Vinhos de Irpinia - Stevie Kim conversa com Ilaria Petitto

A fama do distrito histórico da Irpinia corre o risco de ser associada apenas ao trágico terremoto que ocorreu na região, que ofusca as qualidades naturais desta terra e a qualidade dos produtos enogastronômicos que aqui são produzidos. Quarenta anos após o evento, a atenção pública merece, portanto, voltar aos numerosos PAT aqui registrados, do caciocchiato irpino ao pecorino bagnolese, do trufas negras de Bagnoli aos trilli da Baronia, chegando ao protagonista da conversa com Ilaria Petitto – o vinho.

Entre os mais renomados produtos típicos da região encontram-se o greco di Tufo, o taurasi, o fiano d’Avellino e o aglianico, que são frequentemente degustados durante encontros de blind tasting organizados pelo Consórcio de Tutela do qual Ilaria é vice-presidente.

Ilaria, onde estamos neste momento?

Estamos dentro da vinícola Feudi di S. Gregorio, situada no território de Avellino. De forma mais geral, estamos dentro da região da Irpinia, verdejante e rica em colinas onde crescem nossas famosas vinhas; nosso Consórcio completará vinte anos em 24 de abril de 2023, e é nascido exatamente para valorizar a beleza desses lugares e os vinhos que aqui são produzidos. Desde 2003, na verdade, o fiano d’Avellino e o greco di Tufo tornaram-se produtos DOCG, enquanto a denominação do Taurasi é ainda mais antiga, já que data de dez anos antes (1993).

A Irpinia é uma província histórica que só em Avellino conta com cerca de trezentos produtores, divididos entre poucas propriedades de grande porte e muitas mais pequenas. Apenas oito localidades produzem greco di Tufo – Chianche, Petruro Irpino, Torrioni, Montefusco, Santa Paolina, Altavilla Irpina, Prata di Principato Ultra e, obviamente, Tufo. As outras duas DOCG são muito mais extensas.

Vale a pena citar Lapio e Montefalcione, as únicas cidades onde as DOCG de Taurasi e fiano se sobrepõem. O panorama de Taurasi, no entanto, é realmente deslumbrante!

O território também é muito variado, variando de 300 a 1000 metros acima do nível do mar, onde as uvas atingem uma altitude máxima de 800m acima do nível do mar. O fiano d’Avellino é proveniente de vinhedos de altitude, frequentemente situados entre 600 e 800 metros; o Aglianico, por sua vez, pode ser um vinho de colina, lento para amadurecer, ou, como acontece em Montemarano, pode situar-se em uma altitude maior, em um clima mais frio.

Para comunicar as denominações, organizamos degustações às cegas, para evitar desavenças entre os mais de 500 associados ao Consórcio - Ao ter que escolher uma dezena de rótulos para apresentar, é impossível agradar a todos em um único evento!

A promoção do território é central para o Consórcio. Quais são os planos para o futuro?

Infelizmente, mesmo que possa parecer que estamos em uma localização privilegiada, banhada pelo turismo e conhecida em toda a Itália, é na verdade menos óbvio que as pessoas conheçam a Irpinia. Nossa oásis verde está a um passo do mar, mas quem vem à Campânia esquece o interior: é preciso fazer um esforço de comunicação para mudar os interesses de quem viaja.

Aqui existem séculos de história a serem descobertos, se quisermos dedicar atenção à paisagem de toda a região e não apenas à sua capital ou às praias. Durante uma viagem de duas semanas, vale realmente a pena gastar um ou dois dias para conhecer este território.

Voltando aos vinhos: em que se diferenciam o greco e o fiano?

Para mim, eles são muito diferentes. O fiano é semiaromático, com um toque de amêndoa, de frutas secas, avelãs: é um branco que tem potencial de envelhecimento, assim como o greco. Este último, no entanto, tem como característica marcante a mineralidade, o corpo e a acidez, que são percebidos na primeira golada. Entre os dois, o fiano tem o território mais extenso, mas o greco tem um volume de produção maior, também devido à maior fama e popularidade.

Por último, o Taurasi: um tinto que compete com os outros.

A Campânia é conhecida pelos vinhos brancos, mas este tinto é uma boa carta a ser jogada para desafiar as marcas do Norte. É a colheita mais tardia da Itália, sendo colhido em novembro, sob a chuva, em condições climáticas muito particulares: atualmente, é o tinto com a melhor relação qualidade/preço, se mostrando um vinho acessível e pronto para ser conhecido.

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Stevie Kim