As nossas excelências campanas!

Três são as excelências campanas: Sol, Terra e Mar, os ingredientes principais que tornam únicos todos os produtos desta "contraditória" região. A Campania, no entanto, é um dos lugares mais fascinantes por suas belezas paisagísticas e panoramas, e já foi decretada pelos romanos como o cofre de bondade a ser levado à corte dos imperadores. Quem chega a Pompéia e visita as antigas ruas pode entender o significado da qualidade dos produtos que já existiam naquela época: comidas muito refinadas e verdadeiras delícias dos banquetes dos nobres. Devemos lembrar que é a pátria da dieta mediterrânea, patrimônio imaterial da humanidade segundo a UNESCO.

O quarto fator de excelência, o homem, deixou muito a desejar no último século, mas os guardiões da terra ainda existem e hoje representam a coragem do renascimento, conseguindo nos oferecer produtos deliciosos, saudáveis e genuínos que são as verdadeiras excelências campanas que todos conhecem - estão entre os produtos mais procurados na web - e procuram.

Nossos produtores campanos

Nós escolhemos quem clama ao mundo o valor do trabalho honesto e do amor puro pela terra campana. Pasquale Imperato é um desses homens combativos, "aquele" que conseguiu fazer com que o Pomodorino del Piennolo del Vesuvio obtivesse a fatídica DOP, após longas e difíceis negociações com quem tentava obstaculizar a proteção de um bem tão precioso para essa terra. E justamente o pomodorino del piennolo é o menos conhecido dos produtos de excelência campana.

O jovem Gennaro d’Andrea, que nas montanhas entre o casertano e o molisano iniciou seu desafiador caminho através da produção de trufas e avelãs. A magnífica Cooperativa Rivabianca de Paestum, que produz uma das melhores mozzarellas de Bufala Campana DOP da Itália, todas as semanas envia dezenas de mozzarellas por toda a península, entre restaurantes requintados, lojas gourmet e também para nossos clientes! Os excêntricos irmãos da Vigne Storte que, do Cilento, nos falam do respirar da terra e do sopro do vento no copo com seus fantásticos vinhos.

E depois o ouro de Gragnano: os massas artesanais de Gragnano que nos honram com seu prestígio e seus espaguetes ou paccheri, dois dos formatos de massa mais conhecidos. O primeiro - os espaguetes - contam antigas histórias de vidas vividas porque, justamente em Gragnano, no início, eram cozinhados em grandes caldeirões ao longo da estrada e depois comidos com as mãos. Enquanto os paccheri são a excelência campana por antonomásia e já os imaginamos cheios de ragù, como podemos encontrar nas trattorias de Nápoles.

Há também aquelas excelências ainda pouco famosas, aquelas "joias" que só visitando pessoalmente e encontrando pessoas no território conseguimos conhecer: é o caso da percoca. O que é? Simples, é um pêssego, mas já o nome evoca doçura. O nome deriva do alaranjado típico do fruto, a doçura leva a um uso na criação de sucos ou, como nós as provamos, em calda. No momento seguinte já estávamos inserindo o produto no portal!

Muitas outras são as especialidades que provamos e que decidimos fazer conhecer ao nosso público. Sim, porque para vencer quem quer queimar a terra, é preciso contar quem a está salvando dia após dia. Viva as excelências campanas e quem as cuida e as protege!