Pistache: oito produtos entre doces e salgados

Entre os dez maiores produtores de pistache do mundo, depois de países como Estados Unidos, Grécia e Espanha, também encontramos a Itália: nosso belo país abriga inúmeras e valiosas variedades de Pistacia vera, a árvore da qual os pistaches são obtidos, que caracteriza as paisagens de Bronte e Adrano (na província de Catania), mas também de Raffadali (pistache DOP cultivado na província de Agrigento) e o Município de Stigliano, em Basilicata. Desde 1990, este último é um renomado centro de produção europeu para o processamento de pistache, importado localmente de Ellade pelo

produtor Innocenzo Colangelo.

Pistache, uma fruta muito apreciada

Em 2018, um total de quase quatro mil toneladas de pistache foram produzidas em território nacional, depois processadas e destinadas aos mais diversos usos: consumidos torrados e salgados ou inseridos em receitas mais elaboradas, os pistaches são um prazer verde de se encontrar à mesa, tanto entre os pratos principais quanto como parte de aperitivos e sobremesas.

A mortadela de pistache de Salumificio Pedrazzoli

Entre as carnes curadas emilianas, a mortadela se destaca pela longa tradição de sua produção, que remonta até à época romana

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Embora na época latina a adição de pistache não pareça ter sido certificada, os regulamentos de produção que protegem o IGP e outras denominações de origem aceitam seu uso, o que confere vivacidade e crocância ao corte a frio: se você adora nozes combinadas com carne, definitivamente deve explorar os sabores saborosos contidos neste produto de marca biológica, fornecido pela renomada Salumificio Pedrazzoli e ideal para comprar uso em

restaurantes.

Pesto de pistache

O sabor intenso do pesto é sempre bem-vindo no primeiro prato: para quem quer fazer um prato principal inspirado nas delícias das nozes, com a única adição de sal e pimenta, o pesto de pistache e amêndoa da Nasonte Special Food pode ser o molho perfeito para fazer algo realmente especial: se as amêndoas forem demais, em nossa loja você também encontrará a versão simples de pistache, composta por farinha de pistache

para 75%.

Se você está indeciso sobre o formato da massa para combinar com este molho, convidamos você a escolher trofie ou fusilli: aqui você encontrará nossa seleção de massas para colocar no carrinho junto com seu pesto de pistache!

Os biscoitos de pistache da Pasticceria Venezia e Forno Rinaldi

As propostas doces, como sabemos, estimulam a gula, assim como os biscoitos de pistache embalados pela confeitaria Vicenza de Contrà Pescaria: localizada no centro da cidade, a loja histórica de Leopoldo e Giovanni Ferracina oferece uma grande variedade de iguarias há mais de sessenta anos, entre as quais convidamos você a provar a própria massa Megevan de pistache, com frutas secas incluídas na massa

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Por outro lado, da Forno Rinaldi, estão as massas friselles de pistache, deliciosas para combinar com café, chocolate e até vinho.

Os cremes de pistache disponíveis em Spaghetti e Mandolino

Panquecas, waffles ou croissants recheados certamente ganham vantagem se decorados com uma generosa colher de creme de pistache: navegando pelas propostas em nossa loja online, você encontrará pelo menos três iguarias

prontas para enriquecer seus lanches ou tornar seu café da manhã especial.

Por isso, apresentamos o creme de pistache Agrimontana, obtido pela empresa piemontesa usando métodos e técnicas tradicionais: obtido a partir de uma seleção de pistaches do Feudo di San Biagio, Grand Cru com um sabor único localizado no vale do rio Platani (Sicília), este creme é recomendado para criar produtos de pastelaria de alta classe, para fazer excelentes sorvetes ou até mesmo como ingrediente pronto para risoto e preparações sóricas

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Os cremes de pistache, embalados com amor pela Mamma Mia, também são as rainhas do paladar! , que usa pistache da Bronte DOP e envolve o uso de notáveis 40% de nozes na preparação, e creme de pistache da Nasonte Special Food, uma empresa orgânica cujas especialidades

já convidamos você a experimentar.