Taralli: as joias crocantes da Apúlia

Desde os tempos antigos até as mesas modernas, os taralli da Apúlia chegaram ao coração dos gourmets.

Esses pequenos anéis de massa crocante são muito mais do que um lanche: são um pedaço da história e uma delícia para compartilhar com amigos e familiares.

De comida de 'sobrevivência' a símbolo regional

Inicialmente, os Taralli eram considerados um alimento de sobrevivência, graças à sua longa vida útil.

Ao longo dos séculos, eles se tornaram um símbolo culinário da região.

Hoje, eles são apreciados em todo o mundo por seu sabor único.

Nome: Omen

Embora a origem exata do nome permaneça envolta em mistério, existem várias teorias.

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Alguns acreditam que vem do termo grego “daratos”, que significa “crocante”, enquanto outros sugerem que pode estar relacionado à palavra latina “torrere”, que significa “assado”.

Independentemente da origem do &', o nome 'Taralli' se tornou uma marca registrada desses deliciosos anéis crocantes.

Do forno à mesa: como são produzidos?

Taralli são feitos com uma mistura à base de farinha, óleo d&' azeite, vinho branco, sal e pimenta preta.

Depois de processar a massa &', elas são formadas em rodelas e cozidas até ficarem crocantes e douradas.

Taralli combina perfeitamente com uma grande variedade de pratos.

Eles podem ser saboreados sozinhos como um lanche ou acompanhados por pratos de peixe, frios, queijos e até mesmo uma boa taça de vinho da Apúlia.

Um Tarallo para todos

A criatividade culinária pugliesa foi expressa por meio de uma ampla variedade de taralli, desde o clássico Taralli com pimenta preta ou erva-doce selvagem até variações mais ousadas, como Taralli com tomate seco, vinho tinto ou até chocolate.

Essa variedade de sabores permite que qualquer pessoa encontre seu tarallo favorito entre uma infinidade de opções, e é por isso que os Pugliesi Taralli são amados não só na Apúlia, mas em todo o mundo.

Ângela Cordioli

S&M