Stevie Kim e o Professor voltam para a segunda parte de outro episódio de "On the Road Edition" (disponível aqui e no Italian Wine Podcast) gravado na vinícola Sella & Mosca na Sardenha. Como vocês sabem, eles estão fazendo uma "Viagem Escolar" ou "Excursão de Campo" para descobrir a ilha, sua cultura, seu patrimônio, sua culinária e, é claro, seu vinho. O terceiro dia da excursão se concentra na área de Sanluri e Cagliari, na parte sul da ilha.

O vídeo está em italiano com legendas em inglês, mas vocês sempre podem ouvi-lo na forma de podcast no Soundcloud visitando: www.italianwinepodcast.com   

O tema principal que Stevie e o Professor exploram nesta sessão é a "viticultura de precisão" e o papel emergente da tecnologia de satélites na produção de vinho. Se tudo isso soa bastante técnico, não se preocupem: na verdade, é um tema realmente fascinante e o Professor, com sua competência e erudição, pode ajudá-los a compreendê-lo.

Naturalmente, são feitas uma ou duas digressões ao longo do caminho, incluindo uma breve lição de etimologia grega, outra sobre a importância do Ecomuseu da Vernaccia de Oristano, além de uma rápida exploração das melhores oportunidades de pesca na ilha.

Voltando "ao tema", a conversa se concentra na uva típica da ilha, a Vernaccia de Oristano. O Professor explica como a oxidação pode influenciar as características sensoriais do vinho e como sua adequação ao transporte marítimo o ajudou a conquistar os mercados de exportação. Stevie e o Prof até concordam que este é um vinho que ambos poderiam apreciar! Finalmente, vocês podem ouvir os melhores conselhos do professor sobre como harmonizar a Vernaccia de Oristano - recomenda-se um queijo forte e picante, caso vocês estejam se perguntando!

Focando na vinícola Argiolas, o professor explica como ela é uma das mais importantes produtoras de vinho do Sul da Sardenha, com raízes profundas e uma longa história na ilha. Fundada em 1930, a vinícola familiar está hoje nas mãos da terceira geração da família Argiolas. Reconhecida pelo Turriga, um vinho tinto rubi intenso, que alguns especialistas consideram o melhor tinto da Sardenha e que definitivamente trouxe holofotes para a vinícola Argiolas.

Argiolas também é renomada pela inovação e pelo uso de técnicas agrícolas de ponta, em particular pelo uso da "viticultura de precisão".

Naturalmente, este é um dos muitos temas sobre os quais o Professor é um grande especialista, e ele explica o que é a viticultura de precisão, como funciona e por que atualmente ainda não é tão difundida na Itália.

Como explica o professor, a "viticultura de precisão" é uma técnica agrícola de precisão usada para otimizar o desempenho da vinícola, em particular maximizando a produtividade e a qualidade da uva, minimizando os impactos e riscos ambientais. Ela utiliza georreferenciamento por satélite para mapear a variabilidade ambiental, o que pode ajudar a vinícola a operar de forma mais sustentável, tudo controlado por um simples celular.

Stevie então questiona o Professor sobre o lançamento dessa tecnologia e sobre sua disponibilidade para os produtores menores. Considerando o tamanho médio das vinícolas na Itália, que gira em torno de um par de hectares, o Professor estima que sejam poucos os produtores atualmente capazes de utilizar essa tecnologia. Mas com a capacitação adequada, uso de contratantes especializados e colaboração entre produtores através de cooperativas, os produtores menores podem unir seus recursos para investir nesse tipo de tecnologia.

No que diz respeito aos benefícios, o Professor explica que a viticultura de precisão não só pode ajudar os produtores a estabelecerem o estado atual de suas culturas, mas também pode permitir que eles prevejam, se preparem e evitem eventos futuros, como a propagação de doenças e o estresse hídrico.

On The Road Edition, conduzido por Stevie, é uma série, parte da marca Mamma Jumbo Shrimp, disponível tanto no YouTube quanto no Italian Wine Podcast. Além disso, na família Mamma Jumbo Shrimp, vocês também podem encontrar uma coleção de livros, cursos sobre vinho e muito mais - a verdade é que amamos o vinho italiano, mas não vamos desprezar outros vinhos! Você pode descobrir mais sobre nós através deste link: www.italianwinepodcast.com   

Stevie Kim