Monteforte d’Alpone, na província de Verona, é a sede da vinícola que há gerações pertence à família Tessari: nesta edição do nosso podcast, faremos uma degustação junto com o proprietário Michele, de um tris de vinhos chave para a empresa, a saber, o Amedeo Lessini Durello Riserva, chamado assim em homenagem a um nome próprio muito comum na família Tessari; o Monte Fiorentine Soave Classico, um blend de 90% de Garganega e 10% de Trebbiano; e o Amarone “Punta 470”, um blend de Corvina, Corvinone e Rondinella.

Michele, por onde começamos? Você pode nos contar a história da sua família, em primeiro lugar?

Há mais de cem anos, minha família vem conduzindo a atividade de vinificação que tornou nossas etiquetas famosas. Os setenta hectares que nos cercam são Ca’ Rugate, um lugar, um ideal e, obviamente, uma vinha, que dá às colinas um aspecto ‘rugado’, por assim dizer, marcado pelas linhas das fileiras de videiras.

Desde o século passado, produzimos vinho branco, com uma marca que nasceu muito depois das primeiras colheitas, nos anos 80. Meu pai registrou a marca em 1986, mas meu avô já havia iniciado a história desta vinícola: Fulvio Beo chegou a comemorar seu centésimo aniversário, quem sabe, talvez também graças ao vinho destas terras!

E sobre você, o que nos conta?

Eu entro em cena nos anos 2000. Depois de estudar enologia, faço parte dessa realidade em que se entrelaçam os três DOC Soave, Valpolicella e Lessini Durello: a propósito deste último, vamos nos aproximar do primeiro dos três vinhos da degustação.

O Amedeo foi chamado assim em homenagem ao meu pai, ao meu bisavô e ao meu filho, gerações diferentes em que se repete o mesmo nome de batismo. Produzimos 8.000 garrafas desta variedade, das 800.000 que nossa vinícola produz no total; a área de produção do vinho Durello é restrita, mas possui características únicas e frescas que lhe conferem longevidade após o degorgement. O Amedeo pode facilmente alcançar vinte anos de envelhecimento, com suas notas cítricas e marcantes, um vinho gourmet.

Com o que você o combinaria?

Com certeza com finger food, mas também com a culinária oriental ou ainda com pratos mediterrâneos à base de peixe. Definitivamente não é um vinho para todos, mas os entendidos sabem valorizá-lo e brincar com sua acidez.

O vinho mais famoso da sua empresa, no entanto, é o Soave Classico: você poderia nos falar sobre o Monte Fiorentine?

Um vinho histórico para a família Tessari, o Monte Fiorentine teve sua primeira safra em 1988: nós estamos degustando a safra de 2021. As 60.000 garrafas desta etiqueta são vendidas em todo o mundo, em cerca de quarenta mercados além do nacional, onde 60% delas são comercializadas. Os vinhedos com os quais produzimos este vinho variam de 200 a 250 metros de altitude e as vinhas são antigas, com mais de trinta anos.

Em uma degustação às cegas, este Soave Classico seria reconhecido porque cada colina nesta área, assim como cada encosta, possui suas particularidades: por exemplo, o Monte Fiorentine se caracteriza por suas notas balsâmicas e minerais.

Justamente em virtude da complexidade que esses vinhos possuem, quando será o melhor momento para degustá-los?

No momento, estou bebendo a safra de 2015: esperar sete a oito anos antes de abrir essas garrafas realmente faz justiça ao seu conteúdo.

Temos na empresa uma adega que funciona como arquivo histórico de nossas safras, onde também conservamos garrafas dos anos 50. Nossos Soaves são capazes de manter sua identidade por até vinte anos, garantimos isso por termos experimentado pessoalmente.

Do Amarone, temos à frente a safra de 2018. Como foi escolhido o nome "Punta 470" para este vinho?

Parece estranho, mas esse nome descreve perfeitamente a origem deste vinho. Estamos na zona mais a leste da Valpolicella, a 470 metros acima do nível do mar; aqui cultivamos as uvas do território, Corvina, Corvinone, Rondinella, sem irrigações adicionais nem forçações de qualquer tipo. Dessa forma, os vinhos se tornam uma expressão de grande elegância, que é apreciada aqui e em nossos mercados de referência para exportação, incluindo Japão, Noruega, Suíça e América.

Para conhecer ainda mais a fundo Ca’ Rugate, convidamos você a assistir ao episódio de "The Italian Wine Podcast" com um copo de vinho, de preferência que combine com a degustação! Para um copo a mais, então, recomendamos que você recupere as entrevistas anteriores da nossa jornada em busca dos melhores vinhos italianos em Mamma Jumbo Shrimp.

Stevie Kim