Camarões, Pacchetella e Biancolella… que melodia!

Chega o verão! Chega a hora de cozinhar e aproveitar a vida sob pérgulas perfumadas e coloridas de bougainville, glicínias ou jasmins. É o momento de saborear ao ar livre tudo de bom que a Itália tem para oferecer.

O que pode ser melhor que um belo prato mediterrâneo? Há um que todos podem preparar sem grandes esforços ou habilidades culinárias. Um prato que te leva ao mar, aos aromas da terra e às essências da vegetação mediterrânea.

Pegue camarões limpos (ou limpe-os você mesmo, se puder), a lendária Pacchetella de Tomate Piennolo do Vesúvio DOP, uma cebola branca, um dente de alho (apenas para quem gosta), azeite de oliva extra virgem frutado, um pouco de sal marinho, folhas frescas de manjericão e um gole de vinho branco da Costa Amalfitana. Recomendamos uma massa longa e espessa (espaguete, linguine ou scialatielli), porosa, de alta qualidade, de trigo duro, de preferência Senatore Cappelli, ou a saborosa massa de Gragnano.

Basta colocar um pouco de azeite EVO na panela, dourar um pouco de cebola e, opcionalmente, o alho sem o germe. Depois, adicione os camarões e a Pacchetella cerca de três minutos antes de a massa estar cozida. Flambe com uma colher de vinho da Costa Amalfitana e, em seguida, misture a massa na frigideira. Sirva com um fio de azeite EVO frutado e, finalmente, adicione algumas folhas frescas de manjericão no prato. Feche os olhos e sinta o aroma do verão.

Que vinho harmonizar com massa de camarão e tomate?
Para se imaginar entre as baías da Costa Amalfitana e as enseadas cristalinas do nosso Mediterrâneo, abra um vinho extraordinário produzido nas vinhas íngremes e acidentadas de Biancolella na Costa Amalfitana.
O Aliseo, da Azienda Reale, será a brisa perfumada de ervas finas e salinidade que te transportará direto a um sonho de mergulho no mar.
Ah, e quando você voltar à realidade… um bom pedaço de pão para a «scarpetta» vai te trazer de volta à terra!