Vamos descobrir a marca Del Rebene: aqui está nossa entrevista

Uma vila antiga, um terroir montanhoso de grande sugestão paisagística e um imenso território. Esses são os três ingredientes da Azienda Agricola Del Rébene, uma empresa familiar que, desde 2007, com total respeito pelo território e pela sustentabilidade de sua missão, se dedica ao cultivo de videiras no coração das colinas Berici de Vicenza. Del Rèbene está localizada aqui e é chamada dessa maneira por causa do nome da costa montanhosa em que se encontra, 'Rebène', do termo Reben trazido pelos colonos cimbrianos e que significa 'videira, videira'.

A fazenda Del Rèbene cobre 23 hectares em uma colina que se originou de uma antiga chaminé vulcânica. E foi justamente nessas terras que Francesco Castegnaro abandonou sua carreira de advogado, decidiu cultivar quase 5 hectares de videiras e 3 hectares de oliveiras, em um local que já era considerado ideal para a vinificação na antiguidade. Na realidade, o topo da colina e suas encostas íngremes também são cultivadas com oliveiras, cerejas e vegetais de vários tipos. As terras, banhadas pelo sol e servidas pela água da vizinha Fontana del Monte, são ideais para o cultivo de frutas e vegetais de qualidade.

A empresa usa fontes de energia renováveis e é administrada com um método biodinâmico e orgânico certificado desde 2007, permitindo que as uvas atinjam a maturação completa para produzir vinhos de qualidade em um local não contaminado, completamente cercado por bosques.
No distrito de Colli Berici, Rèbene é o vinhedo mais alto, a 300m acima do nível do mar, e é aqui que as cultivares Carmenère, Cabernet Suvignon, Cabernet Frank e Tai Rosso encontram as condições ideais para liberar suas características organolépticas. O solo argiloso rico em nutrientes, muito íngreme e voltado para o sul, o clima ameno e ventilado, a altitude e a irrigação por gotejamento conferem às uvas tintas grandes qualidades e nuances aromáticas elegantes e frutadas.

Gostamos dessas realidades, desses produtores de iguarias únicas, certificadas e premiadas: são verdadeiros tesouros embutidos em nossa Península entre mares e montanhas e nas ruas mais remotas de vilas e campos. Não paramos para experimentar apenas seus produtos, mas queremos descobrir mais de perto os protagonistas dessa marca. É por isso que enviamos algumas perguntas para aqueles que gerenciam a comunicação conosco.

Fique conosco e conheça o &' Azienda Agricola Del Rébene: leia as respostas!

• Com quem estamos falando?
  Somos Francesco Castegnaro e Claudia Serblin.
  
• A empresa é familiar? Por quantas gerações e a partir de que ano exatamente?
  Sim, é a primeira geração, iniciando a produção com nossa marca de 2011.
  
• Em que ano a empresa foi fundada e quem foi o fundador? Qual foi a formação do fundador ou qual é o ramo profissional e profissional de onde ele veio, se diferente do atual?
  1990, advogado.
  
• Qual é o verdadeiro motivo ou o fato desencadeante por trás do nascimento dessa empresa e quando isso aconteceu?
  Aos 24 anos, durante um passeio de bicicleta nas colinas de Berici, na província de Vicenza, caminhei por um caminho inculto e descobri as ruínas de uma vila abandonada no final da Segunda Guerra Mundial. Essa ruína tinha mais de 400 anos e você podia ver vinhedos não cultivados e terraços antigos entre as silvas, a cerca de 300 metros acima do nível do mar. A partir daí, nasceu um &' ideia na minha cabeça.
  
• Qual é a sua relação com a terra de origem e sua tipicidade? E por que você quer contar a eles com seus produtos?
  A recuperação de uma propriedade de 23 hectares representou uma aventura emocionante para mim, pois eu não tinha ideia de quanto trabalho e sacrifício isso poderia ter implicado. Claudia e eu, então, nos conhecemos há 12 anos: a paixão pela natureza, a experiência de viver nas colinas e as lembranças das colheitas de uvas em nossa juventude nos uniram em um projeto comum.
  
• Qual foi o primeiro produto que você criou?
  Óleo EVO orgânico.
  
• Qual é o produto que hoje, por outro lado, você considera “top”?
  Vinho Carmenère, produzido com fermentação espontânea e com presença mínima de sulfitos.
  
• E qual é o produto que em toda a história da empresa mais carregou consigo o coração pulsante, a filosofia e a alma da própria empresa?
  O 'vermelho' de Rèbene, um premiado Carmenere 2016.
  
• Vamos falar sobre hoje: até que ponto a empresa cresceu desde a sua criação? Podemos obter alguns números?
  Em 1992, os 23 hectares da propriedade estavam completamente incultos há mais de 40 anos. Hoje temos 3 hectares cultivados com olivais e 5 hectares de vinhedos. Produzimos 100 quintais de azeitonas por ano e 15.000 garrafas de vinho.
  
• Neste momento: mais tradição ou mais inovação?
  Tradição.
  
• Qual foi a evolução mais importante da empresa para chegar ao que é hoje?
  A construção da adega e da sala de degustação: vinificamos, embalamos e oferecemos nossos produtos aos consumidores com total autonomia.
  
• Falando em vez do futuro: o que amanhã a empresa vai esperar? Há alguma mudança ou algum novo processo evolutivo planejado?
  A fazenda está localizada no coração das colinas de Berici, a 300 metros acima do nível do mar: é uma área de fácil acesso, mas ao mesmo tempo pouco conhecida, longe de fontes de poluição e caracterizada por um microclima semelhante ao matagal mediterrâneo. Criamos uma área adequada para hospitalidade criando 9 camas, com uma sala de degustação e uma grande varanda. Estamos localizados ao longo do caminho da Alta Via dei Berici e, por esse motivo, nos equipamos com um carregador de bicicletas. Podemos oferecer aos nossos hóspedes uma dimensão “bucólica” com o conforto da tecnologia.
  
• Você está planejando criar novos produtos?
  Desde 2019, optamos por comprar uvas orgânicas Garganega e criamos um vinho branco espumante e um vinho sem gás, expandindo assim nossas propostas. Com relação aos óleos, desde 2020 também optamos por produzir a Monocultivar Rasara e Coratina, elevando os tipos de óleos orgânicos propostos para 3.
  
• Tendo focado no Spaghetti & Mandolino, qual a importância das vendas on-line para você, qual era sua relação no passado com esse canal de vendas e como você a vê no futuro?
  Não temos experiência com comércio eletrônico. É a primeira vez. Acreditamos que é útil e, na verdade, necessário também para o futuro. As pessoas realmente se acostumaram a comprar na web.
  
• Valor: o que foi, o que é hoje e o que será no futuro para sua empresa?
  Respeito e valorização das colinas de Berici. A reconstrução de terraços antigos, cultivando a vinha em encostas íngremes, tornando um lugar que se tornou inacessível confortável e facilmente utilizável. Há energia positiva aqui e estamos felizes em compartilhá-la com nossos hóspedes e em “transmiti-la” também graças aos
nossos produtos.

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