'Nduja, capocollo e linguiça picante: três tesouros da Calábria

A Calabria è uma terra rica em tradições culinárias e sabores intensos e entre seus tesouros gastronômicos destacam-se três iguarias particularmente apreciadas em todo o mundo: 'nduja, capocollo e salsiccia piccante. 

Já contamos Nduja calabrese, o primeiro desses embutidos, e aqui contaremos os outros que são a quintessência do sabor mediterrâneo, uma sinfonia de aromas e especiarias que delicia o paladar.
 

'Nduja, o ouro picante da Calabria

'Nduja è um grande embutido de consistência macia e cremosa, originário de Spilinga, um município calabrese. 

Para prepará-lo, misturam-se carne de porco e pimenta, obtendo-se um concentrado de sabores explosivos. 

A 'nduja è perfeita sobre pão torrado, na massa, ou como tempero para dar um toque picante a qualquer prato. 

Capocollo, a obra-prima aromatizada 

O Capocollo è um embutido típico calabrês curado, cujo sabor è enriquecido por uma mistura de ervas aromáticas. Preparado com carne de porco de alta qualidade, o Capocollo é temperado com pimenta preta, pimenta vermelha doce e outras especiarias secretas. 

Após uma lenta cura, o resultado è um produto com aroma inconfundível, com uma doçura que se funde com o picante, criando uma sinfonia de sabores. 

O Capocollo è perfeito para antepastos, sanduíches e tábuas de frios, mas também como ingrediente chave em receitas tradicionais calabresas.
 

Salsiccia piccante, o fogo dos sabores calabreses

A salsicha picante calabresa è uma iguaria picante e suculenta. Preparada com carne de porco moída, pimenta preta e, naturalmente, pimenta, essa salsicha è uma festa de gosto. 

A sua vivacidade è equilibrada pela doçura da carne de porco, criando um contraste explosivo e è ideal para grelhados, molhos, e como ingrediente em muitos pratos tradicionais calabreses. 

Uma mordida dessa salsicha è uma verdadeira explosão de sabores que te transportará diretamente para a Calabria.
 

Saboreie a Calabria à mesa: receitas com 'Nduja, capocollo e salsiccia piccante

Para saborear ao máximo esses tesouros culinários calabreses, nada melhor do que preparar algumas receitas tradicionais. A seguir, aqui estão 3:

1. Um clássico imperdível è a massa com 'nduja, tomate cereja e pecorino, um prato que abraça o picante do embutido com a doçura dos tomates.

2. Ou, experimente um prato de Capocollo fatiado fino, servido com figos frescos e nozes para um contraste perfeito. 

3. Experimente com a salsiccia piccante, criando molhos saborosos para temperar a massa ou grelhando-a para um sabor intenso.
 

A Calabria não é apenas uma região maravilhosa do ponto de vista paisagístico, mas é também uma terra rica em sabores únicos para experimentar!

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