Chianina IGP da Fracassi diretamente para sua casa.

A ideia de trazer a carne fresca de Simone Fracassi para todo o nosso país, graças ao Spaghetti&Mandolino, surgiu durante um lindo evento realizado em Verona, exatamente sobre a promoção da Chianina IGP. À nossa solicitação de iniciar uma colaboração efetiva que permitisse a todos saborear essa delícia para todos os paladares, Simone respondeu com um "sim toscano", ou seja, sem muitas palavras!
 

E aqui começa o projeto que estará ativo a partir de 20 de novembro próximo. Duas embalagens de Carne Chianina IGP contendo não apenas a mítica fiorentina, mas também outros cortes. Sim, porque como sempre diz Simone, "não se vive apenas de fiorentina no açougueiro toscano…". No sentido de que de uma vaca (ah, diz-se vaca, não mucca!) obtém-se apenas 6 ou 7 e o resto? Então decidimos oferecer uma embalagem de 5 kg e uma embalagem de 10 kg a um preço excepcional. 

A carne será cortada diretamente por Simone e embalada a vácuo por ele mesmo!
Uma garantia de qualidade única e inimitável. Simone é reconhecido como um dos mais refinados e substanciais açougueiros da Itália, purista, divulgador sensível de sua terra do Casentino. Um homem que não faz concessões e que "atira" contra aqueles que usam carnes provenientes de outras nações e que depois são vendidas como Chianina. Enfim: UM DOS NOSSOS!

Simone Fracassi é o açougueiro da Itália da Chianina IGP. Ele se define como o homem da carne! Para todos é aquele que consegue surpreender você a cada vez com sua carne extraordinária. Uma vida entre quartos, meias e muita carne. Uma aventura que acontece na cidade de Rassina, no ancestral e selvagem território das Florestas Casentineses. Estamos na província de Arezzo e desse território, Simone é um embaixador substancial. Ótimo comunicador, trouxe a Chianina para todos os palcos internacionais mais prestigiados. Fracassi é uma marca distintiva de qualidade toscana e italiana. Um exemplo do valor das antigas oficinas artesanais que permanece ainda intacto. Sua paixão transparece em olhos que se iluminam quando se fala de Chianina, toda a Chianina IGP, não apenas a Fiorentina.

Simone nos ensinou que não se vive apenas de fiorentina no açougueiro de Chianina, mas de tudo que dela pode ser extraído. E aqui está a Malenca, a carne moída, a tagliata, o bollito misto, o Nero di Chianina, o Bianco di Chianina, o ensopado, as tripas, o hambúrguer… em suma, Simone nos ensina a dar valor a todo o corpo da vaca. Suas vacas, aliás, têm origem nobre. Elas são formadas, em todos os sentidos, nos pastos da terra natal de Michelangelo. Em Cortese Michelangelo, na verdade, encontra-se a estrebaria com as Chianinas que são criadas apenas com forragens selecionadas de acordo com as antigas tradições toscanas. Simone Fracassi conseguiu, ao longo do tempo, construir um forte grupo de grandes artesãos do sabor que se reúnem todo ano em um dos mais importantes encontros gourmet italianos. Capolavori a Tavola é um evento que ocorre em junho e que oferece o melhor da gastronomia italiana, mas, acima de tudo, oferece a oportunidade a Fracassi de realizar ações importantes de caridade para associações de voluntariado italianas. 

Debajo do traje aretino indomável e selvagem se esconde uma alma gentil que te cativa com a qualidade excepcional de produtos que contam toda a paixão e grande profissionalismo de Fracassi. Sua carne não se come, se degusta e se torna um rito onde o prazer enche os sentidos e faz sonhar. Simone é um homem corajoso que investiu muito também em situações difíceis, como o grande projeto para o porco negro do Aspromonte, trazendo esperança a muitos jovens criadores das terras da Calábria. Nós estamos realmente honrados com sua presença no Spaghetti&Mandolino. Ele nos dá a oportunidade de construir cultura enogastronômica através de um dos mais importantes intérpretes da comida de culto italiana.