Quaresma, cinco ideias para começar com o gosto certo

Após as delícias do Carnaval, passado entre conversas, frituras e goliardia, o calendário litúrgico traz de volta a ordem à dieta, sugerindo moderar o consumo de carnes e alimentos gordurosos.
A riqueza da boa cozinha local nos socorre também neste período do ano, convidando-nos a redescobrir sabores e cores certamente mais leves, mas não por isso menos convidativos: vamos ver juntos algumas propostas!

Nº 1 – O (sorriso) no prato principal

Prestando muita atenção para não incluir no carrinho a pancetta defumada ou os ingredientes para um risoto à monzese, a fim de evitar toda e qualquer tentação malandrinha, navegando entre os nossos produtores você encontrará inúmeras opções para um almoço vegetariano à base de genuíno arroz italiano: você só precisa procurar Terre del Bosco para encontrar uma surpreendente variedade de risotos prontos para consumir, com radicchio, abobrinha, até dente-de-leão e urtiga! 

A empresa agrícola de Mattia Piccolboni propõe as variedades de arroz Carnaroli e Vialone Nano Veronese IGP em embalagens que vão de 250g a 1kg: escolhendo o formato adequado para você e sua família, com certeza poderá inaugurar da melhor maneira a sua Quaresma.

Nº 2 – Não é uma massa qualquer

Se você quiser, então, recorrer às alternativas de massas artesanais disponíveis em nossa loja, recomendamos um produto da marca Bio: a Pasta d'Alba de Diano d'Alba, localidade piemontesa da província de Cuneo. Você poderá escolher entre tagliatelle de manjericão, fusilli de beterraba, gnocchetti de cúrcuma, penne de ervilhas, com a certeza de que não errará!

Além da certificação biológica ICEA obtida em 2006, uma das duas fábricas da empresa também é certificada sem glúten; portanto, para aqueles que têm necessidades alimentares especiais, aqui está uma opção saborosa a ser explorada para reinventar suas receitas.

Nº 3 – E quanto às bebidas?

Nos tempos antigos, o vinho e as bebidas alcoólicas, em geral, eram as bebidas por excelência, dada a baixa eficiência na purificação da água. Por isso, seu consumo era permitido mesmo durante a Quaresma, uma vez que a ação esterilizante da fermentação alcoólica tornava potáveis líquidos que, de outra forma, seriam muito menos.  

Hoje, no entanto, abstendo-se do consumo de bebidas alcoólicas não traz danos à nossa saúde: evitar os cálices por um pouco mais de um mês pode, portanto, ser um pequeno sacrifício útil para dar uma valorização ao brinde pascal. Para não sentir (muito) a falta, uma ideia pode ser explorar o mundo frutado dos sucos Consorzio Motta: produtos de agricultura biológica certificada, são ideais para saudar a lenta transição do inverno para a primavera.

Nº 4 – proteínas na Quaresma

Na ausência de carne, é bom equilibrar sua dieta recorrendo a alguma fonte alternativa de proteínas: na Quaresma, tanto os ovos quanto os laticínios são permitidos, assim como o peixe.

Em média, o teor de proteínas do queijo está em torno de 20-30%: um ótimo valor para um alimento versátil e saboroso! Nossa sugestão é recorrer, para um sabor ainda mais rico, à nossa seleção de queijos azuis, entre os quais merecem destaque os deliciosos da empresa Casearia Carpenedo. 

Para aqueles que são intolerantes à lactose, não se preocupe: em nossa loja você encontrará nossa seleção de sem lactose!

Nº 5 – Quaresma sim, mas doce

Por último, uma olhada na pausa da tarde: os mais observantes excluirão de seus lanches chocolate, iguarias de confeitaria e várias guloseimas, reservando ao momento de fraqueza da tarde um lanche modesto e moderado. Permitir-se um par de biscoitos para conseguir esperar pelo jantar, portanto, pode ser a solução perfeita para conjugar frugalidade e a necessidade de preencher um vazio no estômago; nós recomendamos os biscoitos LiSicily, produtos genuínos de uma empresa familiar que une as tradições de duas regiões, Sicília e Ligúria.

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