Simone Fracassi. O homem da carne.

Simone Fracassi é o homem da carne. Sim, mas da boa, toscana de cabeça a pés, Chianina IGP.

Em Rassina, depois de atravessar colinas, bosques e vinhedos, o Parque Nacional das Florestas Casentinesas, você chegará a uma pequena praça onde é possível admirar uma placa cor de vinho com a inscrição: Macelleria Fracassi. Um cofre de coisas boas, o reino de Simone. O reino da Chianina IGP.

Sua carne é preciosa e procurada por todos os grandes chefs italianos pela finesse e a alta qualidade que é impossível encontrar em outros açougues italianos. A criação está localizada na cidade de Cortese Michelangelo, a cidade do magnífico artista renascentista. Uma questão de arte também para Simone, que é há anos o verdadeiro embaixador da Chianina IGP.

Com sua extraordinária veia toscanaccia e sua simpatia comunicativa, ele consegue conquistar as pessoas mesmo atrás de uma câmera. Sua participação na quinta-feira com Clerici para explicar a carne e seus cortes foi uma mistura de simpatia, paixão e grande experiência.
Simone é uma pessoa sensível e de coração de ouro para quem o conhece bem e entre suas atividades não podemos deixar de mencionar o compromisso com os jovens criadores calabreses para devolver esperança a uma economia sufocada, com a produção dos míticos embutidos à base do Porco Preto do Aspromonte.

Contar a história da Chianina IGP significa dar voz a muitos criadores e açougueiros como ele que escolheram permanecer fiéis a um território, a uma cultura milenar, às tradições toscanas mais nobres. Simone também ajuda o consumidor a reconhecer a autenticidade dessa carne de alta qualidade, em um mundo onde as falsificações fazem parte do cotidiano.

A todos vocês deixamos a curiosidade de experimentar sua carne de altíssima qualidade, seus molhos, as tripas e o ensopado de Chianina IGP.
Vocês devem estar se perguntando…mas o que temos comido até agora?

 

 

 

Spaghetti e Mandolino firmou uma bela colaboração com a >Macelleria Fracassi. É possível reservar a carne Chianina IGP preparada diretamente por Simone. Uma oportunidade imperdível para quem ama carne.
Aqui nos deparamos com obras de arte, não com simples bifes! Como Simone sempre diz: “Sim, porém, se você me pedir apenas uma fiorentina de Chianina IGP, não vou te dar! E o resto da vaca?”. Por isso Simone nos prepara duas embalagens de carne mista de Chianina IGP.

Duas caixas, o Casentino e o Cortese Michelangelo. Não só fiorentina, portanto, mas também hambúrgueres, cortes à faca, misto cozido, moído para ragù e picadinhos. Uma caixa de 5 kg e outra de 10 kg de carne embalada por ele mesmo respeitando a linha do fresco.
Todas as reservas devem ser feitas até a quinta-feira e depois na segunda-feira Simone embala as caixas e as envia. Em menos de um dia chegam à sua casa. Todos os detalhes você pode ler nas páginas dedicadas ao produto. E garantimos que Simone para essa iniciativa quis fazer um preço realmente especial!!

 

 

A Macelleria Fracassi é um cofre de bondade. Simone quis colocar em frascos o que sua mãe lhe ensinou. Molhos e outras delícias cozidas produzidas com a Chianina IGP. E aqui está o verdadeiro molho vermelho toscano à base de Chianti e Carne Chianina IGP, com aromas naturais que vêm das Florestas Casentinesas. Louro, alecrim, sálvia, etc… Depois o mais suculento e tradicional Nero di Chianina IGP, para a típica bruschetta toscana. Uma delícia irresistível. Para quem ama as vísceras ou as partes brancas do animal, aqui está o Bianco di Chianina IGP, com sabor intenso e ancestral. O ensopado de Chianina IGP, uma imersão nas antigas tradições das terras toscanas, apimentado e sólido. E finalmente as tripas. Sim, a delícia, como define Simone.  
E nós não adicionamos mais nada.