O mercado de alimentos veganos é em crescimento.
O primeiro de novembro foi o dia mundial do veganismo: o World Veg Day tem como principal objetivo celebrar o veganismo, destacando todos os aspectos positivos dessa escolha alimentar.

Veganos, vegetarianos onívoros: alguns dados

A iniciativa também promove a troca de ideias e o diálogo com onívoros e vegetarianos.
Inicio a partir disso para outro raciocínio: vamos olhar para o mercado de alimentos veganos (aqui você encontra a seção dedicada aos alimentos veganos).
Em 2023, segundo os dados do Relatório Itália do Eurispes, 4,2% da amostra entrevistada adotou uma dieta vegetariana, enquanto 2,4% se identifica como vegano, totalizando 6,6%.

O interessante é que em comparação ao ano anterior, nota-se uma leve diminuição, pois em 2022 os vegetarianos eram 5,4% e os veganos 1,3%. Os restantes 93,4% da amostra afirmam não seguir uma dieta vegetariana, mas 7% deles declara já ter feito isso no passado.
 

O interesse gerado pelos produtos à base de plantas

De maneira geral, no entanto, há um aumento do interesse pelos produtos à base de plantas, de fato, os supermercados estão dedicando cada vez mais espaço a essa categoria e são produtos que também são utilizados por consumidores que não são veganos ou vegetarianos.

De fato, no geral, o mercado global de alimentos veganos, que em 2021 somava 26,83 bilhões de dólares, prevê um aumento significativo, alcançando 65,4 bilhões em 2030, com uma taxa de crescimento anual de 10,41%, segundo um estudo conduzido pela Precedence Research.
 

As microalgas como suplemento proteico

As microalgas, e em primeiro lugar a Spirulina, com seu altíssimo teor proteico (65-70%) e a nobre composição em conteúdo de aminoácidos (contém todos eles!) se inserem nesse mercado em expansão.
Mais proteínas alternativas (à base de microalgas) para todos (não apenas vegetarianos e veganos)? O que vocês acham?

Matteo Castioni