Figos caramelizados: doces tradições da Emilia-Romagna

Os figos caramelados, uma iguaria da cozinha tradicional romagnola, são o fruto de uma antiga tradição camponesa.

Originalmente criados para conservar a fruta por mais tempo e enfrentar os invernos, os figos caramelados hoje conquistam as mesas com várias receitas.

O processo de produção

A colheita acontece quando os figos estão ligeiramente verdes, seguida por uma maceriação com açúcar e suco de limão.

O longo período de cozimento é o segredo para obter essas deliciosas frutas carameladas, que combinam perfeitamente com queijos moles, piadina, doces ou sorvete de baunilha.

Tradição e inovação à mesa

A Casa Castellari, respeitando a tradição romagnola, cria figos caramelados que deliciam os paladares modernos.

Essa iguaria pode ser servida como acompanhamento para queijos curados, como decoração para sorvetes ou sobremesas, ou até mesmo espetada em um palito com nozes.

Casa Castellari: arte doceira no coração da Emilia-Romagna

De Faenza, coração da Emilia-Romagna, surge uma excelência enogastronômica: Casa Castellari, um autêntico pilar da arte doceira com uma história que abrange três décadas de experiência.

A empresa, especializada na produção de figos caramelados, zabajone, marmeladas e compotas, mantém uma tradição artesanal transmitida de geração em geração.

Guardião do antigo saber artesanal

A Casa Castellari se compromete a preservar a autenticidade das receitas, por meio de uma produção artesanal, utilizando apenas matérias-primas selecionadas e seguindo meticulosamente um processo artesanal.

As suas iguarias são produzidas como antigamente: com panelas antigas e ingredientes de primeira qualidade, como fruta madura, açúcar e casca de limão.

O Made in Italy em cada detalhe

A empresa adota com orgulho o conceito de "Made in Italy" em toda a cadeia produtiva.

A escolha cuidadosa de ingredientes italianos de primeira linha, principalmente provenientes do território emiliano, contribui para conferir um caráter único aos seus produtos.

Entre as iguarias, destacam-se os figos caramelados, fruto de um antigo procedimento romagnolo, e o zabajone, feito seguindo a receita de família.

O respeito pela tradição em cada criação

A Casa Castellari, no coração de sua produção, respeita e celebra a história e a tradição da confeitaria italiana.

Utilizando ingredientes de primeira qualidade, seguindo antigos processos romagnolos e receitas de família, a empresa mantém um compromisso constante em preservar a autenticidade dessas iguarias.

Em cada doce produzido pela Casa Castellari, pode-se saborear a combinação perfeita entre passado e presente, entre tradição e inovação, oferecendo uma experiência gastronômica única que celebra a autenticidade e o sabor da Emilia-Romagna.

Angela Coridoli

S&M