A Chianina IGP do Talho Fracassi em Rassina até à sua casa

A ideia de entregar carne fresca de Simone Fracassi em todo o país, graças à Spaghetti&Mandolino, surgiu durante um belíssimo evento realizado em Verona, dedicado especificamente à promoção da Chianina IGP. À nossa proposta de iniciar uma colaboração que permitisse a todos saborear esta delícia, Simone respondeu com um “sim toscano”, ou seja, sem muitas palavras!

Assim, o projeto começará no dia 20 de novembro. Dois pacotes de carne Chianina IGP estarão disponíveis, contendo não apenas a lendária Fiorentina, mas também outros cortes. Como Simone sempre diz: “O açougueiro toscano não vive só de Fiorentina…” Afinal, de uma vaca (sim, é chamada de vaca, não de boi!) só se podem obter 6 ou 7 Fiorentinas. Então, decidimos oferecer um pacote de 5 kg e um de 10 kg a um preço excepcional.

A carne será cortada diretamente por Simone e embalada a vácuo por ele próprio! Uma garantia de qualidade única e inimitável. Simone é reconhecido como um dos açougueiros mais refinados e autênticos da Itália, purista e um fervoroso defensor de sua terra, o Casentino. Um homem que não faz concessões e critica fortemente o uso de carnes provenientes de outros países que são vendidas como Chianina. Em suma: UM DOS NOSSOS!

SIMONE FRACASSI: O AÇOUGUEIRO DA ITÁLIA DA CHIANINA IGP

Simone Fracassi é o açougueiro da Itália da Chianina IGP. Ele se define como "o homem da carne". Para todos, ele é aquele que sempre te surpreende com sua carne extraordinária. Uma vida entre quartos de boi, meias carcaças e muita carne. Uma aventura que acontece na vila de Rassina, no antigo e selvagem território das Florestas Casentinas. Estamos na província de Arezzo, e Simone é um embaixador significativo desta terra. Um excelente comunicador, ele levou a Chianina aos palcos mais prestigiados do mundo. Fracassi é uma marca de qualidade toscana e italiana. Um exemplo vivo do valor das antigas lojas artesanais que ainda permanecem intactas. Sua paixão brilha em seus olhos sempre que fala da Chianina - toda a Chianina IGP, não apenas a Fiorentina.

Simone nos ensinou que o açougueiro da Chianina não vive só de Fiorentina, mas de tudo o que pode ser obtido dela. E assim, temos a Malenca, a carne moída, a tagliata, o cozido misto, o Chianina Nero, o Chianina Bianco, o ensopado, as tripas, os hambúrgueres… Simone nos mostra como valorizar todo o corpo da vaca. Suas vacas, aliás, têm uma origem nobre. Elas crescem, em todos os sentidos, nos pastos da terra natal de Michelangelo. Em Cortese Michelangelo, está o estábulo com as vacas Chianina, criadas apenas com forragens selecionadas segundo as antigas tradições toscanas. Ao longo do tempo, Simone Fracassi formou um forte grupo de destacados artesãos culinários, que se reúnem todos os anos em um dos eventos gourmet mais importantes da Itália. Obras-primas na mesa ocorre em junho e oferece o melhor da gastronomia italiana. Também oferece a Fracassi a oportunidade de realizar importantes ações de caridade para associações de voluntariado italianas.

Sob sua aparência indomável e selvagem de Arezzo, esconde-se uma alma gentil que te cativa com produtos de qualidade excepcional, transmitindo toda a paixão e profissionalismo de Fracassi. Sua carne não é simplesmente consumida, é degustada, tornando-se um ritual onde o prazer preenche os sentidos e te faz sonhar. Simone é um homem corajoso que investiu muito, mesmo em projetos difíceis, como o grande projeto do porco preto de Aspromonte, dando esperança a muitos jovens criadores da Calábria. Estamos realmente honrados por tê-lo na Spaghetti&Mandolino. Ele nos dá a oportunidade de construir uma cultura enogastronômica através de um dos mais importantes intérpretes da culinária de culto italiana.

OS PACOTES Il Casentino
1 Fiorentina de Chianina IGP de cerca de 1 kg
2 porções de carne Chianina IGP cortada à mão, 100g cada
2 tagliatas de carne Chianina IGP de 250g cada
2 porções de carne moída para ragù, 300g cada
2 hambúrgueres de carne Chianina IGP de 200g cada
2 porções de carne mista cozida de Chianina IGP de 1 kg cada

120 euros + custos de envio

Cortese Michelangelo
2 Fiorentinas de Chianina IGP de cerca de 1 kg cada
4 porções de carne Chianina IGP cortada à mão, 100g cada
4 tagliatas de carne Chianina IGP de 250g cada
4 porções de carne moída para ragù, 300g cada
4 hambúrgueres de carne Chianina IGP de 200g cada
4 porções de carne mista cozida de Chianina IGP de 1 kg cada

240 euros + custos de envio

Embalagem Simone Fracassi tem ampla experiência em embalar carne e enviá-la para suas inúmeras atividades promocionais e eventos em toda a Europa e além. Toda a carne será embalada a vácuo. Os pacotes a vácuo são colocados dentro de um saco alimentar. O saco contendo todos os pacotes a vácuo é colocado dentro de um recipiente grosso de poliestireno com fechamento hermético. Dois pacotes de gelo embalados a vácuo são adicionados ao recipiente de poliestireno para manter a temperatura durante o envio (dentro de 24 horas). Finalmente, o recipiente de poliestireno é selado e colocado em uma caixa de papelão grosso e hermeticamente fechada. Pronto para o envio!

O que fazer quando o pacote chegar… Depende. Se você tiver um evento ou jantar próximo e a carne for consumida logo, pode colocar a carne embalada a vácuo diretamente no refrigerador. Se, como provavelmente será o caso, a carne for consumida ao longo do tempo, os pacotes embalados a vácuo devem ser colocados imediatamente no seu congelador. Para aqueles que têm um resfriador rápido, congele a carne primeiro. Quando for consumir a carne, recomenda-se descongelá-la naturalmente ou usar o micro-ondas seguindo as instruções do seu eletrodoméstico.

Quanto tempo leva para chegar? A carne é enviada diretamente de Rassina (AR), do açougue de Simone Fracassi, toda segunda-feira de manhã, e chega em toda a Itália dentro de 24 horas. A embalagem garante frescor por até 48 horas.

Como fazer o pedido Você pode fazer seu pedido durante a semana até quinta-feira às 18:00. Depois disso, enviamos os pedidos ao açougue, que prepara o produto e o envia na segunda-feira seguinte.

Quantidade máxima Como o fornecimento de carne de Simone Fracassi depende exclusivamente de suas próprias fazendas, não podemos solicitar quantidades que excedam certos limites. Essas quantidades são reservadas para Spaghetti&Mandolino. Normalmente, haverá um máximo de 20 pacotes disponíveis no total, somando ambos os tipos. As primeiras 20 pessoas que fizerem o pedido toda semana garantirão os envios. Os outros serão colocados em uma lista de espera para o envio na semana seguinte.

S&M