Compota de cereja: a receita

As cerejas são a fruta da estação mais popular destes meses de primavera e verão, uma delícia para o paladar à qual é difícil resistir. Finalmente, um pouco de vermelho após tanto cinza do inverno!

As cerejas são tão irresistíveis que uma leva à outra. Normalmente, são comidas cruas como lanche: frescas, doces ou azedas, mais vermelhas ou mais roxas, certamente são um lanche saciante e de baixa caloria, perfeito para o verão. Mas quando temos cerejas de sobra e queremos conservá-las, como fazer? A resposta é simples: basta fazer uma deliciosa compota de cerejas. Ideal para preparar tortas caseiras ou para um simples lanche com pão, a compota é aquele produto que nunca deve faltar na despensa e pode ser consumido durante todo o ano, mesmo nos meses mais cinzentos, quando o verão parece uma memória distante.

Vamos ver juntos como preparar uma ótima compota de cerejas caseira.

Compota de cerejas: Ingredientes e preparação
É uma receita simples, e as cerejas de Illasi, que você pode encontrar em nossa loja, são perfeitas para obter um produto de alta qualidade e sabor intenso.

O que é necessário para nossa compota de cerejas?

• 1 kg de cerejas de Illasi sem caroço
• 300 g de açúcar
• 1 limão
• 1 tigela grande de vidro
• 1 panela

Por onde começar?
Primeiro, é preciso deixar as cerejas macerarem. Descaroce as cerejas, cortando-as ao meio, e coloque-as em uma tigela grande de vidro. Adicione o açúcar e 3 ou 4 colheres de sopa de suco de limão. Se desejar, você também pode usar as raspas, desde que o limão seja orgânico e não tratado. Por fim, deixe descansar em um local fresco e seco ou na geladeira por 6-8 horas.

Após a maceração, retire as raspas de limão e coloque tudo na panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, removendo a espuma com uma escumadeira de vez em quando. A compota estará pronta quando o líquido tiver uma consistência espessa. Uma gota depositada sobre uma superfície inclinada deve permanecer aderida sem escorrer.

Como conservar a compota?
Depois de pronta e ainda quente, a compota deve ser colocada em potes de vidro, cuja dimensão pode ser escolhida de acordo com sua preferência. Feche imediatamente e vire os potes de cabeça para baixo até esfriarem. Por fim, guarde a compota em um local escuro e fresco por pelo menos três semanas. Após abrir o pote, a compota deve ser consumida no prazo máximo de cinco dias. Por isso, recomendamos usar potes pequenos.

Claro, nada impede que você experimente e crie receitas mais especiadas e originais: por exemplo, você pode tentar compota de cerejas com gengibre ou hortelã. Ou pode adicionar outras frutas, como groselhas ou maçã.

Compota de cereja ou geleia de cereja?
Antes de terminar, aqui está uma curiosidade: no dia a dia, as palavras "compota" e "geleia" são frequentemente usadas como sinônimos. No entanto, embora sejam semelhantes, são coisas diferentes. A União Europeia estabeleceu que "geleia" se refere a um produto feito de açúcar e frutas cítricas, como limão, toranja, etc. Com o termo "compota", referimo-nos a todos os produtos à base de açúcar e os outros tipos de frutas. Portanto, dizer "geleia de cereja" é incorreto. O termo correto é "compota de cereja."

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