Os vinhos do Ca' Rugate: uma degustação com Stevie Kim e Michele Tessari

Monteforte d'Alpone, na província de Verona, abriga a vinícola que pertence à família Tessari há gerações: neste episódio do nosso podcast, degustaremos junto com a proprietária Michele um trio de vinhos-chave da empresa, o Amedeo Lessini Durello Riserva, assim chamado em homenagem a um nome muito comum na família Tessari; Monte Fiorentine Soave Classass Ica, uma mistura de 90% de Garganega e 10% de Trebbiano; Amarone “Punta 470”, uma mistura de Corvina, Corvinone e Rondinella.

Michele, por onde começamos? Você gostaria de nos contar a história de sua família, primeiro?

Por

mais de cem anos, minha família vem desenvolvendo a atividade vinícola que tornou nossos rótulos famosos. Os setenta hectares que nos cercam são Ca' Rugate, um lugar, um ideal e, obviamente, um vinhedo, que dá às colinas um aspecto &' enrugado &', precisamente, sulcado

pelas linhas das fileiras.

Desde o século passado, produzimos vinho branco, com uma marca que nasceu muito depois das primeiras colheitas, nos anos 80. Meu pai registrou a marca em 1986, mas meu avô já havia começado a história dessa vinícola: Fulvio Beo veio comemorar seu centésimo aniversário, quem sabe, talvez também graças ao

vinho dessas terras!

E sobre você, o que você pode nos dizer?

Entrei no jogo nos anos 2000. Depois de estudar enologia, me torno parte dessa realidade na qual as três denominações DOC de Soave, Valpolicella e Lessini Durello estão interligadas: falando desta última, vamos nos aproximar do primeiro dos três vinhos da

degustação.

L'Amedeo foi nomeado em homenagem a meu pai, meu bisavô e meu filho, gerações diferentes nas quais o mesmo nome ocorre. Produzimos 8.000 garrafas dessa variedade, das 800.000 que nossa vinícola produz no total; a área de produção de vinho Durello é restrita, mas tem características únicas e frescas que lhe conferem longevidade

após o despejo. Amedeo pode facilmente atingir vinte anos de envelhecimento, com suas notas cítricas e pontiagudas, de vinho gourmet.

Com o que você o combinaria?

Certamente com petiscos, mas também com culinária oriental ou mesmo com alimentos mediterrâneos à base de peixe. Definitivamente, não é um vinho para todos, mas os conhecedores sabem como valorizá-lo, brincar

com sua acidez.

O vinho mais famoso da sua empresa, no entanto, é o Soave Classico: você poderia nos contar sobre o Monte Fiorentine?

Vinho histórico para a família Tessari, o Monte Fiorentine teve sua primeira safra em 1988: estamos degustando a safra de 2021. As 60.000 garrafas desse rótulo são vendidas em todo o mundo, em cerca de quarenta mercados e também no nacional, onde 60% delas são vendidas. Os vinhedos com os quais produzimos este vinho variam de 200 a 250 metros acima do nível do mar e as videiras são velhas, com mais de trinta

anos.

Em uma degustação às cegas, este Soave Classico seria reconhecido porque cada colina nesta área, assim como cada declive, tem suas características típicas: por exemplo, o Monte Fiorentine é caracterizado por suas notas balsâmicas e minerais.

Precisamente por causa da complexidade desses vinhos, quando será a melhor época para tomá-los?

Atualmente, estou bebendo a safra de 2015: esperar sete, oito anos antes de abrir essas garrafas realmente faz justiça ao seu conteúdo.

Temos uma adega na empresa que funciona como um arquivo histórico de nossas safras, onde também armazenamos garrafas da década de 1950. Nossos escravos são capazes de manter sua identidade por até vinte anos, podemos garantir isso por tê-la experimentado em primeira mão

Dell'Amarone, por outro lado, temos a safra de 2018 pela frente. Como foi escolhido o nome “Punta 470” para este vinho

Parece estranho, mas esse nome descreve perfeitamente a origem deste vinho. Estamos na área mais oriental de Valpolicella, 470 metros acima do nível do mar; aqui cultivamos as uvas locais, Corvina, Corvinone, Rondinella, sem irrigação adicional ou forçamento de qualquer tipo. Dessa forma, os vinhos se tornam uma expressão de grande elegância, apreciada aqui e em nossos mercados de referência para exportação, incluindo Japão, Noruega, Suíça

e América. #39

Para saber mais sobre o Ca' Rugate, convidamos você a assistir ao episódio do “The Italian Wine Podcast” na companhia de uma taça de vinho, de preferência sobre degustação! Para um copo extra, recomendamos que você recupere as entrevistas anteriores de nossa jornada para descobrir os melhores vinhos italianos no camarão Mamma Jumbo