Por Majo Norante, Stevie Kim e os vermelhos e brancos de Molise

Apesar do famoso meme “Molisn't”, a pequena região italiana de Molise também tem sua importante representação no mapa vitícola do país: o vídeo de hoje tem como objetivo descobrir uma das excelências da província de Campobasso, a empresa Di Majo Norante, ativa desde o século XIX na produção de vinho.

Estamos no município de Campomarino (CB), associado à AN City of Oil e à AN “City of Wine”, em virtude das produções que pontilham seu território fértil, na companhia de Alessio Di Majo Norante, um enólogo que sempre defendeu a biodiversidade nativa e as variedades de videiras locais, com as quais ele

Alessio, quais são as características do território que nos rodeia

Como você pode ver, os arredores não apresentam sinais de uma forte industrialização, muito pelo contrário. Estamos cercados pela natureza mais pura, que respeitamos em nossos métodos de cultivo: isso confere à fermentação um caráter harmonioso, que pode ser reconhecido no copo. Para vinhos tintos, em nossa propriedade temos as variedades Aglianico, Montepulciano, Tintilia e Sangiovese, enquanto para vinhos brancos temos Greco, Falanghina e

Você tem uma mistura favorita entre as que listou para nós

Eu tenho que dizer não. Tenho cinco filhos e para mim as uvas são como elas, não há ninguém que supere as outras. Meu pai Luigi, no entanto, começou esse negócio nos anos 60 e uma de nossas gravadoras — Don Luigi — usa o nome dele e o de um dos meus filhos. Se eu fosse indicar meu vinho fotográfico, provavelmente indicaria isso, um Montepulciano puro. Sassius, por outro lado, é 100%

Nossa produção atingiu um volume de 600/700.000 garrafas, 60/ 70% de vinhos tintos. Exportamos mais ou menos a mesma porcentagem de garrafas, restando apenas 30% da produção em território nacional

Quais são os vinhos de maior sucesso que você produz?

Obviamente, isso depende da área geográfica. Na América, exportamos mais Sangiovese e Ramitello: o último é uma mistura composta por 80% de Montepulciano e 20% de

Os vinhos brancos, mesmo que sejam menos procurados, nos dão alguma satisfação, em particular a Falanghina. Além de ser um vinho histórico, muito apreciado pelos samnitas, tem uma acidez que permite combiná-lo com pratos de peixe; os preços de nossos vinhos, então, são baixos e permitem que um maior número de pessoas

A jornada de hoje termina aqui, mas no &' na revista Spaghetti and Mandolino, é possível recuperar os episódios anteriores do nosso podcast, começando com o parágrafo' o último episódio filmado

Stevie Kim