Descubra a marca La Scolca: aqui está nossa entrevista.

La Scolca é uma das empresas símbolo de Gavi, sempre concentrada na Cortese, uma variedade autóctone que ajudou a levar o nome de Gavi ao mundo. A Tenuta foi adquirida em 1919 por um bisavô de Giorgio Soldati, pai de Chiara Soldati, quarta geração que hoje dirige a empresa com um olhar já voltado para o terceiro milênio.

Giorgio Soldati demonstrou-se um interprete inovador extremamente valioso e criativo: a ele se deve a criação de vinhos e espumantes de sucesso sem nunca trair a fidelidade à terra de Gavi e à variedade cortese. Mas a tarefa mais árdua que ele assumiu, junto com a família, foi a de manter a liderança que a empresa conquistou ao longo dos anos, reforçando ainda mais a imagem e a fama de La Scolca com uma vontade genuinamente piemontesa e uma filosofia de máxima qualidade possível.

As vinhas de La Scolca se estendem por 64 hectares e, entre os diversos lotes, aquele localizado no município de Rovereto Chiesa poderia ser definido como o "grand cru" do Cortese.
A empresa agrícola tem seus vinhedos nas melhores posições de Rovereto Chiesa, e seu Gavi dei Gavi representa o ápice do vinho produzido nesta microzona. Mas esse resultado excepcional não decorre exclusivamente da localização privilegiada das vinhas; é também fruto de práticas enológicas e vitícolas particularmente acertadas, que permitem, em igualdade de matéria-prima com os outros vinhedos da região, ter uma vantagem.

Nós apreciamos essas realidades, esses produtores de iguarias únicas, certificadas e premiadas: são verdadeiros tesouros incrustados em nossa Península entre mares e montanhas e nas ruas mais remotas de vilarejos e campos. Nós não nos limitamos a viver apenas seus produtos, mas queremos descobrir mais de perto os protagonistas desta marca. É por isso que enviamos algumas perguntas a quem cuida da comunicação conosco.

Fique conosco para conhecer La Scolca: leia as respostas!

Com quem estamos falando?
Chiara Soldati, CEO La Scolca.
A empresa é de propriedade familiar?
La Scolca, estabelecida nas colinas de Gavi no primeiro decênio de 1900 pela família Soldati, é uma marca com mais de 100 anos de história, conhecida em mais de 50 países e presente nos melhores restaurantes do mundo. A quarta geração da família, representada por mim, a conduz hoje com sucesso, sob a bandeira de uma constante atenção aos valores contemporâneos de sustentabilidade e inovação digital, o que a torna uma das empresas mais avançadas do panorama vitivinícola italiano, garantindo aos vinhos uma qualidade atemporal.
Quem foi o fundador, em que ano e qual foi sua formação ou qual é o ramo de trabalho e profissional ao qual pertencia, se diferente do atual?
La Scolca nasceu em 1919, ano em que o patriarca da nossa família decidiu comprar o que era originalmente uma propriedade de caça, com grandes áreas florestais, nas quais havia também vinhedos de uvas tintas. Contudo, a família preferia vinhos brancos e espumantes, predominantemente franceses, e daí surgiu a escolha de arrancar a uva tinta e plantar Cortese, para criar um vinho que se aproximasse o máximo possível do Chablis e, em um segundo momento, espumantizá-lo. Inicialmente, a produção era para uso familiar, o negócio era outro, mas no pós-guerra foi decidido investir em uma linha de produção própria, engarrafando, rotulando e iniciando a comercialização.
Qual é o verdadeiro motivo ou o fato desencadeador por trás do nascimento desta empresa e quando aconteceu?
&ldquo>Nada faz mais sentido do que a paixão”: para viver plenamente a própria vida e o próprio trabalho, não se pode prescindir de ter como motor e inspiração uma grande emoção. O vinho para mim é uma grande paixão que se repete a cada ano no momento da colheita. Um ciclo que se renova trazendo consigo uma encantadora alegria ao ver nascer o fruto de tantos meses de trabalho. A mesma paixão que se sente ao propor e descrever um mundo especial escondido a cada degustação, a mesma paixão e tenacidade que fizeram La Scolca chegar à quinta geração.
Qual é a sua relação com a terra de origem e sua tipicidade? E por que vocês querem contar isso com seus produtos?
Nossos 102 anos de história contam o DNA profundo da nossa identidade feita de muita paixão, escolhas corajosas e nunca convencionais para olhar longe e antecipar os tempos sem trair nossas origens, como sempre fizemos desde 1919, ano de fundação da empresa. Um século de investimentos em nosso território, Gavi, no qual acreditamos firmemente, sem compromissos e com o desejo de experimentar e crescer sempre. Foi precisamente meu pai, Giorgio Soldati, que desejou com força a Doc em 1974 e a Docg em 1998, fundou o Consórcio do Gavi e foi seu primeiro presidente. La Scolca registrou em 1969 a marca Gavi dei Gavi, que se tornou um ícone em todo o mundo.
Para nós, é fundamental fazer o mundo conhecer, especialmente as novas gerações, a riqueza e a tipicidade da nossa terra, Gavi, com sua biodiversidade e tradição paisagística. Isso também é para nós um valor importante, que levamos adiante com investimentos contínuos em práticas agrícolas respeitosas ao território e em maquinários de ponta para garantir modos de produção sempre mais sustentáveis.
Qual foi o primeiro produto que vocês criaram?
O Gavi dei Gavi, pensando ambiciosamente em criar um grande Chablis italiano.
Qual é o produto que hoje, em vez disso, vocês consideram “a estrela”?
>São dois os vinhos símbolo da empresa, impossíveis de esquecer uma vez provados.
O nosso vinho ícone, o mais representativo da nossa história, é sem dúvida o Gavi dei Gavi Etichetta Nera, feito de uvas 100% Cortese, escolhido por restaurantes renomados e celebridades de todo o mundo para celebrar momentos especiais, inesquecível pela complexidade e elegância dos aromas e pelo sabor longo e intenso, um vinho que interpreta da melhor maneira nossa ideia de inovação e estilo, um grande clássico além das modas e esquemas.
O outro vinho símbolo da empresa é o “Brut D’Antan” (100% Cortese), nosso espumante de qualidade, produzido apenas nas melhores safras através do método clássico de espumantização com longo envelhecimento em garrafa (pelo menos 10 anos) em contato com leveduras autóctones selecionadas.
E qual é o produto que em toda a história da empresa mais carregou o coração pulsante, a filosofia e a alma da própria empresa?
O vinho é paixão, espera, cuidado com os detalhes e, por isso, somente nas melhores safras, após pelo menos 10 anos de envelhecimento em nossa adega, pode começar o caminho de vinhos extraordinários como La Scolca D’Antan e La Scolca Spumante Riserva D’Antan. Vinhos que emocionam, que surpreendem, porque ao perfume delicado contrapõem um caráter forte, uma grande personalidade: são produtos únicos.
Em um mundo que faz da velocidade e da globalização uma obrigação, nós soubemos reconhecer a importância do valor do tempo, da espera e a consciência de que certos resultados são obtidos apenas com uma grande busca pela excelência e com muito tempo.
São vinhos das origens, vinhos do tempo perdido, vinhos que fazem ressurgir sentores e aromas da memória. Têm a alma de uma criança, mas o coração de um adulto, com uma forte personalidade e com grande caráter, estilo e elegância.
Falando do hoje: quanto a empresa cresceu desde o seu nascimento? Podemos ter alguns números?
Hectares cultivados hoje: 50 ha.
Número de garrafas produzidas: depende das safras, cerca de um milhão de garrafas por ano.
Vinhas cultivadas: principalmente Cortese.
Cultivo nas vinhas: seguimos princípios biodinâmicos.
Países de exportação: hoje estamos presentes em mais de 60 países.
Neste momento: mais tradição ou mais inovação?
La Scolca é uma empresa contemporânea que olha para o futuro com um espírito pioneiro e inovador. Ao longo dos anos nunca paramos e continuamos a investir para melhorar nossa competitividade para enfrentar os desafios dos mercados globais e garantir sempre altos padrões de excelência. Ao mesmo tempo, temos uma grande história que nos identifica, como a forte ligação ao solo e a nossa terra e o estilo inconfundível dos nossos vinhos, que produzimos sempre sem compromissos e sem ceder às modas do momento.
Qual foi a evolução mais importante da empresa para chegar ao que é hoje?
A nossa foi uma evolução contínua fruto de muita paixão, dedicação, tenacidade, compromisso e investimentos. Sem dúvida, uma etapa importante foi o registro da marca Gavi dei Gavi em 1969, hoje conhecida em todo o mundo; mas fundamentais também foram a visão e prontidão, nos anos 90, de aproveitar todas as oportunidades oferecidas pelas novas tecnologias e pela comunicação digital, em um momento histórico de mudanças épicas e grandes transformações do mercado global; empreendedorismo que tornou La Scolca uma das empresas mais dinâmicas e avançadas do setor vitivinícola atualmente.
Falando do futuro: que amanhã a empresa espera? Há planos de alguma mudança ou algum novo processo evolutivo?
Temos muitos projetos em andamento que estamos levando adiante. No último ano, não só não paramos, mas fizemos novos investimentos e lançamos novos projetos, incluindo um e-commerce próprio, o eWine Club com experiências personalizadas para clientes e amantes do vinho, novas experiências de vinho sob medida em nossa adega e na Tenuta para promover um novo conceito de recepção e hospitalidade, valorizando a colaboração e integração entre as exceções que nosso território pode oferecer, na ótica de construir uma verdadeira experiência de vinho sob medida. A nova oferta atende às necessidades de todos os tipos de público: desde quem prefere caminhadas a pé ou passeios de e-bike, até os amantes do golfe, aqueles que desejam praticar yoga na varanda panorâmica e quem quer organizar um piquenique entre as vinhas.
Vocês têm planos de criar novos produtos?
Este ano acabamos de lançar “Solui”, um vinho novo, criado com uvas Sauvignon e um blend de uvas brancas piemontesas (uvas rigorosamente 100% La Scolca). Um vinho que olha para o futuro, mas com a solidez que 102 anos de história conferem à marca da família. Um vinho diferente, mas alinhado ao estilo dos excelentes Gavi, que sempre e para sempre será o core business de La Scolca há 100 anos.
Um produto único, um solista entre os Gavi, um vinho com a coragem de ousar, que representa uma grande exceção e escolha contrária à tendência, para comunicar mais uma vez a projeção futurista da marca, que capta com positividade, sem nunca parar, até mesmo nos tempos mais difíceis, as grandes mudanças do mundo e as traz para o mundo do vinho.
O desejo de experimentar nos acompanha sempre, então não excluo que nos próximos meses poderemos desenvolver ainda novos produtos!
Focando em Spaghetti & Mandolino, quão importante é para vocês a venda online, como foi sua relação no passado com este canal de vendas e como o veem no futuro?
Já há anos o e-commerce vinha se tornando um canal de vendas importante. Hoje, com a experiência da pandemia, teve uma aceleração irreversível, tornando-se essencial para manter a participação no mercado. Nós escolhemos investir neste canal, lançando este ano nossa loja online – além de estarmos presentes, obviamente, também nos principais marketplaces italianos e internacionais - e criando o La Scolca e-wine Club, uma experiência sob medida aberta a todos os amantes do vinho que se registrarem em nosso site na página dedicada. Com a inscrição, é possível acessar serviços dedicados e exclusivos, como a compra de produtos personalizáveis e em formatos reservados para inscritos – como por exemplo a Magnum de Gavi dei Gavi Etichetta Nera - ofertas especiais e em pré-venda – como o novo Solui – e a participação em eventos e experiências únicas, incluindo: tours na adega e na Tenuta La Scolca com degustação de reservas e safras raras, degustações especiais e compra antecipada de garrafas em edição limitada.
Valor: qual foi, qual é hoje e qual será no futuro para sua empresa?
Somos uma empresa histórica que aborda a realidade e a contemporaneidade com grande senso de responsabilidade social e compromisso com o respeito ao meio ambiente e ao ecossistema, hoje temas fundamentais, especialmente para as novas gerações.
Eu sempre ressalto que “o valor de La Scolca é o valor de uma empresa que produz”, e isso significa para nós que o valor ligado ao vinho é um valor profundo, assim como a raiz da videira que preservamos aplicando as técnicas e a filosofia da biodinâmica. Trabalhamos a terra sem aditivos químicos, sem herbicidas e produtos químicos, e utilizamos apenas produtos naturais como enxofre e o verderame, e assim podemos garantir a proteção do vinhedo. Pois para nós a terra é um bem a ser transmitido, não apenas explorado como um negócio.
E também o que distingue nossa empresa e nossa família é a tenacidade e a coragem de permanecer fiéis a nós mesmos, mesmo experimentando e evoluindo: assim como a ideia original do fundador de criar um grande vinho branco também para o envelhecimento e, com essa visão, ser inovador.