Entrevista com Giovanna e Federica Mascheroni Stianti | Travel Italy

A história do Castelo de Volpaia tem suas raízes na Idade Média, conforme atestam os primeiros documentos que mencionam a aldeia em 1172. Desde então, o povoado parece ter se preservado ao longo do tempo e nas tradições, também graças à atividade da família Stianti-Mascheroni: há três gerações, seus membros cuidam do ambiente de Volpaia produzindo vinagre, azeite e vinhos com métodos biológicos, respeitosos da Natureza e de seus ritmos.

Muito antes de o conceito de “biológico” se tornar uma moda, as atividades produtivas da propriedade de Volpaia foram moldadas à fértil realidade do território, com um estudo cada vez mais aprofundado das variedades de uvas e do solo. Atualmente, a pesquisa continua, em um ambiente com um microclima único que não deixa de doar seus aromas ao Chianti Classico que é produzido aqui.

Giovanna, Federica: uma curiosidade introdutória. Por que os seus sobrenomes têm uma ordem diferente?

«Meu pai Raffaello Stianti fundou a propriedade, inicialmente para usá-la como reserva de caça. Os 390 hectares de Volpaia são cobertos de olivais e vinhedos por uma parte minoritária de cerca de 60 hectares, enquanto o restante da superfície é florestal. Com sua mentalidade empreendedora, porém, meu pai tinha que fazer valer todos os espaços, e assim o fez: fez cada porção da terra cultivada dar o melhor de si. Quando eu e meu marido Carlo nos casamos, a propriedade nos foi dada como presente de casamento – eu estou quase convencida de que Carlo me casou por causa da beleza de Volpaia!», brinca Giovanna.

«Na geração seguinte, o sobrenome do avô teria se perdido, então, para não esquecê-lo, adotamos o segundo sobrenome. Minha mãe, portanto, é “Stianti-Mascheroni”, enquanto eu e meu irmão Nicolò somos “Mascheroni-Stianti”», acrescenta Federica.

Voltando a Volpaia: onde exatamente estamos agora?

Antes de mais nada, estamos no coração da área de produção do Chianti Classico, dentro do município de Radda, na Toscana. Historicamente, o nome deste local é muito importante: Radda foi a capital da Liga do Chianti, fundada no final do século XIV com fins defensivos. O símbolo do Galo Negro nasceu exatamente aqui, junto com a primeira definição das fronteiras dessas terras, registrado pelo Grão-Duque da Toscana.

A sala em que estamos, antes de ser uma adega, era uma prisão. A aldeia de Volpaia era fortificada e dentro de um castelo era necessário também ter isso.

Como a história da família se conecta a Volpaia? Você pode nos contar algo mais sobre as vicissitudes mais recentes deste lugar?

Antes de nossa família, em Volpaia moravam os homônimos Della Volpaia, produtores de relógios e esferas armilares [modelos da abóbada celeste, nota da redação]: um dos membros desta família foi até amigo de Leonardo da Vinci, enquanto as realizações de seu descendente ainda estão preservadas em museus locais e internacionais em Londres, Chicago e outras localidades. Sempre causa um certo impacto pensar nisso, ou pensar que também nosso vinho alcançou uma difusão internacional assim como aqueles relógios.

Meu pai adquiriu Volpaia e seus famosos morros viníferos no final dos anos 60, pouco antes de o interesse geral por esses lugares se reanimar e a tendência de despovoamento que as áreas rurais enfrentavam na metade do século se inverter. Eu e Carlo recebemos a propriedade e seus vinhedos de Sangiovese, entre os mais elevados da região, que, por sua vez, nos proporcionam satisfações incríveis, como ter visto nosso Riserva de 2015 em terceiro lugar na lista dos melhores vinhos de 2018, segundo Wine Spectator.

Vocês começaram a produzir vinho imediatamente?

«Absolutamente sim! Como mencionei há pouco, a mentalidade do meu pai era a de um industrial: as uvas estavam prontas para a colheita, precisavam ser utilizadas e tornadas lucrativas. Ao contrário de uma máquina, a Natureza não pode ser desligada.

Na fase inicial da produção, o vinho não era excelente, nós o vendíamos no atacado para depois nos concentrarmos nas uvas. No entanto, começamos desde o início a exportar nossas melhores garrafas, para que fossem conhecidas e pudessem viajar: disso cuida Federica, que é a responsável comercial de Volpaia e também tem sua própria propriedade na Maremma».

«Meu irmão também administra uma propriedade em Pantelleria, aparentemente não conseguimos escolher uma casa que não tenha também uma vinha! O ponto de partida e referência para todos nós, porém, sempre foi Volpaia».

A conversa com Giovanna e Federica continuará na segunda parte deste episódio de nosso podcast: cin cin e até a próxima edição!

Stevie Kim