'Nduja, capocollo e linguiça picante: três tesouros da Calábria

A Calábria é uma terra rica em tradições culinárias e sabores intensos.

Entre seus tesouros gastronômicos, três iguarias particularmente apreciadas em todo o mundo se destacam: &' nduja, capocollo e linguiça picante.

Já falamos sobre o Nduja da Calábria, o primeiro desses frios, e aqui falaremos sobre os outros que são a quintessência do sabor mediterrâneo, uma sinfonia de aromas e especiarias que encanta o paladar.

&' Nduja, l&' ouro picante da Calábria

&' Nduja é uma salsicha grande com uma textura macia e fácil de barrar, originária de Spilinga, uma cidade na Calábria.

Para prepará-lo, carne de porco e pimenta são misturadas, obtendo um concentrado de sabores explosivos.

O &' nduja é perfeito em torradas, massas ou como condimento para dar um toque picante a qualquer prato.

Capocollo, a obra-prima aromatizada

Capocollo é uma linguiça temperada, cujo sabor é enriquecido por uma mistura de ervas aromáticas.

Preparado com carne de porco de alta qualidade, o Capocollo é aromatizado com pimenta preta, pimenta vermelha doce e outros temperos secretos.

Depois de uma maturação lenta, o resultado é um produto do &' um aroma inconfundível, com uma doçura que se funde com o tempero, criando uma sinfonia de sabores.

O capocollo é perfeito para aperitivos, sanduíches e charcutaria, mas também como ingrediente chave nas receitas tradicionais da Calábria.

Linguiça picante, o fogo dos sabores da Calábria

A salsicha picante da Calábria é um deleite picante e suculento.

Feita com carne de porco moída, pimenta preta e, claro, pimenta, essa linguiça é uma festa de sabor.

Sua vivacidade é equilibrada pela doçura da carne de porco, criando um contraste explosivo.

A salsicha picante é ideal para grelhados, molhos e como ingrediente em muitos pratos tradicionais da Calábria.

Um pedaço dessa salsicha é uma verdadeira explosão de sabores que o transportará diretamente para a Calábria.

Prove a Calábria à mesa: receitas com &' Nduja, capocollo e linguiça picante

Para aproveitar ao máximo esses tesouros culinários da Calábria, nada melhor do que preparar algumas receitas tradicionais.

Um clássico imperdível é o macarrão com &' nduja, tomate cereja e queijo pecorino, um prato que combina o sabor picante dos frios com a doçura dos tomates.

Ou experimente um prato de Capocollo em fatias finas, servido com figos e nozes frescas para um contraste perfeito.

Por fim, experimente linguiça picante, criando molhos saborosos para temperar a massa ou grelhando-a para obter um sabor intenso.

A Calábria não é apenas uma região maravilhosa do ponto de vista paisagístico, mas também é uma terra rica em sabores únicos.

Graças ao &' nduja, capocollo e linguiça picante, você pode trazer o calor mediterrâneo diretamente para sua mesa.

Prepare-se para uma explosão de sabores &' que fará você se apaixonar pela culinária da Calábria!

Ângela Cordioli

S&M