As nossas excelências campanas!

Três são as excelências da Campânia: Sol, Terra e Mar, os ingredientes principais que tornam todos os produtos desta região "contraditória" únicos. A Campânia, no entanto, é um dos lugares mais fascinantes pela sua beleza paisagística e panoramas, e já foi decretada pelos romanos como um tesouro de bondades a ser levado para as cortes dos imperadores. Quem chega a Pompeia e percorre as antigas ruas pode entender o significado da qualidade dos produtos que já existiam naquela época: alimentos muito procurados e verdadeiras iguarias nos banquetes dos nobres. Devemos lembrar que é a pátria da dieta mediterrânea, património imaterial da humanidade pela UNESCO.

O quarto fator de excelência, o homem, deixou muito a desejar no último século, mas os guardiões da terra ainda existem e hoje representam a coragem do renascimento, conseguindo nos proporcionar produtos deliciosos, saudáveis e genuínos, que são as verdadeiras excelências campanas que todos conhecem – estão entre os produtos mais procurados na web.

Os nossos produtores campanos Escolhemos quem grita ao mundo o valor do trabalho honesto e o puro amor pela terra campana. Pasquale Imperato é um desses homens combativos, "aquele" que conseguiu obter a tão desejada DOP para o Tomate Piennolo do Vesúvio, após longas e difíceis negociações com aqueles que tentavam impedir a proteção de um bem tão precioso para aquela terra. E de fato, o tomate Piennolo é o menos conhecido dos produtos de excelência campanos.

O jovem Gennaro d'Andrea, que nas montanhas entre Caserta e Molise, iniciou o seu corajoso desafio através da produção de trufas e avelãs. A magnífica Cooperativa Rivabianca de Paestum que produz uma das melhores Mozzarelas de Búfala DOP de Itália, envia todas as semanas dezenas de mozzarelas por todo o país, para restaurantes de prestígio, lojas gourmet e até para os nossos clientes! Os excêntricos irmãos da Vigne Storte que, de Cilento, nos falam sobre o sopro da terra e o sussurro do vento na taça com os seus fantásticos vinhos.

E depois há o ouro de Gragnano: os artesãos de massas de Gragnano que nos honram com o seu prestígio e os seus espaguetes ou paccheri, dois dos formatos de massa mais conhecidos. Os primeiros – espaguetes – contam antigas histórias de vida vivida porque em Gragnano, no início, eram cozinhados em grandes panelas nas ruas e depois comidos com as mãos. Enquanto os paccheri são a excelência campana por excelência, e já os imaginamos cheios de ragù, como podemos encontrá-los nas trattorias de Nápoles.

Também existem essas excelências ainda pouco conhecidas, essas "joias" que só se descobrem indo pessoalmente e encontrando pessoas no território: é o caso da percoca. O que é? Simples, é um tipo de pêssego, mas o nome já nos evoca doçura. O nome deriva do laranja típico da fruta, e a doçura leva à sua utilização para a criação de sumos ou, como provámos, em calda. Momentos depois, já estávamos a adicionar o produto ao portal!

Muitas outras são as especialidades que provámos e decidimos dar a conhecer ao nosso público. Sim, porque para derrotar quem quer queimar a terra, é preciso contar a história de quem a está salvando dia após dia. Viva as excelências campanas e quem as cuida e as protege!