No coração do vale padano, em Lodi, nasce a história de Pozzali Lodigrana. É aqui que, em 1947, três jovens irmãos decidem se lançar em um empreendimento no setor de laticínios e se transformam em empresários.

A família deles sempre esteve ligada à agricultura e ao território, e eles decidem dar continuidade a esse vínculo à sua maneira. Inicialmente, os irmãos estruturam sua primeira queijaria dentro da propriedade agrícola do pai, e é aqui que começam a transformar o leite, fruto da sua produção e da de algumas fazendas nas redondezas. Imediatamente a queijaria faz grande sucesso.
Uma dezena de anos depois, em 1958, o filho do meio Giovanni Pozzali inaugura a nova queijaria em Casaletto Ceredano, na província de Cremona, a poucos quilômetros de Lodi.
Nos anos 90, a empresa, que se tornou no meio tempo Lodigrana, cresce e se diversifica, adquirindo cada vez mais experiência e importância. De fato, a queijaria aperfeiçoa sua tecnologia alimentar, o que lhe permite obter garantias de qualidade e higiene.
Lodigrana cresce até chegar ao lançamento da especialidade queijeira que traduz em sabor essa história familiar: Bella Lodi, um tributo sincero ao passado milenar da terra lodigiana. Após inovações e ampliações, a fábrica se destaca no setor de laticínios italiano.

O elemento central que distingue Bella Lodi é justamente a tradição. Um dos produtos mais típicos e tradicionais desta empresa é o Raspadura Bella Lodi, que repropõe a antiga técnica da "raspa", uma maneira de servir o queijo apresentando-o em finíssimas folhas, raspadas com um longo e peculiar faca.

A nós nos agradam essas realidades, esses produtores de iguarias únicas, certificadas e premiadas: são verdadeiros tesouros incrustados na nossa Península entre mares e montanhas e nas vias mais remotas de vilarejos e campos. Nós não nos limitamos a viver apenas seus produtos, mas queremos descobrir mais de perto os protagonistas desta marca. É por isso que enviamos algumas perguntas a quem gerencia a comunicação conosco.

Fique conosco para conhecer Lodigrana Bella Lodi: leia as respostas!
 

• Com quem estamos falando?
  Sou Marco Montemezzani, responsável de Marketing.
   
• A empresa é de gestão familiar? Há quantas gerações e desde que ano exatamente?
  SIM, há 3 gerações, exatamente desde 1947.
   
• Quem foi o fundador e qual foi sua formação ou qual é o ramo de trabalho e profissional de onde ele vinha se diferente do atual?
  A nossa história começa em Lodi em 1947, o ano em que três jovens irmãos que se formariam logo em Milão decidem se transformar em empresários do setor de laticínios. Dentro da propriedade agrícola do pai estruturam sua primeira queijaria para transformar o leite de sua produção e de algumas fazendas nas redondezas. 
  Em 1958, o filho do meio, o arquiteto Giovanni Pozzali, inaugura a nova queijaria a poucos quilômetros de Lodi, em Casaletto Ceredano (CR).
   
• Qual é o verdadeiro motivo ou o fato desencadeador que está por trás do nascimento desta empresa e quando aconteceu?
  Nos anos 90, a empresa, que já se tornara Pozzali Lodigrana, cresce e se diversifica até chegar ao lançamento da especialidade queijeira que traduz em sabor essa história familiar: Bella Lodi, um tributo sincero ao passado milenar da terra lodigiana.
   
• Qual é a relação de vocês com a terra de origem e sua tipicidade? E por que querem contá-la com seus produtos?
  O Granone Lodigiano é considerado o ancestral de todos os queijos “grana”.
  Ele era famoso por ter a casca preta como os moldes onde está a Madonna do Santuário do nosso país, que está a cerca de 1 km da Abadia do Cerreto onde os monges iniciaram essas produções; é natural que tenhamos dado continuidade a uma tradição de uma especialidade queijeira que agora é reconhecida como PAT (Produto Agroalimentar Tradicional), uma das joias da tradição gastronômica italiana.
   
• Qual foi o primeiro produto que vocês criaram?
  O Bella Lodi Clássico casca preta.
   
• Qual é o produto que hoje, por outro lado, vocês consideram “estrela”?
  A Raspadura Bella Lodi, é outro produto típico da tradição e não tem iguais, feita completamente à mão.
   
• E qual é o produto que, em toda a história da empresa, tem carregado consigo mais intensamente o coração pulsante, a filosofia e a alma da própria empresa?
  Sempre o Bella Lodi Clássico casca preta.
   
• Falando de hoje: quanto a empresa cresceu desde o dia de seu nascimento? Podemos ter alguns números?
  Não se “expandiu”, sempre teve como primeiro objetivo a qualidade, portanto a produção é limitada e segue rígidas regras e princípios: leite km zero, afloramento natural do creme, seleção de fermentos lácteos para um sabor único, desnatamento manual, caldeiras de cobre, tecidos de puro linho; a produção e a maturação são calibradas com base em uma constante, semanal, análise sensorial de um grupo de degustação.
   
• Neste momento: mais tradição ou mais inovação?
  50% e 50%: a tradição, como eu disse acima, é o dogma, enquanto a inovação nos permitiu certificar a ausência natural de lactose e certificar a cadeia.
   
• Qual foi a evolução mais importante da empresa para fazê-la chegar ao que é hoje?
  Perseguir e manter inalterada sua qualidade produtiva.
   
• Falando do futuro: que amanhã espera a empresa? Está programada alguma mudança ou algum novo processo evolutivo?
  Recentemente adotamos o uso de embalagens 100% recicláveis e 100% compostáveis.
   
• Vocês têm planos de criar novos produtos?
  Somente se forem coerentes com nossa filosofia ligada à máxima qualidade e à nossa tradição.
   
• Tendo apostado em Spaghetti & Mandolino, quão importante é para vocês a venda online, qual foi a relação de vocês no passado com esse canal de vendas e como o veem no futuro?
  É uma oportunidade e será sempre mais, para as empresas familiares e artesanais e para os consumidores que em alguns casos nunca poderiam conhecer e comprar alguns produtos pouco distribuídos, mas frequentemente de altíssima qualidade. No passado, vimos nosso produto sendo vendido online por alguns de nossos clientes, mas nunca por nós diretamente, somos produtores, não distribuidores.
   
• Valor: qual foi, qual é hoje e qual será no futuro para a sua empresa?
  A qualidade, a tradição, a sustentabilidade.

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