À mesa com Fabio, o amante dos vinhos: um vinho para cada ocasião.

Prazer, eu sou Fabio. Sou o pai de Spaghetti & Mandolino, amante de boa comida e bom vinho.
Os sabores da terra sempre foram minha paixão, razão pela qual fundei este e-commerce, para levar às mesas dos italianos produtos raros, genuínos e artesanais.
Eu me defino como amante dos vinhos, mas não tenho intenção de apresentar meus favoritos com uma lista infinita de características organolépticas que os definem.

Eu amo vinho. Amor é paixão, e seria reducionista encerrar as emoções que seu sabor proporciona em uma mera lista com marcadores.
Para mim, cada vinho é uma experiência, cada taça é um presente que você faz a si mesmo, cada gole é uma melodia que você sente com o paladar e não com a audição.
E cada vinho tem sua ocasião, pode ser apreciado em boa companhia, mas também sozinho, tornando qualquer momento melhor.
 

À mesa com Fabio: aqui está porque amo saborear uma taça de vinho tinto

São 23:59 de uma sexta-feira à noite. A semana de trabalho terminou, mas eu ainda estou aqui diante do pc organizando algumas coisinhas para Spaghetti & Mandolino. Começa a esfriar lá fora, está melhor aqui dentro, aquecido. Eu me afasto um momento do meu laptop e vou para a cozinha.

Peguei uma bela taça larga e escolhi uma garrafa de tinto: White Label Colli della Toscana Centrale IGT da vinícola I Balzini.
Retirei a rolha de cortiça e servi o vinho até metade da taça. Vamos até um pouco mais da metade.
Sento-me de volta à escrivaninha: à minha frente está meu projeto de Spaghetti, na mão a taça vermelho rubi que emana um aroma espetacular.
Um momento só para mim, estou sozinho com meus pensamentos, minhas ideias, e me acompanho com esse tinto toscano para concluir a noite da melhor maneira.

Os vinhos tintos são importantes, reúnem intensos sabores e aromas inebriantes e podem ser degustados também no jantar, com um belo prato de carne vermelha.
O Brunello di Montalcino DOCG BIO da vinícola Casa Raia e o Valpolicella Ripasso DOC Superiore de Le Guaite di Noemi são meus favoritos, representantes de duas terras que adoro: Toscana e Veneto.
 

À mesa com Fabio: do branco tranquilo ao espumante, passando pelo rosé

Após essa imersão total no vinho tinto, quero passar para seu oposto, o branco. O vinho branco é sinônimo de leveza, clareza e elegância.

Lembro com prazer de um jantar com amigos, todo à base de peixe, magnificamente acompanhado por um Bozzovich Bianco Beneventano IGP de Ocone Vini.
Muitas conversas e risadas, um momento agradável que eu conecto a esta garrafa especial.

Outro branco que eu recomendaria a qualquer um experimentar é certamente o Terminum Gewurztraminer Alto Adige DOC da vinícola Tramin, que amo saborear em qualquer situação, sozinho ou acompanhado por um prato simples e leve.

Mas os vinhos não se limitam a tinto ou branco! Há uma categoria de vinhos cuja cor se posiciona perfeitamente a meio caminho entre o branco e o tinto: o rosé.
Veja, o rosé eu adoro com bolhas. O Rosé Instinct Franciacorta Brut de Franciacorta Belon é um vinho que você não esquece, é degustado para tornar uma refeição especial, imprimindo um sentimento de festa, de convivialidade.
Pessoalmente, não é o vinho que eu mais amo, o rosé, mas lembro de ter degustado o Spumante Brut Rosé Vigneti delle Dolomiti IGT de Pojer e Sandri em agradável companhia feminina em um encontro de trabalho e admito que o apreciei ainda mais naquela situação especial.

E para aperitivo, o que bebe Fabio? O Blanc De Blancs Trento Brut DOC BIO, claro. Um vinho de Maso Martis, mas desta vez te falo de um espumante.
Este, mais que todos, é sinônimo de festa, de alegria e de vitalidade, e a ele dedico todas as minhas lembranças mais bonitas, os momentos felizes, como aquela vez que comemorei com os colegas um dia inesquecível.
O sabor, a cor e as bolhas brilhantes desse vinho tornam o espírito efervescente e alegram o dia.

Degustar um copo de vinho é uma experiência incrível, especialmente se é um bom vinho de qualidade!
Pessoalmente, eu associo cada garrafa a uma lembrança específica, a uma ocasião importante, ou até mesmo a um determinado alimento.
Você concorda comigo? Dê uma olhada em nossa seleção de vinhos, não se decepcionará!

Fabio De Vecchi

S&M