Anunciados os vencedores dos Golden Tablets de 2022

Premiados no Taste de Florença os melhores chocolates italianos

Foram mais de mil os chocolates degustados, quase noventa os painéis de degustação desde as primeiras fases até a final. No palco da Taste Arena da capital toscana, finalmente presencial, foram chamados ao palco todos os finalistas desta vigésima edição, com as gravações do evento transmitidas ao vivo pelo Facebook.

Para a edição de aniversário, além disso, foram preparadas caixas especiais Tasting Box contendo os melhores chocolates dos últimos vinte anos e uma garrafa de Barolo Chinato Cocchi, considerado pela Compagnia del Cioccolato a melhor combinação para a degustação.
A realização de toda a caixa foi acompanhada de perto pela equipe de Spaghetti&Mandolino, que colaborou em estreito contato com a Compagnia para o sucesso do evento.

Todos os vencedores

A cidade de Turim está representada, nesta vigésima edição do prêmio, pelo mestre chocolatier Guido Gobino, que viu triunfar, além do “melhor giandujotto dos últimos vinte anos”, ou seja, o Maximo +39, também outras duas de suas criações: de fato, suas Semisfere ao caramelo especiado e o creme de avelã Tourinot mereceram um reconhecimento, tendo conseguido um empate no topo da categoria com a Riccosa de 51% de avelãs de Slitti.

Continuando em Piemonte, encontramos entre os premiados o chocolate amargo Criollo 80% de Domori, uma empresa de None fundada em 1997 que também vence com o Criollo Chuao 70% na categoria dos amargos de origem; Venchi, por fim, traz dois chocolates a triunfar na categoria dos aromatizados, um amargo de menta e um “Feio mas bom café e nougatina”, com um terceiro prêmio a ser mencionado na categoria chocolate ao leite com altas porcentagens de cacau (Venezuela 47%).

Quem joga em casa ou quase é o pistoiense Slitti, com dois chocolates selecionados para a Tasting Box da vigésima edição “Tavoletta d’Oro”: seu GranCacao 73% vence em empate com a Domori na categoria dos amargos, enquanto o ao leite 45% conquista um lugar de honra entre os premiados do vigésimo ano. Toscano é também o cremino Varvaro de três camadas de leite e gianduja, vencedor em empate com a bolognesa Majani (Cremino Inca Maracaibo).

Três prêmios vão para Lecce, nas categorias Massa de Cacau 100%, Chocolate ao Leite e com as frutas cobertas (também para a seleção do vigésimo ano): a empresa Maglio conquista o quarteto, com um Cuyagua 100%, um Papuasia 36%, os filés de laranja cobertos e as suas clementinas cobertas. Ainda no Sul encontramos Sabadì, o famoso chocolate modicano que vence na categoria Chocolates Cru (O Chocolate de Agrigento), os Aromatizados (Chocolate refinado noix moscada) e com o chocolate Giovinezza na categoria Cru do vigésimo aniversário.

Para finalizar, também é importante ressaltar a premiação internacional de Francois Pralus, que vence com a barra Fortissima 80% (em colaboração com Leonardi Dolciumi de Ravenna).

Em conclusão, é sempre necessário lembrar, como bem observa o Presidente da Compagnia Gilberto Mora, que chegar à final nesta competição já implica o status de chocolate de excelência: a entrega do prêmio a um candidato ou a uma dupla de empates não deve fazer pensar que os outros nomes da lista selecionada tenham uma qualidade nitidamente inferior.