Entrevista com Vittorio Moretti, empresário de Franciacorta | Travel Italy

A ligação entre história, amor pela beleza, pela natureza e pela família brilha na entrevista coloquial de Stevie Kim com Vittorio Moretti, um empresário com grande experiência e intuição aguçada.

Alguém como ele nasceu como construtor, sabe ter uma aparência grande, sabendo que as fundações são a base de toda a obra-prima. Moretti conseguiu empreender não apenas no setor de construção, mas também na gestão de empresas sustentáveis relacionadas ao vinho, cuidando do meio ambiente e, ao mesmo tempo, pensando em como tornar seu trabalho lucrativo sempre se colocando à

prova.

A entrevista acontece no sugestivo Convento da Anunciação em Rovato, uma cidade aos pés do Monte Orfano, na parte sul de Franciacorta. Aqui, a 400 metros acima do nível do mar, o Monte Orfano cria condições favoráveis para Franciacorta: na verdade, dividindo a planície da colina, permite uma diferença de 2 a 3 graus e consegue conter a umidade, garantindo assim um terreno mais seco. Esses fatores fizeram com que nesta área exista o vinhedo mais antigo de Franciacorta, o que possibilitou a produção de um produto extraordinário, como

seu vinho fino.

Vittorio Moretti adora desafios e também se diverte projetando e estruturando suas empresas no setor vinícola

. Ele é proprietário de várias empresas renomadas, como: Bellavista, Contadi Castaldi, Petra, La Badiola na Toscana, Teruzzi em San Gimignano e Sella&Mosca na Sardenha, a maior variedade de uva da Europa, com 550 hectares, onde um vinhedo totalmente sustentável está sendo cultivado.

Finalmente, há seu grande amor pelo Convento dell'Annunciata, um lugar não apenas para a produção de vinho, mas para o estudo e recuperação de conhecimentos antigos e

um redesenho sustentável.

Como nasceu seu amor pelo Convento da Anunciação?

Este é um lugar extraordinário para mim, aqui mesmo onde Franciacorta nasceu.

No meu livro “Renascimento da cultura do vinho no Convento dell'Annunciata”, há uma foto comigo e com Gianni Brera em 1990, quando tirei o vinhedo que os frades não conseguiam mais administrar. Posteriormente, seguiu-se um cuidadoso estudo e pesquisa do local, realizados em conjunto com a Universidade de Milão, com o objetivo de descobrir o que existia originalmente em Monte Orfano e a história do convento. Seguiu-se um estudo aprofundado para entender a qualidade do vinhedo. Por meio dessa pesquisa de seleção clonal e massagem, todo o vinhedo foi regenerado para criar um produto único, resultado da união de plantas antigas e novas de Chardonnay

.

O trabalho de regeneração é um verdadeiro desafio, prosseguindo com o trabalho cansativo e perigoso de terraçar as vinhas devido à inclinação do terreno. É um trabalho difícil e complexo, mas estou sempre procurando desafios exigentes, que são os que oferecem mais satisfação e

produtos extraordinários.

Sua família trabalha com você e você criou a Fundação Vittorio Mariella Moretti, você pode nos contar sobre isso?

Sim, minhas três filhas, Francesca, Carmen e Valentina, cada uma tem uma posição na empresa: entre enologia, gestão hoteleira e arquitetura, elas se concentraram em diferentes áreas de acordo com suas inclinações para gerenciar melhor todos os aspectos da gestão. A Fundação, por outro lado, criada junto com sua esposa, quer funcionar como todas as fundações culturais: no nosso caso, a cultura da vinha. Sua missão é difundir a cultura da sustentabilidade, ou melhor, da eco-sustentabilidade, para que até mesmo o pequeno trabalhador possa alcançar a consciência total e aplicá-la

em seus negócios.

Hoje, uma conferência sobre sustentabilidade está acontecendo aqui no Convento. O que é sustentabilidade para você e qual é o objetivo desta conferência

?

Sustentabilidade é uma palavra difícil e hoje em dia ela é frequentemente usada em demasia e fora de hora. Ao gerenciar o vinhedo, o processamento ambientalmente sustentável significa, antes de tudo, mantê-lo saudável e não criar problemas para o meio ambiente, eliminando todos os produtos químicos dos métodos de cultivo em favor de um produto final totalmente genuíno

, natural e ambientalmente sustentável.

A sustentabilidade ecológica é a base de tudo.

O que você gostaria de deixar para seus netos um dia como uma lição de sua paixão pelo mundo da vinha?

Eu gostaria de ter ensinado as pessoas a viver bem e, para viver bem, você precisa viver em um ambiente onde a ecologia vem em primeiro lugar. Às vezes, a simplicidade nos faz entender melhor conceitos complexos e é o verdadeiro segredo para viver bem a vida.