Como fazer pizza: a melhor pizza de Nápoles com Pignataro e Salvo

Bem-vindos ao “On The Road Edition” apresentado por Stevie Kim. Hoje ela está em Nápoles, em busca da melhor pizza da cidade. Em Nápoles, há mais de mil pizzarias, mas Stevie está em busca daquelas classificadas como as melhores de todas, então junte-se a ela enquanto ela prova a pizza do Ristorante Salvo e conversa com Salvatore Salvo, um dos proprietários da pizzaria, e Luciano Pignataro diante de uma Pizza Cosacca - uma das suas pizzas mais famosas que definitivamente vale a viagem!

Para os Salvo, a pizza napolitana é uma cultura a ser protegida e desenvolvida usando todas as ferramentas, técnicas e conhecimentos que o mundo da gastronomia contemporânea pode oferecer. Salvatore Salvo e seu irmão Francesco há anos se dedicam com paixão ao seu trabalho para preservar uma tradição que é passada há três gerações.

Consequentemente, a pizza napolitana Salvo é uma pizza moderna, adaptada ao avanço das novas descobertas na cozinha, criada seguindo a sazonalidade e utilizando as matérias-primas à mão, enriquecida por combinações de ingredientes refinados e cuidadosamente estudados: essa é hoje a pizza napolitana.

On The Road Edition apresentado por Stevie é uma série, parte da marca Mamma Jumbo Shrimp, presente tanto no YouTube quanto no Italian Wine Podcast. Além disso, na família Mamma Jumbo Shrimp você também pode encontrar uma coleção de livros, uma escola de vinho e muito mais - a verdade é que amamos o vinho italiano, mas não torcemos o nariz para outros vinhos!

Versão em inglês
Welcome to "On The Road Edition" with host Stevie Kim. Today she is in Napoli, searching for the best pizza in the city. There are well over a thousand pizzeria's in Naples, but Stevie is searching for those ranked the absolute best, so join her as she tastes a pizza from Ristorante Salvo and spends some time speaking with one of the owner's Salvatore Salvo and Luciano Pignataro over a Pizza Cosacca - one of the most famous pizza's and well worth the journey!

For the Salvos, Neapolitan pizza is a culture to be safeguarded and developed, using all the tools, techniques and knowledge that the world of contemporary gastronomy can offer. Salvatore Salvo and his brother Francesco have been passionately dedicating themselves to their work for years to carry on a tradition that has been handed down for three generations.

Consequently, the Neapolitan pizza Salvo is modern, adapted to the advancement of new discoveries in the kitchen, created according to seasonality and the raw materials at hand, enhanced by combinations of refined and carefully studied ingredients, it is Neapolitan pizza today.

On The Road Edition hosted by Stevie is a show both on YouTube and on the Italian Wine Podcast fall within the Mamma Jumbo Shrimp brand. Aside from these, the MammaJumboShrimp family is also a series of books, a wine school and so much more - but the truth is, we love Italian wine but we won't turn our nose up at other wines.