amadurece por 5 anos na cantina sobre as leveduras finas, eu já tive há muitos anos. Para mim, sempre foi importante avaliar as diferentes possibilidades de processamento de nossa variedade de vinhos brancos. As uvas para este vinho refinado e elegante de meditação vêm de um único vinhedo localizado sob o Castelo Tirolo. A criação deste vinho reserva requer cuidado especial e grande atenção aos detalhes. Os pressupostos são a utilização das melhores clones, o controle rigoroso da produção e um meticuloso trabalho manual. Após a cuidadosa prensagem da uva inteira com a sedimentação natural, esta obra-prima é deixada para descansar sobre as leveduras finas por um ano em barricas de carvalho e por mais quatro anos em aço. Somente depois de mais de cinco anos - como o nome também recorda - este extraordinário vinho reserva está pronto para a garrafa.
E qual é o produto que, em toda a história da empresa, trouxe consigo o coração pulsante, a filosofia e a alma da própria empresa?
O Pinot Bianco se sente perfeitamente à vontade nos solos áridos e nos íngremes pendentes de Merano e do Vale de Venosta. Há mais de 150 anos, esta variedade de uva branca é cultivada com grande sucesso, tanto que nos últimos anos se tornou a variedade estrela entre os brancos do Alto Ádige. Um verdadeiro fenômeno.
Falando de hoje: quanto a empresa cresceu desde o dia da sua criação? Podemos ter alguns números?
360 sócios cuidam e trabalham uma superfície vitícola de cerca de 245 hectares. Em grande parte, trata-se de famílias que transmitem essa paixão há gerações. O trabalho dos viticultores nos íngremes pendentes e nas terraços é predominantemente realizado à mão: a constante dedicação das videiras e métodos de cultivo ecológicos contribuem para a proteção da paisagem. Os agricultores se consideram jardineiros amorosos da natureza, cujos pequenos vinhedos na área urbana de Merano, ao longo das encostas dos municípios vizinhos e, acima de tudo, no Vale de Venosta destacam o charme desta região.
No momento: mais tradição ou mais inovação?
Confiamos no trabalho manual não apenas nas vinhas, mas também na cantina, com o objetivo de garantir um processamento cuidadoso e delicado da uva. Muitas horas de trabalho e um jogo de equipe vitorioso são os requisitos que nos permitem atender aos elevados padrões de qualidade de nossa cooperativa vitivinícola. Em nossas adegas, tradição e inovação se fundem com competência, visão de futuro e atenção para produzir vinhos autênticos de alta qualidade.
Falando sobre o futuro: qual amanhã espera a empresa? Há algum planejado alguma mudança ou novo processo evolutivo? Vocês têm planos de criar novos produtos?
A Cantina Merano se dedica à produção de um espumante DOC com uma complexa e longa maturação em garrafa segundo o "método clássico", o procedimento de produção mais antigo e elaborado do mundo. Cada garrafa è única, cada gole é uma alegria. O Brut Riserva 36 è um espumante criado a partir de uma grande cuvée das variedades de uvas francesas Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Bianco. As uvas vêm de vinhedos selecionados da área meranense, que, graças ao inteligente assemblage, desenvolvem um aroma único, fresco e frutado. A complexa segunda fermentação em garrafa, seguida de amadurecimento de 36 meses sobre as leveduras finas, confere a este espumante reserva uma perlage de grão fino e uma agradável nota de levedura, tornando-se uma verdadeira obra-prima. Em uma garrafa elegante, incomumente clara, o bouquet complexo de crosta de pão, levedura, baunilha e frutas maduras se une perfeitamente à mineralidade, acidez vibrante e à perlage fina e persistente.
Tendo apostado no Spaghetti & Mandolino, quão importante é para vocês a venda online, qual foi sua relação no passado com este canal de vendas e como o veem no futuro?
Sim, nós também temos um site para o serviço de loja online. Também confiamos nos portais de compras online de nossos revendedores, com bons resultados e consumidores satisfeitos.
Valor: qual foi, qual é hoje e qual será no futuro para a sua empresa?
Após a fusão das duas realidades vinícolas mais importantes da área de Merano em 2010, a Cantina Merano teve que enfrentar diversas tarefas. Um de nossos objetivos era nos tornarmos um núcleo e ponto de encontro para as atividades vinícolas na região meranense, um lugar para se encontrar e degustar um copo de vinho, um local para eventos sociais e culturais. Um objetivo alcançado com sucesso e agora podemos afirmar que somos a realidade vitivinícola mais importante da área ocidental do Alto Ádige.