Vamos descobrir a marca Riso Goio: aqui está nossa entrevista

Riso Goio é uma empresa &' localizada na Baraggia Vercellese, em particular na cidade de Rovasenda, que produz arroz DOP desde 1929.

Apenas em 1929, um visionário, Ernesto Goio, que até então trabalhava como fazendeiro para os Condes de Rovasenda, começou a alugar terras agrícolas na Baraggia Vercelli, argilosas, não férteis e ainda a serem recuperadas. Com seu trabalho árduo e suas economias, Ernesto converteu charnecas e pastagens não cultivadas no cultivo de arroz, continuando a comprar cada vez mais terras. Com o tempo, ele conseguiu comprar parte da terra e da Cascina San Felice. Mais tarde, na década de 1950, seu filho Pietro ingressou na empresa e, graças a ele, foi possível aumentar as áreas usadas para o cultivo e comprar a Cascina Collobiè com suas terras. Agora na empresa c&' é a terceira geração, Emanuele, filho de Pietro, e graças a ele em 2007 foi obtido o prêmio europeu “Baraggia Biellese and Vercellese DOP Rice”. Com seu filho Edoardo como vendedor, a quarta geração também está se preparando para aprimorar o que foi alcançado até agora.
Riso Goio 1929 é, portanto, um sonho realizado por quatro gerações, que sempre trabalharam para vender o que produzem, diversificando-se pela qualidade de suas produções.

Gostamos dessas realidades, desses produtores de iguarias únicas, certificadas e premiadas: são verdadeiros tesouros embutidos em nossa Península entre mares e montanhas e nas ruas mais remotas de vilas e campos. Não paramos para experimentar apenas seus produtos, mas queremos descobrir mais de perto os protagonistas dessa marca. É por isso que enviamos algumas perguntas para aqueles que gerenciam a comunicação conosco.

Fique conosco e conheça a Riso Goio: leia as respostas!

• Com quem estamos falando?
  Sou Edoardo Goio, gerente de vendas.
  
• A empresa é familiar? Por quantas gerações e a partir de que ano exatamente?
  A empresa fundou suas origens em 1929, é totalmente familiar e já atingimos a quarta geração.
  
• Quem foi o fundador? Qual foi a formação do fundador ou qual é o ramo profissional e profissional de onde ele veio, se diferente do atual?
  A empresa foi fundada em 1929 por Ernesto Goio. Seu trabalho era levar em consideração os Condes de Rovasenda.
  
• Qual é o verdadeiro motivo ou o fato desencadeante por trás do nascimento dessa empresa e quando isso aconteceu?
  Honestamente, não sei o que levou meu bisavô Ernesto a fundar nossa empresa. Acredito que, como visionário, ele havia capturado algo dessas terras quando, na época, nem mesmo o arroz era cultivado. Ainda jovem, quando trabalhava como agricultor na empresa Conti di Rovasenda, a certa altura decidiu investir seus ganhos em terras. Toda vez que ele tinha um pouco de dinheiro, ele comprava um terreno e logo em seguida nossa empresa foi fundada, que na época era a maior e mais importante da região. O fundamental é que ele foi um dos arquitetos da Recuperação de Biella e Vercelli Baraggia, chegando ao ponto de criar campos de arroz limpando várias terras e construindo 3 barragens para transportar água do rio Sesia vindo de Monte Rosa, através de um sistema de canais artificiais até a Baraggia para criar a rede de irrigação necessária para o cultivo do arroz. Graças a tudo isso, com o encontro da água da nascente de Monte Rosa, com o solo duro e argiloso da Baraggia e das correntes do Mediterrâneo, em 2007 a Comissão Europeia concedeu o DOP ao arroz Baraggia Biellese e Vercellese por causa de suas propriedades organolépticas superiores e inimitáveis.
  Como eu disse antes, não sei o que meu bisavô havia adivinhado na época, mas ele estava certo e talvez já tivesse entendido tudo: ele era capaz de ver 78 anos à frente. Infelizmente, ele faleceu muito cedo, mas tenho muito orgulho dele porque ele deixou esse legado maravilhoso para sua amada família.
  
• Qual é a sua relação com a terra de origem e sua tipicidade? E por que você quer contar a eles com seus produtos?
  Nosso relacionamento com a terra de origem é muito próximo porque lhe damos um enorme valor, a tratamos com amor e respeito, tanto que decidimos nos especializar em uma única variedade, escolhendo a que melhor a representa e que, mais do que qualquer outra nesta terra, oferece o melhor. Quando cultivada aqui, ela se torna única, muda completamente: essa variedade é a S. Andrea DOP de Baraggia Biellese e Vercellese.
  
• Qual foi o primeiro produto que você criou?
  S. Andrea DOP de Baraggia Biellese e Vercellese.
  
• Qual é o produto que hoje, por outro lado, você considera “top”?
  S. Andrea DOP de Baraggia Biellese e Vercellese.
  
• E qual é o produto que em toda a história da empresa mais carregou consigo o coração pulsante, a filosofia e a alma da própria empresa?
  Sempre S. Andrea DOP de Baraggia Biellese e Vercellese.
  
• Vamos falar sobre hoje: até que ponto a empresa cresceu desde a sua criação? Podemos obter alguns números?
  Infelizmente, por vários motivos, a empresa reduziu a área arável em relação ao início, reduzindo hectares e produção, agora atingimos uma produção anual de 4500 quintais.
  
• Neste momento: mais tradição ou mais inovação?
  Nossa empresa tem um vínculo contínuo entre inovação e tradição; na verdade, temos um método de cultivo que nos torna únicos e que combina técnicas de cultivo antigas (rotação de culturas) com técnicas inovadoras (plantio a seco).
  
• Qual foi a evolução mais importante da empresa para chegar ao que é hoje?
  Certamente, o ponto de virada foi quando abrimos a marca em 2015 (Riso Goio 1929) e, como simples produtores, começamos a comercializar nosso arroz, justamente por uma questão de aprimoramento, então nos retiramos do mercado de arroz em casca, nos vendendo diretamente e nos dando o valor certo.
  
• Falando em vez do futuro: o que amanhã a empresa vai esperar? Há alguma mudança ou algum novo processo evolutivo planejado?
  Espero fazer nossa marca crescer muito e, se algumas coisas correrem bem, teremos nosso moinho de arroz para que possamos cultivar, processar, embalar e vender nosso arroz sozinhos.
  
• Você está planejando criar novos produtos?
  Normalmente, todos os anos, criamos algo novo, mas sempre permanecemos fiéis à nossa variedade, que oferecemos em diferentes formatos. Temos uma linha de risotos sempre pronta com nosso arroz, na qual adicionamos novas receitas. Nosso último produto com o qual lançaremos em breve são triângulos de nosso arroz combinados com 4 leguminosas, que recriam o efeito da batata com uma crocância única, não frita, com pouquíssimas calorias, sem glúten, vegana, rica em fibras e proteínas.
  
• Tendo focado no Spaghetti & Mandolino, qual a importância das vendas on-line para você, qual era sua relação no passado com esse canal de vendas e como você a vê no futuro?
  Sempre desaprovamos o &' comércio eletrônico, porque o consideramos uma ferramenta útil para tornar nossos produtos conhecidos nacional e internacionalmente. Atualmente, devido à pandemia, notamos um aumento nesse canal de vendas e achamos que o futuro agora levará a um novo aumento.
  
• Valor: o que foi, o que é hoje e o que será no futuro para sua empresa?
  Desde o passado, nossa empresa teve uma identidade de alto valor d&', que sempre manteve, mas hoje acredito que poderíamos aumentá-la ainda mais porque, ao vender nosso arroz diretamente para nossa marca, podemos nos identificar
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