Como fazer pizza: a melhor pizza de Nápoles com Pignataro e Salvo- pt. 2

Bem-vindo à 'On The Road Edition' apresentada por Stevie Kim. Hoje, Nápoles nos recebe novamente, onde o bate-papo continua com Salvatore Salvo, dono do Restaurante Salvo, e com Luciano Pignataro, saboreando uma pizza cossaca - uma de suas pizzas mais famosas - e que definitivamente vale a pena a viagem! Os Salvos têm a pizzaria por excelência na Riviera di Chiaia; instruídos por seu pai Giuseppe, os hóspedes podem esperar uma massa macia e excelentes coberturas, além de muito mais queijo do que a pizza comum encontrada na Itália. Construída com base em valores como paixão e técnica, sua crosta é pontilhada por pequenas bolhas de carvão que aprimoram os melhores ingredientes. Uma das pizzas mais populares de Salvo é a Margherita feita com tomates Piennolo em lata, cuja acidez viva é equilibrada pelo abundante Fior di Latte, enquanto em “Pizza & #39; Nduja e Verzin” a acidez é contrabalançada pela salsicha picante e pelo azul

Para o Salvo, a pizza napolitana é uma cultura a ser protegida e desenvolvida usando todas as ferramentas, técnicas e conhecimentos que o mundo da gastronomia contemporânea pode oferecer. Salvatore Salvo e seu irmão Francesco se dedicam apaixonadamente ao trabalho há anos para continuar uma tradição que foi transmitida por três gerações. Consequentemente, a pizza napolitana Salvo é uma pizza moderna, adaptada ao avanço de novas descobertas na cozinha, criada seguindo a sazonalidade e usando as matérias-primas disponíveis, enriquecida por combinações de ingredientes refinados e cuidadosamente estudados

On The Road Edition, apresentada por Stevie, é uma série, parte da marca Mamma Jumbo Shrimp, presente no YouTube e no Italian Wine Podcast. Além disso, na família Mamma Jumbo Shrimp você também encontra uma série de livros, uma escola de vinhos e muito mais - a verdade é que adoramos vinho italiano, mas não torcemos o nariz na frente

Versão em inglês

Bem-vindo à “On The Road Edition” com o apresentador Stevie Kim. Ela está em Nápoles, continuando sua conversa com o proprietário do Ristorante Salvo, Salvatore Salvo, e com Luciano Pignataro enquanto saboreia uma Pizza Cosacca - uma das pizzas mais famosas -' s - e vale a pena a viagem! Os Salvo&' s têm a melhor pizzaria na Riviera di Chiaia; treinados pelo padre Giuseppe, os hóspedes podem esperar uma massa flexível e excelentes coberturas, além de muito mais queijo do que uma torta comum encontrada na Itália. Baseada em valores como paixão e técnica, sua crosta é salpicada de carvão sobre pequenas bolhas que sustentam os melhores ingredientes. Uma das pizzas mais populares da Salvo&' é a Margherita feita com tomates Piennolo em lata. A acidez intensa é equilibrada por bastante Fior di Latte, enquanto “Pizza & #39; Nduja e Verzin” pesa ainda mais graças ao picante calabresa salsicha e queijo azul. Para os Salvos, a pizza napolitana é uma cultura a ser salvaguardada e desenvolvida, usando todas as ferramentas, técnicas e conhecimentos que o mundo da gastronomia contemporânea pode oferecer. Salvatore Salvo e seu irmão Francesco se dedicam apaixonadamente ao trabalho há anos para continuar uma tradição que foi transmitida por três gerações. Consequentemente, a pizza napolitana Salvo é moderna, adaptada ao avanço de novas descobertas na cozinha, criada de acordo com a sazonalidade e as matérias-primas disponíveis, aprimorada por combinações de ingredientes refinados e cuidadosamente estudados

On The Road Edition, apresentado por Stevie, é um programa no YouTube e no Italian Wine Podcast que faz parte da marca Mamma Jumbo Shrimp. Além disso, a família MammaJumboShrimp também é uma série de livros, uma escola de vinhos e muito mais - mas a verdade é que adoramos vinho italiano, mas não vamos torcer para outros vinhos!

Stevie Kim