O que é Panone Bolognese?

No coração das férias de Natal em Bolonha, 'Panone' é a sobremesa imperdível.

Apesar de sua origem antiga, a Panone se apresenta com um sabor surpreendentemente contemporâneo, que encanta os paladares de jovens e idosos.

Panone e cartuxo: um &' antiga tradição camponesa

O panone à bolonhesa leva o nome de “pão grande” e era a versão mais modesta e camponesa do famoso cartuxo.

O cartuxo, por outro lado, nasceu dentro das paredes do &' Abadia da Certosa di Bologna, onde os frades tinham ingredientes valiosos, como frutas cristalizadas e especiarias, à sua disposição.

Ambas as receitas, apesar de suas semelhanças, seguem uma tradição norte-europeia de sobremesas de Natal, mas com um toque distinto à bolonhesa.

Sabor atemporal: Panone di Molinella

O panone, tradicionalmente preparado com mel, também viu o uso de Saba, um ingrediente local que acrescenta uma nota inconfundível.

Há também uma versão que envolve a adição de vinagre balsâmico.

Uma rosquinha apimentada e achocolatada

O panone à bolonhesa, muitas vezes subestimado como muito doce, surpreende com seu aroma e o sabor predominante do chocolate.

Este donut escuro é rico em amêndoas e chocolate picado com uma faca.

Preparada desde a antiguidade com ingredientes comuns, a Panone é a sobremesa típica de Natal da Molinella e um símbolo das festividades em Bolonha e no & #39; toda a província.

Sua receita simples, mas genuína, engloba a tradição das comunidades rurais, oferecendo uma viagem no tempo a cada mordida.

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